Sladka skrivnost - med trave

V starih časih, ko ljudje niso vedeli, sladkor, in Amerika še ni odkrijejo Columbus, iz plemena Guarani Indijanci so uporabljali neverjetno travo. Bilo je dovolj, da dodate nekaj listov v skodelico zelišč in pijača postala neverjetno sladko. Guarani imenuje ta zel "Kaa-exe", kar pomeni "sladko travo" ali "medu listov". Znanstveno ime te neverjetne rastline - Stevia rebaudiana (Stevia rebaudiana).

Stevia rojstni kraj - Južna Amerika. Večinoma raste v zmerno vlažnem subtropsko podnebje Paragvaj, Brazilija in Argentina. Indijci ljubosumno varovana skrivnost sladkih rastlin, in zato le leta 1887, zahvaljujoč južnoameriške naravoslovec Antonio Bertoni, stevije in postal znan s preostalim svetom.

Izkazalo se je, da je v ZDA raste skoraj 300 vrst Stevia, vendar le Stevia rebaudiana ima sladek okus. Njeni listi so 10-15-krat slajše od navadnega sladkorja. sladkost skrivnost je v tem, da je rastlina akumulira in vsebuje kompleksno snov - Stevioside. Sestavek tega materiala vključuje glukozo, saharozo, steviol in druge spojine. Trenutno steviozid - je najslajši naravni izdelek.

Doslej smo našli ničesar slajše. V čisti obliki slajši Stevioside sladkorja 300-krat, vendar je, v nasprotju s sladkorjem, vsebuje zelo malo kalorij, ne poveča raven glukoze v krvi in ​​ima rahlo antibakterijsko delovanje. To je razlog, zakaj se steviozid šteje, da je idealna sladkorni nadomestek za zdrave ljudi, in za sladkorno bolezen, debelost, srčno-žilnih obolenj in drugih bolezni presnove.

Video: Rastlinski kultury.Pryanye, eter-oljnice, listnato ovoschi.Steviya (medu rastlina) .Rukkola (INDA)

Stevia - To je trajnica iz družine Asteraceae. V naravi, doseže višino - 60-80 cm Gre za zelo visoko razvejen grm .. Listi so preproste, s sistemom za par. Cvetovi so bele, majhne. Vlakneni koreninski sistem dobro razvit.

Priprava spletne strani.

Stevia - južna rastlina, tako da je več toplote in svetlobe, ki jih prejme, bolj bo slajše. Optimalne pogoje za rast stevia - son, zaščiteno pred prepihom in dodaj temperaturo okolice 22-280S.

Priprava tal.

Video: stevia - tako suha (sladka trava)

Načeloma lahko Stevia se goji na različne prsti, ampak raste najbolje na svetlobo (ali peščene ilovice), krhek substrate, s šibko kislino (pH 5.5-6) ​​reakcijo. V težkih gline treba tla dodajo pesek, humus, šote. Ne uporabljajte šote. Na šoto meša Stevia počutijo zatirani. Liming tal je prav tako ni priporočljivo.

sadika gojenje.

V naravi je Stevia razmnožujejo s semeni, ki ločuje listne rozete ali ukoreninjenje potaknjencev. V pogojih srednjem pasu Rusija Stevia ne stanje mirovanja, tako da se lahko goji bodisi kot houseplant ali odprto talno metodo rastlin sadik.

Setev semena, proizvedena v konec marca ali v začetku aprila. Igrišče zmes pripravimo brez dodatka šote 2-delov peska in 1 dela humus. Majhna semena posejemo, ne zapiranje, v dobro navlaženi pokrovu substrat steklo ali folijo in čaka na toplem. Ko bo večina semena vzklijejo, odstranite steklo in sadike so postavljeni na najbolj svetlo in toplo mesto. Temperatura ne sme pasti pod 15 ° C !!!

Po videzu para pravih listov, so sadike nežno zmleti skupaj s so pavšalno presajeni v posameznih posodah, vgradne prvih listov. Zmes je treba presaditi je enaka kot prej, brez primesi šote in z dodatkom 1 del humusa. Sadike so redno zalivati ​​in krmijo enkrat na teden z raztopino kompleksnih mineralnih gnojil.

Presajanje in nega

Presajanje na odprtem terenu poteka, ko nevarnost mine spomladanske zmrzali in dnevna temperatura dvigne na 15-200S. V bistvu - to je konec začetka maja junija. Izkrcanje prednostno izvaja ponoči ali ob oblačnih dni, en obrat v globino lukenj 6-8 cm, in razdalja med rastlinami 25-30 cm. Pri teh rastlin zasaditev bodo podporo in zaščito med seboj pred poškodbami, ki jih veter in dež. Takoj po sajenju, nalijemo toplo vodo in kopno na hribu na 1/3 višine rastline.

