Heat je eden od nujnih pogojev za normalen razvoj rastlin. Ko raste rastlinskih pridelkov zahteva način toplote, v katerem je potrebno izdelek oblikovan dlje, kot je porabila za rast in dihanja med fotosintezo.
Pri različnih rastlinskih pridelkov optimalna temperatura variira in ni odvisna samo od značilnosti oblike, temveč tudi od intenzivnosti osvetlitve, vsebnost ogljikovega dioksida v zraku in tal. V pogojih visoke svetlosti in visoke vsebnosti ogljikovega dioksida v zraku poveča optimalno temperaturo.
Pri temperaturah pod optimalno rast in razvoj rastlin upočasni in lahko celo premor za nekaj časa ali celo počasi ustavi, ko je vsaj za agronomijo. Če je temperatura še pade, potem pride biološkega minimuma. Ob nastanku biološkega minimuma rastlin umre od mraza zelo hitro.
Če se temperatura dvigne nad optimum, potem pride največ agronomski v razvoj rastlin. Rast rastlin ustavi zaradi visokih temperatur, cvetje in jajčnikih jeseni, deformiranih plodov, Nagorjeti. Če je visoka temperatura traja dolgo časa, da je biološko največ, ko so rastline preprosto spali. biološko maksimalno za večino rastlinskih pridelkov presega +45oC.
Glede na razmerje med povpraševanjem v obrat za ogrevanje, se lahko vsa zelenjava razdelimo v pet skupin.
Mraz in zimsko-Hardy - trajnice vrste čebula, beluši, rabarbare, hren, špinača, česen.
Hladno odporni - vse zelje rastline: vodi, brokoli, Bruselj, barva, kolerabice, Savoy, grah, solata, čebula, redkev, redkev, Rotkva, korenje, peteršilj, zelena, švedske, jedilnica pese in druge korenasto zelenjavo. Ta zelenjava za dalj časa, lahko prenese nizke temperature + 1 + 2oC, nekaj dni se sproti -3-5oC, v nekaterih primerih pa lahko zdrži celo -10 oC. Najvišja temperatura teh zelenjave dosežemo pri + 17 + 20oC.
Poluholodostoykie - krompir, topinambur. Ta zelenjava so zasedli vmesni položaj. Za tvorbo gomoljev njih pa dovolj zmerni temperaturi, za zelje, korenje in druge okopavine. Ampak za razvoj zraka del krompirja in topinamburja, višji temperaturi, kot je za paradižnik.
termofilnih - paradižnik, poper, tolščak, jajčevci, kumare, koruzni sladkor, bučke, gumbo, fižol, artičoke. Temperatura pod 0oC se ne prenesejo, in nekateri, kot na primer poper, kumare, umre pri + 5 + 6oC. Dolgo obdobje nizkotemperaturni (manj kot optimalna), lahko negativno vplivajo na zavyazyemosti sadje paradižnik. Optimalna temperatura teh zelenjave je znotraj + 20 + 30 oC.
Odporna proti vročini - lubenica, melona, buče. So aktivno raste + 30 oC, pri temperaturi pod optimalnim jajčnikov lubenice, melone lahko odpadejo. Ta kultura umre šele, ko temperatura preseže +48 oC.
V različnih fazah njihovega razvoja zelenjave zahtevajo določeno temperaturo. Med kalitev semen potrebujejo visoko temperaturo. Semena kalijo hitreje in bolj zavzeto pri + 20 + 25 oC, ne glede na to, katera skupina je to vrsto zelenjave.
Od kalitev za presajanje v temperaturi tal mora biti pod optimalno.
Po pristanku na odprtem terenu rastline potrebujejo temperaturo blizu optimalni dan in noč. V tem času se je korenin, in zgradili koreninski sistem, obrat sam in začnejo rasti. Če so naravni pogoji zelo razlikujejo od najboljše za nekatere vrste rastlin, nato pa spomladi, lahko napoved, kaj se bo žetev. če maj mraz je dobra freak zelje, čebula, korenje, repa, pesa, redkev. Pod optimalnimi pogoji za njih iz zgodnjega časa, te rastline rastejo hitreje in bolje bo dodatno povečanje temperature. Če je v maju je vroče in deževno, bo pridelek za kumare, paradižnik, paprika.
V času brstenja, cvetenja, rodnost potrebujejo visoke temperature za vse rastline, podnevi in ponoči. Zato so kumare gojijo v rastlinjaku, dobro sadje. Povečujejo sadje, tudi ponoči nadaljuje.