Shranjevanje zelenjave in sadja

Največje vitamini so znani, je za zrelo sadje in zelenjava. Ampak, kako veš, ali je zrela banana ali, na primer, ananas? Dobri kazalci v takih primerih sta barva in vonj iz zelenjave ali sadja. Seveda, nihče ne bo prišel na idejo za čiščenje banan ugriz. Še težje z ananas: po videzu je skoraj nemogoče ugotoviti, rumena je, ali celo zelene. In tukaj bomo pomagali vonj, če ananas vonj izžareva značilno, da je pel. Zrelosti opredeljujejo vonja in drugega sadja, npr, mane melone, manga.

Kaj se dogaja med daljšo in neustreznega skladiščenja?

Na neustreznega skladiščenja sadja in zelenjave se uniči vitamine, ki so zelo občutljivi na spremembe v temperaturi in svetlobi. Meso poslabša, sadje sama postala tatty in neužitno. Tako, na primer, med skladiščenjem je banane v hladilniku, pa tudi veliko tropskih sadežev, ki niso navajeni na nizke temperature, izgubi svoj okus in aromo. Optimalna rešitev v tem primeru bodo deponirani pri sobni temperaturi.

Kaj lahko in kaj ni mogoče shraniti v hladilniku?

Hladilnik je mogoče shraniti:
sadje: jabolka, marelice, hruške, jagode, fige, češnje, kivi, nektarine, slive, breskve, namizno grozdje.

zelenjava: artičoke, zelena solata, cvetača, brokoli, korenje, zelje, redkev, brstični ohrovt, rdeča pesa, zelena, beluši in špinačo.

se ne sme hraniti v hladilniku:
sadje: ananas, avokado, banane, granatno jabolko, mango, papaja, citrusov, melon. zelenjava: jajčevci, kumare, zelenozernovuyu fižol, krompir, buče, paprika, paradižnik, bučke.

kaj to pomeni "pravilna hramba"?

Prej je imela vsaka hiša v klet in shramba. Tam je bila vedno hladna in temna, kar samo po sebi, je idealno mesto za shranjevanje sadja in zelenjave. Na današnjih dni so nam na voljo v bistvu samo hladilnik.

Tisti, ki nimajo kleti, bi moral biti eden pozorni na dejstvo, da sadje in zelenjava ne bi smeli biti shranjeni v toplih in svetlih prostorih. Karkoli je že bilo, vendar je v vsakem stanovanju je kotiček, hladilnik in temnejša od ostalih.

Tam in imejte sadja in zelenjave. Ampak jabolka so vedno ločeni, ker se oddajajo etilen, ki povzroča overmaturity preostalo sadje.

Za najpomembnejši zorenja hormon - etilen - občutljiva naslednjega sadja in zelenjave:

Zelo visoka občutljivost za etilen v kivi, mane melona, ​​mango, brokoli, cvetača, zelje in Bruselj Kochan.

Visoka občutljivost marelice, banane, hruške, nektarine, breskve, papaja, avokado, kumare, paradižnik.

Povprečna občutljivost agrumov, listnata zelenjava, krompir, paprika, gobe in čebulo. Jabolka so vedno shranjeni ločeno!

Video: Organizacija in shranjevanje zelenjave v hladilniku / Olga Sun

Kaj storiti z underripe sadja in zelenjave?

Nekateri sadje pridelano povsem zreli, drugi pa - še vedno zelena. Na primer, takšni tropsko sadje, kot so banane, da se jih sprejme v obliki blaga do naših severnih zemljepisnih širinah, bo zelena. So dozori že na cesti in zelenjave baz. Nekatere domače sadje, kot so paradižnik in jabolka se nabirajo in prodajajo v underripe stanju. Pol zelene, underripe paradižnik dozori tudi v lončenih posodah.

Plodovi, da dozori:
jabolka, marelice, avokado, banane, hruške, borovnice, fige, guava, kivi, mango, nektarine, papaja, breskve, slive, paradižnik, lubenice.

Plodovi, ki zorijo ne:
ananas, maline, jagode, robide, češnje, mandarine, grozdje, agrumi, jajčevci, kumare, paprika.

Kaj storiti z rjavimi pikami?

Pogosto se zgodi, da tudi v supermarketih na sadje pojavijo rjave lise. To pomeni, da je fetalni tkivo poškodovano. Ti plodovi vsebujejo veliko manj vitaminov kot zdrava. Zato je pri nakupu treba zelo skrbno pretehtati izdelek. Če ste opazili v domačem sadju in zelenjavi takšne temne lise, ki so posledica zalezhivaniya, ki jih je treba zmanjšati, in preostali del sadja uporabljati kot običajno.

Video: shranjevanje zelenjave

In rad bi dal nekaj nasvetov za zimsko shranjevanje sadja in zelenjave. V pogojih sodobnih stavb je včasih precej težko za shranjevanje zelenjave in sadja pravilno sveže v zimskem obdobju. Tople in suhe kleti moderne hiše v paketu gor tesen konkretne steznik. Zato so izpolnjeni določeni pogoji, pridelek je še vedno mogoče ohraniti svež in užitni do konca zime.

• Leseno okno napolnjene s peskom, je primerna za shranjevanje korenskih zelenjave. Pesek mora biti mokra!
• Škatle krompirja je treba hraniti v temnem prostoru (svetlobni ohrovt krompirja). Hraniti ločeno od jabolk. Jabolka proizvajajo snov, ki pospešuje kalitev krompirja.
• Jabolka in hruške morajo biti shranjene v lesenih zabojih ali lesenih letvic na hladnem, dobro prezračevanem prostoru. jih prekrijemo z vlažno krpo, da jih ustavi izhlapi. Sadje za dolgo časa obdrži svoj okus in ne tako hitro gube.
• Grain trgovina v leseni zaboji ali papirnate vrečke, od časa do časa jih pretresemo.
• Zelenjava in sadje lahko sušimo v sušilno napravo ali pečici. Suho sadje in zelenjavo je treba hraniti na suhem in dobro zračenem mestu.
• Suhem in dobro prezračen prostor za sušenje na vrvi čebule in česna. Ruševje z nezrelih paradižnikov, zelišča, cvetje trgovini v suhem prostoru v vicah.