V kulturi Stevia ne uspevajo v prisotnosti plevela, zato pletje in plitvo občasno popustite tla je treba izvajati pogosteje. Stevia je treba pogosto in obilno zalivanje. Suša, še malo, pa nosi zelo slaba stvar, čeprav, in stoječe vode je prav tako škodljiva. Prelivom iz vsakih 10-15 dni.

spravilo

Harvest začeli čiščenje v začetku cvetenja. To je bilo v tem obdobju v listi stevije kopičijo najvišji znesek Stevioside. V Paragvaju - domovina Stevia - cvetenja sezona se začne v obdobju januar-marec, ki ustreza naši obdobju od julija do septembra. Cvetoče pojavlja nekako po 16-18 tednih po setvi. Zanimivo, vendar dolžina dnevne svetlobe vpliva na rast in razvoj rastlin. Kratki dnevi prispevati k hitremu cvetenja in semena tvorbo. V dolgih dnevih spodbuja rast novih vej in listja in posledično poveča količino Stevioside v listih. Pod optimalnimi pogoji, z 1 kvadratni meter lahko žetve, ki bo nadomestil 7 kg sladkorja.

Stevia je zelo enostavno čiščenje. Matične rastline reši na višini 5-6 cm nad tlemi in posušimo v svetlo-prezračevanem prostoru, ki povezuje žarkov ali razgrnemo več plastmi papirja.

Kopanje in korenine shranjevanje Stevia

Video: Calorie Stevia

V prvi sezoni Stevia raste zelo počasi, zato je priporočljivo, da raste kot trajnice - od odkopavanje korenike v zimskem času, in shranjeni v posebnih pogojih.

Rhizoma skupaj z grude zemlje izkopati in damo v zaboje ali škatle, spodnja plast zemlje, ki se preliva 3-5 cm. Korenika damo v škatle in prekrita z vlažno zemljo, tako da je bilo le preko površine "penechki" cut stebla. Shranjena strogo pri temperaturi, ki ni višja od + 80 ° C (z rastjo ledvic drugače prestavljen) in ni nižja od 40 ° C (celo vymerznut ledvice). vlažnost 80-85%. Primerno mesto za korenine shranjevanje Stevia, če ni kleti ali kleti, - spodnji polici hladilnika ali steklene in izolirano teraso. V naslednji sezoni se je tempo razvoja rastlin znatno povečala.

predelava pridelkov

Številne študije so pokazale, da Stevia - varen izdelek. Trenutno je njena proizvodnja in prodaja dovoljena v mnogih državah. Uporaba Stevia stoletja, ki so jih Indijanci Guarani - še en argument v prid tej neverjetno rastline. Uporaba zelišč ne povzroča nobenih stranskih učinkov, za razliko od mnogih umetnih sladil.

Lastnosti Stevia tudi ne poslabša pri segrevanju. Zato se lahko široko uporablja ne samo za sladkanje čaja, pijače, sokovi, ampak tudi v domači kuhinji, ko peko pite, torte, sladice in preprostih načinov t.d.Samye žetev stevia - sušenje in črpanje.

Sveže liste: Listi sveže solze celotnem rast rastlin, vendar je večina so postali sladki med cvetenjem. Sveže liste so dodane pijač, čajev ali se uporabljajo za dekoriranje sladice.

Video: Med liker z zelišči

Posušeni listi: Stevia listi ločiti od vejice in posušimo na običajen način. Če so posušeni listi zdrobljeni, se bo spremenil zelena stevia v prahu, ki je približno 10-krat slajše od sladkorja. 1,5 - 2 žlici prašek more nadomestiti 1 skodelico (posodo) sladkor.

Stevia izvleček: Ekstrakt je 200-300 krat slajše od sladkorja, 0,25 TSP ekstrakt lahko nadomestijo 1 skodelico (posodo) sladkor. Za pripravo izvleček celih listov ali zelenega prahu Stevia nalijemo čistega hrane alkohola (lahko uporabite vodko ali žganje) in pustite ponoči. Tekočina filter. Lahko zmanjša vsebnost alkohola. V ta ekstrakt smo počasi segrevali na majhnem ognju (ne kuhamo !!!) Podobno je mogoče storiti in vodnega ekstrakta stevia, vendar ne sladki glikozidi ekstrahirali tako popolnoma kot alkohol. Tekoči ekstrakt, kot vodnem ali alkohol lahko izhlapi in se sirup. Odvisno od koncentracije, je dodal namesto sladkorja v mnogih jedi.