Lotus je ne le lepa, ampak tudi okusno

Video: pilaf! Ne le okusne, temveč tudi lepa!

Video: Ne le okusna, ampak tudi izvirno postavitev pito!

Skozi poletje, Cajun živi v ameriški zvezni državi Južni Louisiana, cevi reka bypass pri iskanju lotos raste v plitvih močvirja in močvirja Louisiane. Ampak oni ne zanima velikimi belimi cvetovi in ​​zeleni stroki, skriva pod svojimi cvetovi in ​​zorenje kot oveneli lotos. Vsak vsebuje približno dva ducata semen, ki so znani v teh krajih kot treat "GRAINE in Voler", kar v prevodu iz Cajun pomeni "leteči semena."

Hlapne semena - sezonska poslastica, ki se zbirajo v poleti in zgodaj jeseni. Uporablja se v sir, ocvrte, kuhano in kuhano v obliki enolončnice ali juhe. Mehke škrobnata semena imajo slasten okus in mladi stroki se dodajo k jedem malo sladkosti. "Kličem jih Cajun arašidi, - pravi Casey LeBlanc, Cajun območje Des Allemands, - sem jih jedel že od otroštva, skupaj s kruhom in mlekom."

Čeprav lotus semena so priljubljena sestavina v azijski kuhinji, so slabo porazdeljeni v Združenih državah Amerike, kjer jih lahko našli predvsem v azijskih trgovinah. Vendar pa je v Louisiani je to delikateso dolgo kulinarično zgodovino.

Video: torta za 10 minut + čas za peko (Dom in okusno) | Domače pecivo, angleški podnapisi

To je jasno, kdo je naučil Cajun jesti lotus semena za hrano. Vemo le, da so bili rezana ameriških Indijancev v Južni Louisiana. "Ne moremo reči zagotovo, ali je ta tradicija šla od Indijancev, - je dejal Karl Brasso, zgodovinar Cajun od Louisiana State University. - To je res, vendar nimamo nobenega pisnega dokaza v podporo tem dejstvom ".