Sadiq začimbe

ognjič - pogosti gostje v naših postelj. Treba jih premaknete v ponvi, to je gospodarica Latinski Ameriki. Tam se uporabljajo predvsem kot začimba rastline za solate, juhe, omake in pijače. Gruzija uporablja posušena in zmleta v prah cvet košare. Zaradi njih blagovno znamko gruzijske jedi: Goveji file v matica-paradižnikovi omaki, ocvrte vampe s paradižnikom, ognjiča tudi v kombinaciji z okusom orehov, veliko "dela" v juhe. Večina teh začimb je primerna za tople jedi iz perutnine.

Ognjič (Calendula)- zdravljenje z dolgo zgodovino. Calendula cvetni listi so bili uporabljeni v antične Perzije in Grčije. V starem Rimu slabih posušenih cvetov, ki se uporabljajo kot poceni nadomestek za žafran. Namesto tega lahko ta začimba bo danes in dodamo juham in enolončnice in barvo riž, juho in ribje jedi rumene barve. Za te namene, prej uporabljali ognjiča cvetnih listov, pomešanih z cvetov ognjiča in razrezane korenje. Takšna mešanica je mogoče zamrzniti. Vroča začimbe hrana, ki mu za pet minut, dokler kuhani.

Calendula cvetovi dajejo solato pikanten okus. Za barvanje testo cvetni listi potrebujejo, kot žafran, kuhamo v mleku. Lahko uspevajo in sendvič maslo z mešanjem drobno sesekljane sveže listke z zmehčano maslo (v razmerju 1: 2). Kandirana (kuhani sirupa in posušimo) lahko cvetje-ing da posral pogače. Za sušenje, morate zbirati rože v polnem razcvetu. Naj jih bolje v dobro zaprti posodi v temnem in temnem prostoru, da se cvetni listi ne izgubijo barvo.

milfoil seznanjeni, da nas kot zdravilna rastlina. Vendar se uporablja kot začimba.

Mladi sveža zelišča se lahko doda solate, sir ali skuto, mesnih jedi in divjačinski golaž, krompir in fižol juhe. Potem ko je Rman pikanten okus, ki spominja črnega popra. Za pečenega mesa in perutnine je kot nalašč brusnično omako z rmana. Za njeno pripravo, zmešamo 500 g jagod s stekleno sladkorjem, dodamo pol čajne žličke suhega rmana in 2 nageljnove žbice, zmes kuhamo 15 minut. Na koncu omako s soljo in dodamo malo popra.

Kot začimba pridelano cvetočih vrhov rmana. Morate "pragi" Po sušenju cvetove in liste. Preostale panoge se lahko uporablja za soljenje in razsoljevanje zelenjavo in gobe.

pelin - grenka buča. Njen grenkoba ter pomaga pri prebavi in ​​spodbuja apetit. Zato je v srednjem veku, pelin aktivno uporablja za kuhanje mastne hrane. Ona in danes je kot nalašč za na žaru maščobne mesa, kar daje nepričakovan pikanten okus. Pri poskusih, da je najbolje, da uporabite aromo marinade. Osnova za njih lahko postane pelin kis. Za njeno pripravo v običajno stekleničko ali jabolčnega kisa, limone rezine, prosto 2 z lupino, 2 vejice pehtrana, žajblja in melise, več žlice maline ali jagode. Napolni mešanica mora biti v temnem prostoru za 2-3 tedne, nato pa seva. Prašek posušenega pelina lahko dodamo dušeno ali marinirana riba.

lovage - dolgo časa, vendar skoraj pozabljena Ukrajinski začimbe. To se pogosto uporablja za ta dan v nemški kuhinji.
Prijazna, zelo močan vonj in okus mladih listov (vključno s suhimi), ki spominja na tako zeleno in kvasa, je kot nalašč poudariti in okrepiti okus mesa. Dušena z zelenjavo pridobiti Luštrek vonj gob. Lahko se dodajo vse juhe (razen mleka), omake, solate, mesne, zelenjavne in ribje jedi. Mlada stebla, kuhano s sladkorjem, preoblikoval v eksotičnih kandirano sadje. Seme se lahko uporabijo za aromatiziranje sira.

Video: Kako narediti začinjeno vrt

Žutikovina - nepogrešljiva sestavina mesnih jedi kavkaške kuhinje, kjer se kislost vrednoti. Začimbe njegovih posušenih jagod je mogoče najti na trgu Kijevu. Če želite, da to storite sami, nato zmeljemo na kavni mlinček suhih barberry jagode. Nastali prah lahko posuje na vseh pripravljenih mesnih jedi (tudi če se uporabljajo za mizo). Še vedno v procesu priprave treba dati sušeni ali sveže jagode v pilaf. Zanimiv okus je mogoče dobiti z dodajanjem začimb za Žutikovina v juhe.

origano V zahodni Evropi se že dolgo uporablja kot spice pri kuhanju gob. Pogosto je del italijanske pice. Občutljivo vonja in grenko-pikanten, rahlo pekoč okus svoje suho cvetje je kot nalašč za paradižnik, jagnjetina, omake in hranljiva juhe. Lahko uporabite stebla in rastline - v kisanje kumare in gobe.

Italijanska kuhinja se pogosto uporablja kot začimba kaprami. Ampak malo vedo, da je, namesto da ni poceni začimbe mogoče uspešno uporabiti nezrela semena kapucinka. Imajo še bolj akutna poseben okus. V solate lahko dajo sveže liste teh rož. Če želite, da začimbe, lahko vrgel steklenico kisa hrib tesen brsti kapucinke in vztrajati za teden dni v temnem prostoru. Delicious eksotične začimbe pripravljen.

Smolnat vonj jagode brina Zdi se, da je preveč močna in specifična za naš okus. Ampak to je pomembna začimba v kuhinji v alpskem prostoru. Nemčija z brinove jagode fermentirano zelje božič. Njihova glavna uporaba v mesu, še posebej igre. Močan okus okus začimbe ni dosegel prijetnega okusa, zato se brin lahko uporabimo pri pripravi jagnjetine, ali meso preveč maščob. Najboljši način - uporaba različnih marinad z gojiti jagode. Ne pretiravajte: 1 kg mesa, ne potrebujejo več kot 5-6 sadje. Lahko kuhamo in konvencionalne sladkorni sirup z brinovimi za uporabo v omake. Mimogrede se brinove jagode lahko kupite v lekarni.

Raste skoraj vsak močvirje AIR Imam uporabljajo prej kot nadomestek za cimet, muškatni orešček ali ingver. Zbirajo korenike potrebujejo. Bolje je, da sveže uporabo - pri sušenju vonj opazno šibkejši. To je odličen dodatek za enolončnice. Zaradi grenkega okusa za uporabo te začimbe je treba biti previden: korenina bolje v času padca v ponvi pogasiti celoto in nato odstrani.

Začimbe lahko spremeni okus, ne le običajnih jedi. Poskusite razširiti uporabo arom za pijačo.

Ali ste vedeli, da je običajno kumina To je že dolgo uporablja kot "čaj" obrat v nekaterih regijah Ukrajine? Za pripravo pijače, v liter vrele vode, boste morali dodati nekaj žlic fižola. Pustimo vreti pet minut. Še 15 minut pritiskom. Pijte to okusno nalitok s sladkorjem ali medom. On je, mimogrede, je tudi pomirja, stabilizira prebavila, in tudi vam omogoča, da premaga kronično nespečnost.