Tomatillo in jagodičja: zbiranje, shranjevanje, recepti

Razlikovati tomatillo (mehiško), jagode (jagode) in dekorativna. V hrano porabi sadja in jagodami tomatillo. Physalis sadje dozori, odvisno od stopnje in vrste v 80-100 dneh po setvi. Prvi dozoreti nižje. Lahko se pridelano takoj, ko bodo jagode postale značilne za sorto barve in prevleke bo polepšala in izsuši. Zrel sadež Physalis padcu na tla in suhem vremenu lahko tam leži, ne pokvari, 7-10 dni.

Čiščenje in shranjevanje Physalis

Zbirajte sadje Physalis počasi, približno enkrat na teden: najprej dozorela in padel, nato pa - dobro razvito zeleno. Glavna stvar - da imajo čas za zbiranje sadja do zmrzali, kot Prozebao slabo shranjeno sadje. To ni potrebno zbirati sadje po dežju ali rosi dokler se ne posuši. Pred Physalis jih za shranjevanje, je potrebno, da se posuši jagode. Physalis, spravljen na suhem sončen dan, se bodo bolje. Za Physalis manj pristanišč v skladišču, pazite, da ne poškodujete sadje ob žetvi. Nepoškodovana sadje bolje obdržati snovi, ki določajo okus in aromo vsake sorte.

Trgovina Physalis najboljše v suhem in hladnem prostoru, v majhne škatle z zračniki ali zabojnikih, ki ne vsebuje več kot 3 kg jagod. Pri temperaturi + 12-14 ° C zrelo sadje ležijo 1-2 mesecev. Nezrela, ampak zdravo sadje Physalis je mogoče shraniti več, včasih do pomladi. Pri višjih temperaturah sadje hitreje dozori in poslabšanja pri temperaturi + 25-30 ° C zorenje traja 1-2 tednov. Ves čas Physalis shranjevanje treba redno pregledovati, da izberete zrelih sadežev in vrže ven razvajen.

Kaj kuhamo od Physalis sadja

Physalis Plodovi se uporabljajo tako sveže in konzervirane obliki. Lahko se uporablja pri pripravi različnih jedi v kombinaciji s papriko, paradižnikom in koriandrom- marmelado, marmelado, marmelado, sladkarije, kandirano sadje, in za okrasitev torte in pecivo.

Da bi lahko uporabljali sladko, večinoma jagodami cape kosmulja. Primeren je za izdelavo marmelade, marmelado, marmelado, kandirano sadje, kompoti in želeje. To se lahko posušimo in uporabimo namesto rozin. Za razliko od rastlinskih Physalis jagodami sadja pred uporabo ne potrebujejo beljenje, ker nimajo lepilo na jagode.

Sadje zelenjavo Physalis (lahko se pojavijo pod različnimi imeni: mehiških Physalis, Physalis mehiških paradižnik, Physalis philadelphica, tomatillos sadje) Je bil dodan v prvih jedi in se pogosto uporablja za konzerviranje. Lahko so sol in vlaganje, kot kumare in paradižnik, pa tudi dodate na kumare, zelje in paradižnik za konzerviranje. Za boljše sadja soljenja treba kurac. Vendar pa je iz zelenjave Physalis lahko tudi kuhati marmelado ali pa kandirano sadje. Ampak, ne glede na to, kaj recept izberete, pred kuhanjem rastlinski Physalis imajo jagode, da Bijeliti za 2-3 minut v vreli vodi, da jim odstranimo lepljive in voščene snovi. Poleg tega bo taka obravnava lajšanje jagode iz vonja in grenkega okusa.

Physalis slano

• Physalis - 1 kg
• Dill - 30 g
• Hrena koren - 4g
• Česen - 3 g
• Rdeča paprika - 1 g
• Sol - 60 g
• Voda - 1 liter

Možno je dodati črnega ribeza listov, estragon, bazilika, meta, peteršilj, zelena stopnjo, ki ne presega 50 gramov aromatičnih zelišč na 1 kg Physalis

Kako se pripraviti:

Pripravljena zrelo sadje z začimbami dani v kozarcih. Pour slanico (1 liter vode 60 g soli). Banke prekrita s čisto krpo in pustimo fermentirati 7-10 dni pri sobni temperaturi. Pojavljajo med fermentacijo Odstrani plesni. Ko se zemlja postane kisel okus, pour, zavre, vlijemo nazaj v bankah in zvijemo. Valjane pločevinke shranjene v kleti ali hladilniku.

Physalis kisle

• Tomatillo - 1 kg
• Marinada: 1 liter vode - 50 g sladkorja 40 g soli, 10 g 80% ocetno kislino, ščipanje cimeta, klinčkov bud 5-8, 4 grah piment, lovor.

