Timijan: koristne lastnosti

Timijan pri kuhanju

suhe vejice timijan zelo dolgo ohranijo okus, če ga hranimo v dobro zaprti posodi. Timijan izboljšuje prebavo, tako da se poskuša dodati maščobne jedi: krepke juhe (še posebej dobro, poudari okus fižola), krompir, slanina, umešana jajca s slanino, itd

Bouquet garni

Zato pravimo kup posušenih zelišč, listi zaviti zaliv. Njena ligiramo nit ali dati v vrečko iz bombaža, in se uporablja kot začimba za kuhanje množico toplih obrokov, pri čemer pred serviranjem. Poleg listov nujno vključuje nekaj vej timijan, majhen kup peteršilj in olupljen strok česen. Meso se lahko doda žajbelj, origano in lovage- za perutnino - estragon, ožepek, kupyr in melissa- ribe - origano, melissa in koromača.

Marinada za ribe

Reši fino 2 čebuli čebula, stisnite sok ene limona in jih zmešamo z 200 ml belega vinskega kisa, sol in poper po okusu. Dodamo 200 ml sesekljane zelenice timijan, koper, meta, žajbelj, peteršilj, bazilika,. Narežemo na majhne koščke belih ribjih filetov ležala v stekleno posodo s pokrovom, prelijemo z marinado pokrov in v hladilniku. Vsake pol ure, obrniti fileje. Po 4 urah ribe je pripravljen za cvrtje.

Ledene kocke z vejic timijana

Tear nekaj mladih poganjkov timijan (Prednostno pred cvetenjem), operemo in kuhinjske škarje razreže na segmente približno 2 cm dolge. Posoda led je napolnjen z mrzlo vrele vode ali ustekleničeno vodo brez plina. V vsaki celici posode, postavite nekaj kosov vej timijan. Postavite posodo v zamrzovalniku. Nastale ledene kocke okrasili brezalkoholnih pijač.

Domača majoneza s timijanom

2 jajčni rumenjak sobno temperaturo, 1 žličko gorčice v prahu in sol (po okusu) Mix mešalnik. Zelo tanek tok vlijemo 140 ml svetlo olivno (ki so sončnično) olje, še vedno bije zmes z mešalnikom. Odebeljeni zmes dodamo 1 žlička belega vinskega kisa, bič do enakomerne in nato počasi vlijemo še vedno bije, še 140 ml olje (lahko nekoliko bolj ali manj - odvisno od želene konsistence majoneze). Nato dodamo 1/2 žličke limoninega soka, po okusu - sol, poper in drobno sesekljane sveže poganjke timijan. Majoneza se lahko hranijo na mizi - za mesne in ribje jedi.

Dišeči s timijanom maslo

Odstrani iz masla hladilnika in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo. operemo vejic timijan in pustite, da se posuši. Potem odtrgajte liste, jih prerežemo čim bolj fino in zmešamo z mehko olje vilic (250 g masla - 4 žlice zelene barve). Postavite maslo v posodo masla in v hladilniku.

Dišeče olje s timijanom

Cut poganjki timijan in listi origano in žajbelj. Sperite in pustite, da se posuši. Nato jih položite v steklenici in izpolnite svetlo olivno olje do roba (300 ml olja - 1 prigorshya zelena). Steklenica zapečatena in je treba pustiti za mesec dni na toplem, mešanju olje vsak teden.

Nato jo prelijemo skozi filter papir kave v drugo steklenico. Tesno zaprite in hranite v temnem prostoru. Lepota je lahko dal v malo steklenico svežega zelenja. S tem dišečim oljem dobro kuhati ribe.

Dišeče kis s timijanom

Na enak način kot v rastlinskem olju, lahko kuhamo kis z aromo zelišč, ki je primerna za solate. Uporablja se tudi kot sestavina za ribje omake kompleksa in piščanca. Infuzija uporabo belega vinskega kisa.

timijan, daak medicine

V medicini uporabljajo mlade poganjke timijan z listov in popkov. eterično olje timijan Vključuje fenoli (predvsem timol), flavonoide, smole, grenke in tanini.

V ljudskem zdravilstvu timijan To je že dolgo uporablja kot diuretik in pomirjevalo, kot tudi v oslovski kašelj, krči, želodčne krče, nevralgije. V obliki losjonov in mazila - celjenje ran in revmatizmu.

Uradna medicina priporoča timijan za zatiranje kašlja (tekoči ekstrakt je vključen v bližnjem Pertussin) oslovski kašelj in bronhitis, bolezni gastrointestinalnega trakta, kot dezinfekcijsko sredstvo za kožne bolezni. timijan del sredstev za izpiranje ust. Vendar, timijan ne sme vzeti nosečnicam, kot tudi trpijo zaradi bolezni ledvic, jeter in prebavil.

Infuzijo timijana

1-2 žlici suhih vej timijan 200 ml vode. Ko se kašelj traja tudi do 5-krat na dan za 1 žlico.

Čaj s timijanom in šentjanževka

Zmešamo 100 g suhih listov timijan, 100 g suhega trave Šentjanževka in 20 g posušenih listov brusnice. Nastalo zmes smo Uporaba varjenje.

Video: timijan - uporaba in koristne lastnosti timijana

Kvass s timijanom

20 g posušenih listov timijan zavremo v 200 ml kvass, nato nalijemo dodatnih 800 ml kvass, dodajte 50 g sladkorja in premešamo. Strm 12 ur, sev in ohladimo.

Honey pijača s timijanom

20 g posušenih listov timijan in 25 g suhe trave Šentjanževka kuhamo 10 minut v 1 liter vode. Pustimo juha stati 2 uri sev in dodamo 50 g medu. Pred uporabo kul.

Aromatiziran tonik kopel s timijanom

200 ml suhega timijan zavremo v 600 ml vode in kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Nato precedimo juho skozi fino sito in dodajte v kopel.

Pomaga pri bolečinah v hrbtu, artritis, utrujenost.