Palice iz barberry pozimi

Nezahtevna grm, po rodu iz Azije, barberry danes v divje rastočih obliki najdemo v srednji in južni Evropi in Severni Afriki, na Bližnjem vzhodu in Kavkazu, Afganistanu, Pakistanu in Indiji. To je tukaj, da je Bush začel gojiti kot gojene rastline, in je postala vir esencialnih začimb - suho kislo grozdje, od nekdaj izboljšuje okus mesnih jedi in se uporabljajo za proizvodnjo dobrih žeja kaljenje pijač.

Video: spletne videodnevnike 10.08.16 / surovci za zimsko / zelenjavo Zamrznjeno / sok za zimo

Žutikovina sadje, ki ostanejo na grmovnih veje od jeseni do pomladi, in ne izgubijo svoje koristne lastnosti, tudi v najbolj hude zmrzali, East upravičeno velja za simbol dolgega življenja in vzdržljivosti.

Arabski, indijski in zdravniki od antike Žutikovina, ki se uporablja za zdravljenje bolezni notranjih organov, jagode, ki se uporabljajo kot celjenje ran, dekontaminacijo drog. Bari Žutikovina pozimi v celoti ohranijo aktivne sestavine prisotne v sestavku od jagod.

Zbiranje in sestava barberry jagode čas

Sodobne raziskave so potrdili sestavo plodov Žutikovina vrednosti naravnih virov, kot sredstev drog in vitaminov. Sto gramov barberry jagode, razen trideset kalorij, vitamina C in E, beta karotena in antocianov, pektin, čreslovine in organskimi kislinami. Toda vse te naravne zaklade lahko samo koristi pri uporabi zrelih jagod, kot v nezreli plodovi v nevarne koncentracije organizma je strupen za telo alkaloida berberin je.

Ne samo, da Žutikovina To je bil spektakularen okras vrtov in parkov, njeni plodovi - Božji dar za kuharje. Kaj bi lahko naredili iz Žutikovina do uporabnih lastnosti lahko uživali zimo?

Sveže jagode pripravo slane omake, marmelade in džemi, so pridobljeni na podlagi Žutikovina izvirnih krepilne in likerje, marmelade in prelivi za meso in žitnih jedi.

Ne brez razloga na vzhodu, obstaja prepričanje, da je rižota postane tako ko pade vijolično barberry jagode. Medtem ko zbiranje kislo začinjene jagode šele v pozni jeseni pride, ko je vsebnost vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi za človeka postane največja. Kljub temu, da se odloži pridelek ni vredno, saj s prvimi hude zmrzali plodovi blažijo in jih shranite težje.

Kako, da se posuši Žutikovina doma?

Najbolj priljubljen način spravila Žutikovina pozimi - je sušenje sadja. To je mogoče izvesti na prostem, v domači pečici ali v posebnem sušilcem za zelenjavo in sadje. Pred sušenjem Žutikovina, zrele jagode po zbiranjem urejeno, očistiti poškodovanih plodov in tuje snovi, oprati in skrbno posušili na čisto krpo, nato razširil na sito pladnje ali pladnjev:

Video: solata s fižolom za zimo ali Lobio, zelo okusnih receptov prazne

• Če Žutikovina osušimo v peči ali posebni lase, rastlinskih surovin, v prvem koraku, ne bi smel doživeti segrevanju nad 50 ° C Pri končati le daje berry sok smo temperaturo komore dvigne na 60 ° C
• Žutikovina, ki ostaja, da se posuši na prostem, najboljši pokrov z gazo ali fino mrežico, rešiti iz vetra, ptic in žuželk. Ne smemo dovoliti, a pri iskanju jagode v neposredni sončni svetlobi.

Sadje med sušenjem nujno ted, pri čemer pazimo, da ne poškodujete jagode in jih preprečuje sprijemanje.

Konec procesa je določena s stiskanjem pest jagod v svojih rokah. Če Žutikovina je krhka, ne dušilke in ne pušča sledi na dlani soka, je sušenje končano, in prelijemo z ohlajeno sadje v čisto in suho posodo, opremljeno s tesnimi pokrovi. Visoko kakovost posušene češmin, kot je na sliki, se lahko razlikujejo po:

• prijetno neločljivo kultura vonja;
• enotna vijolično barvo, ne porjavitev, plesni sledovi opeklin in umazanije;
• debel sijajna površina.

V posušeni obliki se jagode mogoče shraniti do enega leta, in ne služijo samo na okus hrane in pijače, ampak tudi za predelavo.

Ali je mogoče, da se pripravijo na zimske Žutikovina na druge načine? Seveda, bo teža različnih obdelovancev pomaga dopolnitev prehrane med hladno sezono. Primer steriliziramo berry, brez dodatkov ali predelavo. Če čisto suha jagodni dobro postaviti v steklenih kozarcih, zaprtih in sterilizirane, barberry še skoraj sveže in še bolj se lahko uporablja kot začimba in za izdelavo ločenih jedi.