Kako se pripraviti:

Zreli plodovi Physalis potopi v vrelo vodo za 1 minuto, nato ohladimo in trdno dani v sterilizirane kozarce 0,5 l. Nalijte toplo marinadnoy litje. Zgornji pokrov kuhani in steriliziramo 10 minut od trenutka vrele vode v ponvi. Potem roll, obrniti na glavo, pokrov in inkubiramo brisačo, da se ohladi. Izdelek je pripravljen za uporabo v mesecu. Shranjujte pri sobni temperaturi je mogoče.

Kaviar iz Physalis

• Tomatillo - 500 g
• Čebula - 200 g
• Korenje - 200 g
• Bele korenine (peteršilja, pastinaka) - 100 g
• Sol, sladkor, poper, lovorov list, narezan česen, koper in peteršilj - po okusu.

Kako se pripraviti:

Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo. Vsako posamezno ocvrt v rastlinskem olju in nato zmeša. Dodamo sol po okusu, sladkor, poper, lovorov list, drobno sesekljan česen, koper in peteršilj. Še enkrat ogreje, dobro zmešamo. Postrezite je z ohladi.

Video: Physalis. Semena. Kako zbirati svoja semena Physalis. Cape kosmulja marmelada / Zedekija

Physalis marmelada in bučke

• Tomatillo - 500 g
• Squash - 1 kg
• Sladkor - 900 g
• Nekaj ​​popkov nageljnovih žbic ali ingver rezine za okus

Če zamenjate ta recept bučke squash, marmelada dobili še slajše.

Kako se pripraviti:

Physalis jasno pokrovov, speremo, da odstranimo voskaste prevleke s toplo vodo in reši majhne sadja na pol, in velike - v 4 dele. Bučke lupine in semena in narežemo na kocke. Tako pripravljeno maso zložen v sadni enameled keramike in prelijemo z vročo sladkorni sirup. Počakajte, da se sirup ohladimo. Nato kuhamo marmelado v nekaj trikov, da bo sadje nedotaknjen. Za okus pred zadnji fazi kuhanja v marmelado dodamo nekaj brsti, nageljnovih žbic ali ingver rezine. Ready-made marmelada pour bank, pokrijte in shranite v hladilniku.

Kutina in Physalis

• Kutina dekorativni - 10-15 pc
• Physalis berry - 2 kg
• Sladkor (granulah) - 1,5 kg

Kako se pripraviti:

Odstrani iz jagode Physalis svetilke, temeljito sprati v vroči vodi, razrezali na pol (ali četrti) in pokriva del sladkorja. Pustimo čez noč. Kutina operite, odstranite semena, rešetko, dodamo na pripravljene jagode in jih na srednjem ognju. Zavremo. Kuhamo do gosta. Jam razgradi v sterilizirane kozarce in dobro zaprite.

Jam iz Physalis

• Tomatillo - 1 kg
• Sladkor - 1,2 kg
• Voda - 0,5 l

Video: Candy Apples

Kako se pripraviti:

Pripravljenega sadje Physalis Blanch 2-3 minut v vreli vodi, zavržemo v cedilo na kozarec vode, zvitega v ponvi. Pripravimo sladkorni sirup v višini 500 g sladkorja na 0,5 litra vode: toplote, da se raztopi sladkor in kuhamo 3-4 minut. Ne hlajenje, prelijemo sadje v ponvi. Pustite sadje v sirupu za 3-4 ur. Nato dodamo v lonec še 500 g suhe granuliranega sladkorja na kilogram sadja in nežno mešanju segrevali do popolne raztopitve vsega sladkorja in kuhamo pri nizki vrelišča za 10 minut. Odstranite z ognja in pustimo stati izpostavljenosti za 5-6 ur. Nato dodamo 100-200 gramov sladkorja na kilogram sadja in kuhamo 10-15 minut.

Jam je pripravljen, ko sirup kaplja od žlice gostega toka, in kapljico sirupa ne širi na krožniku. Pour zastoj na banke, pokrijte in pasterizirano v ponev z vročo vodo za 15-20 minut. Če zastoja ni namenjen za dolgo skladiščenje, je mogoče, da se ohladi in vlijemo v sterilizirane kozarce. Toda v tem primeru je treba shranjevati v hladilniku.

Kandirano Physalis

Od zastoju se lahko kuhana kandirano sadje - kandirano sadje Physalis. V ta marmelado pripravljen za vlivanje sito, da dobimo sirup možganov in izbrano sadje - dal na ponvi, zajete z debelimi papirjem in posuši v sušilniku pri 35-40 ° C. Lahko se suši v sobi brez ogrevanja. Pripravljen potresemo s kandiranim sladkorjem ali ledu. Shranjujte v steklenih kozarcih, pokrovi zaprt.