Zgodovina čaj daleč od grma do pokal

kitajski čaj - camellia sinensis je zimzeleno drevo, pogosto se goji s posebno obrezovanje za grm, z močno palico koreniko, ki se nato razširi na površinskih čvrsto razvejanih korenin.

Čaja Listi so nadomestni, podolgovate ovalne, znaša dolžine 4 do 15 cm, vsaj -... do 30 cm in širine 2 do 5 cm Listi so pogosto nazobčanim opusti poudariti, včasih gladka.

Proti jeseni so eno, dve ali tri rože, zbrani v cyme in skoraj popolnoma skriti v zalistju. Barva svetlo roza cvetovi, njihovo število se giblje od pet do sedem cvetja sami imajo prijeten vonj in čašnih so razporejeni v širino 2-5 cm. In visijo na majhnih stebel 0,5 do 1,5 cm.

Video: Topli napitki

Tea rože veliko prašniki in od tri do pet manjših pestiči, od katerih je vsak razvija od 4 do 6 jajčnikov. Cvetje samosterilny in predvsem oprašitev z žuželkami.

Plod je sploščen žogo, rjava, do 2 cm v velikosti, ki je razdeljen na zložljivih klične liste, ki vsebujejo od 1 do 3 polkrožni seme dozori v septembru-oktobru. Na kilogram čaja ti sadeži predstavljajo približno 500 kosov.

Manuka ni zelo zahtevna in muhasta, kot kakava. V nasprotju s tem čajevca je odporna proti zmrzali, suše, senčenje, nizko kislost tal in gorskem terenu. Gojenje čaja, odstranjevanje določenih okusov, aromatične kvalitete, velikosti listov in prilagodljivost na različne okoljske pogoje je mogoče na dolgo zgodovino tisoč let obstoja čaja.

Sort in sort čajev

Barva kuhanega čaja je odvisna od sorte, ki so pomešani v šopek. V čaji so običajno pokaže izvajalca območje, kjer so bile pridelane in barvo čajnih listov. Tako je ime Pekoe, Orange Pekoe in Pekoe cvetličnih pravijo listi popolnost v vsaki od čajev.

Sort Camellia sinensis, večina, ki se nanašajo na spremembe v Assam sorte, ki čaja. Včasih so včasih imenovane Camellia sinensis assamica ali Camellia Assamica. Te sorte, za razliko od tistih, ki gojijo na Kitajskem in imajo botanično ime Camellia sinensis sinensis, ki so prestopili tudi sorte.

kitajski čaji - Je gosto razvejan grmičevje z natančnejšim listov in do tri metre visoko.

Assamica v večjih listih in grmovje raste en sam, dosegel, če ne reši, 20 metrov v višino. Čeprav ta vrsta čaja ni tako odporen na mraz, ki pa dobitek seme, iz nje višja.

Vsi čaji, naziv, ki se beseda Assam prisotna, kot tudi večina čajev Cejlon izključno iz sorte. Domneva se, da čaj pivo iz listov Assamica več tart, in čaji iz Camellia sinensis, bolj dišeče in mehko v ustih.

Prav tako še vedno razlikovati kamboško različne rastline čaja, Camellia sinensis parvifolia. Velikost lista te rastline je posrednik med Kitajci in asamski sort. Camellia sinensis parvifolia je majhen veje z majhno količino.

Sorte čaja so tudi taka, rosea z roza cvetovi in ​​veliki listi macrophylla iz. Čeprav je treba poudariti, da je vrsta macrophylla umaknjena rejce in ni naravno. Mimogrede, lepa Camellia japonica s čudovitimi cvetovi je najbližji sorodnik našega čaja.

Pridelava in predelava čaja

Gojijo čaj nasadi grmovje obrezane redno izpostavljen višini največ 1,8 metra. Čajevca se razmnožujejo na dva načina: s semeni in vegetativno. Rastline, iz katerih odstranimo semena pridelka, ne listov, ki jih navzkrižno oprašitev oprašitev.

Pridobljeno iz semen sadik, zasajenih na posebnem področju, kjer so zaščiteni pred sončnimi žarki in vetrom, če je na parceli 1 hektar, da raste 350 rastlin.

Video: Maison Francis Kurkdjian

Vendar pa je najbolj prednostna vseh načinov vzreje čajevca, se šteje za vegetativno razmnoževanje. 6-12 mesecev, vendar ne kasneje sadike skupaj s povprečnin zemlje presajenih na stalno mesto. Ko presajanju mladega bush obrezovanje se izvaja, saj je njena podružnica dolžina ne sme presegati 10 cm od tal.

Medtem oolong čaj in običajnega črni čaj iz listov iste čaja grm, lahko njihov okus in kemijsko sestavo zelo razlikujejo, ob tem postopkom fermentacije, ki so predmet te čaji.

Za črni čaj, so čajni listi zelene pred zimo so pod vplivom vročega zraka, in nato zagotoviti proces oksidacije (fermentacije), se suši v požaru v posebnem kovinske ponve. Nato je črni čaj postavi v hladnem vlažnem prostoru, dokler ne bodo listi pridobijo popolnoma temno.

Proizvodnja zelenega čaja ne pomeni, oveneli in fermentacijski proces.

Kot je za rdeče in rumeni čaj - to underfermented čaji, ki so vmes med črni in zeleni čaji. Rdeči čaji so bližje črne in rumene barve - na zeleno.

Za vsako od čajev ima svoje najbolj produktivnih območij za gojenje. Torej, oolong čaj že od nekdaj uspešno gojijo v Tajvanu, so zeleni čaji večinoma proizvajajo v Indiji, na Kitajskem in na Šrilanki. Za Cejlona čaji vsebujejo, kot so Golden Djarling Quality Djarling, Assam čaj in Ceylon cvetličnim. Kaj je značilno - barva kuhanega čaja gojijo v Šrilanki pogosto temnejši od čajev, ki rastejo v Indiji.

Na končni okus, okus in kakovost čaja neposredno vplivajo na vse podrobnosti: kraj rasti, zlasti zbiranje, arome, mešanje, itd

Tea Bush je pogosto ni videti v domovih, rastlinjaki in vrtov. Najpogosteje se goji, in se uporablja za predviden namen. Toda, kljub enostavnosti te rastline, ki jih lahko poskusite raste grm čaj doma. Eksotična in izvirno.

Video: "Dolga pot v labirintu" 1-Series 1982

Čeprav je Camellia sinensis in ne kot dekorativni kot svoje obdelovalne bratranec, Camellia japonica in Camellia sasanqua, vendar čajevca, zrasel z lastnimi rokami, so odličen dodatek k vaši zbirki domov cvetlični vrt.