Timijan

Začinjene timijan listi so zelo priljubljeni pri kuhanju. Najboljši čas za zbiranje timijan (Imenovana tudi klic timijan, ali Bogorodsk trava) - julij. Kot začimba večinoma uporabljajo mlade poganjke timijana - do cvetenja, ki se začne v avgustu, v tem obdobju je rastlina polna najbolj eteričnih olj. Obstaja več kot 300 vrst timijana pri kuhanju, vendar bolj pogosto se uporablja timijan (Thymus vulgaris) in limonnopahnuschy (Thymus x citriodorus).

Njegovo plemenito aromo in rahlo kiselkast okus ubrano z različnih izdelkov: rib, mesa, perutnine, sira, zelenjave, stročnic in sadja in celo jagode. Timijan je del šopka garni (skupaj z lovorovim listom, peteršilja, zelena), za katerega je znano, da se uporabljajo pri enolončnic ali kuhanje juhe. Šopek timijana limonnopahnuschego lahko dodajo sadni kompot ali marmelado. In, seveda, delaš vse vrste primestnega obdelovanca (kumarice), dodamo na tradicionalni peteršilj in koper malo timijana - najpogostejša okus kumar in paradižnika bo bogatejši.

Pri sajenju timijan v lastnem vrtu boljše uporabe končnih sadik. Timijan semena so zelo majhne, ​​rast dolga, približno mesec dni, in obrat v prvem letu se razvija počasi. Drobni sadike enostavno izgubila med plevelom. Zato je lažje kupiti že zrasli kepe in jih posadite na posteljo. So preprosto navaditi na novo mesto. Rastlina je odporna na sušo, raje nevtralno ali rahlo alkalna tla, prenaša zmrzali in celo spremeniti vreme, še posebej v skrbno nego ne potrebujejo. Timijan lahko rastejo v stanovanju, na okensko polico (v zimskem času - na hladnem, ampak dobro osvetljenem prostoru).

Cut trde veje z majhne listi shranjeni za dolgo časa v hladilniku pri temperaturi 5 ° C, ki jih lahko enostavno prolezhat dva do tri tedne. Če raste zelišča le v državi, ne pozabite, da lahko posuši timijan. Cut ohrovt v senci posushite, sesekljamo in ga položimo v tesno zapira steklenega kozarca. Zima ga bodo dodali k čaju - Timijan je zelo dobra za prehlad. In mimogrede, blagodejno vpliva na prebavo, zato je pogosto dal v maščobnih živil, kot jagnje in raca.

PRIPOROČILA ZA NEGO

Sušo odporna, da raje nevtralno ali rahlo alkalna tla, osvetljeno in zaščitena od lokacij vetra.

To dopušča zmrzali in celo spremeniti vreme.

Posebej previdni nego ne potrebujejo.