Tolščak: uživajo okus užitne krajine

Trenutno povzdignil lastnosti portulaku, in to je vedno bolj priljubljena predvsem zato, ker je najbolje predstavlja užitne pokrajine: ni potrebe, da bi porabili denar in trud za njeno gojenje.

Edina stvar, ki preprečuje tolščak bo ustrezno mesto v užitni krajine - zastarel logika, ki vztraja: "špinača - plevel, zato je treba izkoreniniti," Ko začutite okus tega "trave" in se seznanili z rezultati raziskav o vsebnosti hranilnih snovi morda boste začeli razmišljati na nov način. Namesto da se ukvarjajo s portulaku kot plevela, se lahko odloči, da je bolj smiselno, da ga obravnavajo kot užitnih rastlin vaš krajine.

Tolščak je pritegnila pozornost uradnikov ameriškega ministrstva za kmetijstvo, po Usha Palaniswami pridelek oddelka Univerze v Connecticutu. "Ministrstvo za kmetijstvo pripisuje velik pomen gojenja portulaku, kot del njihovega projekta za spremembo Western prehrane in povečanje uživanja svežega sadja in zelenjave."

Zdi se, tolščak obsega linolenska kislina, eden izmed najbolj priljubljenih omega-3 maščobne kisline. Zakaj plačati denar za ribje olje, ko lahko rast vašega omega-3 kot del pokrajine. Še posebej, če vam ni treba porabiti prizadevanja za njeno gojenje, saj raste kot plevel.

Toda tolščak (Portulaca olearacea) ni le še ena zeliščna rastlina "zajec" - kulinarični poslastica! Dejstvo je, da spada med sukulent. Imejte to v mislih. Izraz sočne namigov, kako prepoznati rastline in uporabi užitnih sestavina v receptih.

Stem krog tolščak in gladka in se vije po tleh kot majhni trte. Mlada rastlina steblo zelene, ampak kot so zreli, stebla prevzeti rdečkaste barve. V tolščak majhne, ​​podolgovate zelenimi listi, ki tvorijo ščetko. Listi spominjajo na majhne zagozde in, kot stebla, so sočno. Je opis portulaku ni Brušenje vaš apetit in željo, da bi recepte z njim?

Zbiranje in uporaba portulaku

Da bi ohranili sočnost tolščak, zbrati je užitna rastlina vaš pokrajina zjutraj ali zvečer, ko vam ni treba tekmovati z intenzivnostjo sončni svetlobi. Tolščak se lahko uporablja kot sveže solate STTS ali kot okras. Poleg hrustljavo teksturo, ki bi jih pričakovali od sočna, tolščak ima tudi zanimivo pekoč okus.

Morda ne boste našli v meniju lokalnih restavracijah s hitro prehrano, vendar se v velikem številu high-end restavraciji menije jih ima.

Nekaj ​​je bolj pomemben kot le uporabo portulaku v gurmanskih receptov. In to je kakovost povezana z uravnoteženo prehrano. Seveda, veste, že od samega začetka, da bo govoril. Konec koncev, kaj članek užitnih rastlin, pa ne pove, kako so koristni. Toda, ali res veš, kako dobro ješ tolščak?

To ne velja vsebuje le tolščak omega-3 maščob, njegovega stebla imajo visoko vsebnost vitamina C. maščobnih kislin omega 3 so orodje za regulacijo metabolizma ljudi. Tolščak vsebuje zelo visoko koncentracijo linolne kisline - večkrat večja od špinače.

Če se boriš za popolno travnik, potem je razumljivo, zakaj ste izkoreniniti tolščak raste na njej. To je cena, ki jo plačate za popolnost. Ampak ne vrzi proč! Zaužiti hrano! Pridruži se tistim, ki menijo, tolščak kot užitnih rastlin! In če je vaš tolščak raste na robu svojega vrta, boste morda raje ščepec off namesto da bi ga v celoti potegnite. Na ta način, vse poletje boste lahko uživali okus zelišč vaše pokrajine.

Kako se znebiti portulaku, če vam je nujno potrebna

Ni prepričan, vrline portulaku? Če nujno potrebujete, da se znebite portulaku, seveda, ga lahko ročno potegniti iz korena. Dvigni roko je najlažje, ko je zemlja vlažna. Lahko uporabite tudi herbicid pred vznikom, če se ne vozi okolju prijazno vrtnarjenje. Tolščak kali, ko temperatura tal doseže 15 stopinj Celzija, tako da boste morali uporabiti herbicid pred vznikom, vsaj do sredine pomladi.

Kumara solata, tolščak in jogurt

5 velike kumare, olupljene, cepljen, vsak krog v 4 dele
1/4 funt (100 g), tolščak, velika stebla odstranimo, izperemo in dobro posušimo
2 žlici sesekljane sveže mete, koriander in krebuljice
4 skodelice čisti mlečni jogurt
1/4 skodelice nerafiniranega oljčnega olja
3 stroka česna, pire nože
2 žlički razlog koriandra
Velik sol in poper

Put kumare, špinača in zelišča v veliki posodi. V drugi posodi zmešajte jogurt, olivno olje in česen, koriander, začimbe in dodamo sol po okusu. Pour kuhane zelenjave mešanico in dobro premešamo. Dodajte ščepec mletega črnega popra. Poskusite začinjeno kumare in portulacaceae solato in po potrebi solimo. Postrezite ohlajeno.