Znanstveniki so odkrili, zakaj hruške jabolka pokvari hitro

Video: Še ena SADJE - Habitat (? Kaj jemo)

Video: Najbolj uporaben sadež na svetu Apple

Ventilatorji hruške zdaj vem, kaj je povzročilo hitro poslabšanje sočno sadje. Rezultati študij tega vprašanja je pokazala, da je hruška "duši"
Hruške pokvari hitreje kot jabolka zaradi dejstva, da jih preprosto nimajo dovolj zraka, v skladu z evropskimi znanstveniki. To odkritje bi moralo voditi k razvoju novih načinov za shranjevanje hrušk, ki preprečuje njihovo prezgodnje gnitje na poti do trgovin.
Kot je na spletni strani Discovery Channel, znanstveniki iz Katoliške univerze v Leuvnu (Belgija), pod vodstvom Petra Werbowy in njihovi kolegi iz Evropskega centra za študije sinhrotronsko svetlobo (v ESRF) izvedla vrsto poskusov, so rezultati, ki objavljena v reviji fiziologije rastlin.
Po jabolko ali hruška trgati drevesa, ki jih še vedno "diha", pravijo raziskovalci. Da bi sadje bivanje zdravi, vsaka njegova celica potrebuje za dostop do vsaj minimalno količino kisika. V nasprotnem primeru, sadje začne hitro slabšati.
Znanstveniki so izvedli vrsto poskusov, katerih namen je razumeti, zakaj hruške začne upadati hitreje kot jabolka. Za ta Verbove in njegovo ekipo postavi vzorce od vsakega sadja pod sinhrotronskih žarki, s katerimi so bili pridobljeni 3D-model z visoko ločljivostjo v tisočinke milimetra.
V skladu s hipotezo, ki jo raziskovalci predlagali kot jabolka in hruške vsebuje mikroskopske kanale, ki se raztezajo med celicami, v katerih zrak vstopa v notranjost sadeža. Slike dobimo ob uporabi sinhrotronsko žarek lahko vidi na jabolkih velike neurejeno votline nahaja med celicami, medtem hruške v votlino je precej manjši in so med seboj povezani mreža kanalov.
Dimenzije prazne prostore v jabolko pogosto presegli tiste iz sosednjih celic, nekatere celice ne, ki niso povezane s temi votline. Hruške, nasprotno, zaradi notranjih praznin manjši od okoliških celic, in vsaka celica je obdan z gosto in neprekinjeno mrežo praznin.
"To ni mogoče razumeti, kako se zračni tokovi oblikujejo v notranjosti sadja, in zakaj je jabolko izolirana votlino, medtem ko hrušk je jasno kanal mikro-struktura, - pravi Willow. - Mikroskopski kanali v hruško, je tako majhna, da je oskrba s kisikom sadja zelo omejena in celice so hitro odvzeta možnost, da diha, ko se raven kisika pade pod pragom ".
Raziskovalci upajo, njihovo delo bo pomagalo, da bi bolje razumeli procese razgradnje nastal sadja po žetvi in ​​najti odgovor na vprašanje "zakaj so hruške bolj dovzetni za razpada med shranjevanjem. Druga možna področje uporabe rezultatov raziskav bi lahko vzpostavitev računalniških modelov, ki izračunavajo stopnjo koncentracije kisika v posameznih celicah sadnih tkiv.