Kalina: koristne lastnosti

Kalina nekoč poimenovali poročni drevo. Njena socvetje zamenja venci ruskih neveste pomarančnih cvetov in brisače, ki jih je dal pred poroko, ženini, Kalinov je vezena z listi in jagode.

Ampak Kalina ljubil, ne le zaradi svoje lepote - to je bila uspešno uporabljena v gospodarstvu. Od mlade veje spletla košare, iz trdega lesa so izdelovali majhne obrti in celo čevljev nohte. Na srečo, lahko nezahtevne in zelo okrasna rastlina je na voljo dobesedno povsod: na robu gozda in ob bregovih rek in v potoku. In strošek, da ga posadimo na vrtu in ji dati malo pozornosti, saj izpolnjuje bujno cvetenje in lepa darila dragocena sadja.

vrste Viburnum (Viburnum) Spada v družino fuciformis. V naravi obstaja okoli 200 vrst v kulturi je bil uveden okoli 60. grmičevje in majhnih dreves, od katerih so nekatere - zimzelene. So zelo različni po videzu, obliki listov, cvetov in plodov. Jagode v večini vrst Viburnum so pobarvane v avgustu, v jeseni, so v kontrastu pogled na ozadje gosto krono, in v zimskem času krasijo zasnežene grmovje. Mimogrede, Viburnum ni vedno rdeča, v nekaterih vrstah sadja rožnato-oranžne ali črne barve, z modro ali modro cvetijo.

Viburnum jagode - zakladnica hranilnih snovi. Njegove sok ali sveže jagode, pire s sladkorjem ali medom, ki se uporablja pri boleznih srca, grla, jeter, krvnih žil. Suho sadje Viburnum so vključeni v številnih zbirkah, priporočenih za zdravljenje hipertenzije in ateroskleroze. Infuzija Viburnum je zelo dobra za kašelj, prehlad, astme napadi, vaskularne krč, zdravi rane, in sok se uporablja proti akne in mozolji. Toda poleg Prorva uporabnih lastnosti Viburnum je in gastronomska atrakcija. Iz njega lahko pripravite žele, sadne pijače, sokovi, sirupi, želeji, čaji, začimbe za mesne jedi.

Kalina lahko zbirajo, kot so zreli od avgusta, vendar poznavalci folk pravna sredstva trdijo, da je pijača Viburnum, ki so se zbrali v gozdu že promorozhennaya če je to koristno. Poleg tega je zbirka Viburnum pogosto odvrne do prve zmrzali, od jagod na levo grenkobe. Ampak kot velike in sočno grozde na grmovje dobesedno pritegnili ptice, morda, da nima smisla, da odloži zbirko Viburnum v pozni jeseni. Optimalen način za zbiranje Viburnum - cut jagode s pecljev ne poškoduje svoje občutljivo meso. In da se odstranijo grenak okus sadja lahko držite jih je 5 - 6 minut v vreli vodi.

Kalina shranila lahko zbirajo zbranih jagode krtačo šopke in jim visi, na primer, v hlevu ali na balkonu. Res je, balkon, v tem primeru, je zaželeno, da imajo zasteklitev, tako da ptice ne mislim, da je tam za njih ogranizovali podajalnik. Ampak, če hočeš pripraviti Kalina za daljše shranjevanje, je smiselno, da se posuši jagode. Če želite to narediti, najprej podvyalivayut zrak, razlitje neposredno iz peclji tanko plast na vrhu časopisov širijo, na primer, na terasi vile. Potem končno osušimo v peči ali sušilniku pri temperaturi 40 - 60 ° C. Po sušenju jagode treba očistiti stebel, ki se nahaja v vrečke ali tkanini v hladnem in suhem prostoru. Rok pridelanega sadja Viburnum tako skoraj neomejeno.

Ko gre za svež Kalina zbrali po pozebi, najlažji recept naslednjo uporabo: prilijemo vrelo vodo zamrznjene jagode, pretlačimo, nato prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut. Da bo okusnejša, lahko dodamo rezino limone in žličko medu.

Vendar pa je po toplotni obdelavi Kalina je izgubil nekatere zdravilne lastnosti, zato je najbolje, da uporabite svež sok. ali da žele. Sok želirana dobro, saj vsebuje veliko pektina. Žele jagode vtiramo skozi cedilo in zmešamo s sladkorjem v enakih delih, in nato širijo na banke in dal v hladilnik. Nastali gel pod temi pogoji je mogoče shraniti za dlje časa.

Druga izvedba pripravka žele: Viburnum jagode (1 kg) za razvrščanje, izpiranje in ponovno polnjenje za 5-6 min. vrelo vodo. Zavržemo v cedilo, da odteče. Nato pa jagode v emajl posodo, vlijemo toplo vodo (35-40 ° C) in stand up, dokler so jagode mehke. Nato obrišite jagode skozi sito. Sprejeti jagode pire zmešamo s sladkorjem (1 kg) in kuhanje na zmernem ognju dokler ni pripravljeno za eno uro. Vroča žele polnimo v suhih steklenih kozarcih s prostornino 0,5 litra, zamašek. V tej izvedbi žele ohranja manj žive vitamine, vendar veliko dlje shranjeni.

Drug način za predoblik iz Viburnum - sirup. To zahteva 1 kg jagod, sladkorja - 500 gramov in vodo - 1 liter. Kalina bi morala že biti zrel, mehko, tako da, ko se pritisk na sadnem soku izstopajo, in kosti enostavno umaknili. Za pripravo Viburnum izpiranja in ga loči od vej. Jagode se podrgnil skozi sito. Dobljeno pogačo prelijemo z vrelo vodo in možganov. Povežite se s pire jagode. Dajo na ogenj, postopoma uvesti sladkor. Kuhamo 5 minut. Ohladimo in prelijemo v steklenice. In nato dodamo čaj po okusu.

Ljubitelji močnejši čaj pijač lahko kuhamo Tekočina Kalina Krasnaya. Za to je potrebno: Viburnum jagode - 200 kosov, češnja krila - 180 kosov, sladkorja - 1 skodelico vode - 1 liter alkohola ali vodka (vodka, če dodamo, je količina vode zmanjša za polovico) ...

Jagode in listi pranje, suho, sesekljamo. Vode in sladkorja, sirupa vrenja. Dodalo zmes jagod in listov. Pustimo vreti vse skupaj za 5 minut. Sev. Dobljeni sirup dodamo alkohol ali vodka. dobro premešamo.

No, in da se spomnimo starodavno tradicijo, ne boli vsaj enkrat poskusite kuhati pite z Kalina. Take torte - ruščina nacionalni delikatesnih: jagode za polnjenje zmešamo s sladkorjem, nakar smo jih bodisi neposredno zavit v testo, ali predhodno uparimo v lončeni posodi v peči. Prav tako ponujajo bolj enostavna za pripravo receptov. Potrebovali boste: kvašeno testo za vaš najljubši recept ali pripravljenosti - 500 g jagod Viburnum - 500 g sladkorja - 150 g limoninega soka - 1-2 žlici. l, surovi rumenjak -. 1.

Kalina bankrot, dobro sperite, suha. V skledo, potresemo z limoninim sokom, dodamo sladkor in mešamo. Kvas testo, da bi kroglice, ki jih povaljamo v malo pecivo na površini vsak dal 1 žlica. l. polnjenje. Oblikujejo v pecivo, ščepec. Share pleskavice na ponev podložena s papirjem za peko, vrh mast rumenjak razredčimo z malo vode in pustimo neprepustnosti za 10-15 minut. Heat pečico na 180-200 ° C in pečemo pite za 20-25 minut.