Fancy palačinke na pustni torek: recepti s fotografijami

rž palačinke

4-5 obrokov

priprava2 h

Kaj potrebujete:

700ml mleka

400 g ržena moka

15 g masla

4 jajca

20 g svežega kvasa

25 g sladkorja

olja za cvrtje

ali stopljeno maslo za oskrbo

soli

Kaj storiti:

1. mesto gobica iz rženo moko, kvas in 500 ml mleka. Naj gredo. 2. rumenjaki funt s sladkorjem in soljo. 3. rumenjaki ločeni od proteina. Segrejte preostalo mleko, malo stopite maslo v njej, dodajte rumenjake. Nalijemo v pivo in temeljito premešamo v toplem na 1- in 5 ur. 4. Shake proteini puhasto peno, ki prihajajo gor in dodajte v testo. Nežno premešamo. Pečemo palačinke na rahlo namazan ponvi. Pripravljen vroče palačinke mast ali stopljeno maslo in takoj postrežemo.

Če ste zamenjali del ržene moke speči bodo palačinke veliko lažje.

3-4 obrokov

priprava3 h 30 min.

Kaj potrebujete:

180g polnozrnate moke

50 g moke

40 ml mleka

50 g masla plus za mazanje

70 g rjavega sladkorja

1 rumenjak

Video: Čokolada palačinke preprostih receptov iz CookingOlya

semena pol vanilijevega stroka

1,5 h. L. pecilni prašek

1 h. L. pomarančne lupine

0,5 h. l. sol, mleti cimet in mlet ingver

ščepec mletih nageljnovih žbic in muškatnega oreščka

olja za cvrtje

med ali javorjev sirup oskrba

Kaj storiti:

1. Stopite maslo. ga zmešamo z mlekom, jajčni rumenjak in vanilija semen. 2. V veliki skledi premešamo polnozrnatih moko, navadno moko, sladkor, sol, cimet, ingver, nageljnove žbice, muškatni orešček in pomarančno lupinico. V več fazah, nalijemo mleko in premešamo whisk. Zategnite skledo s hrano plastično folijo in pustimo stati 3 ure. 3. mešalna metlica beljakovin puhasto peno in jo dodajte v testo skupaj s pecilnim praškom. 4. Mix in pečemo testo na naoljen ponev za 2 minuti. na vsaki strani. Palačinke kup kup, madeže vsaka s stopljenim maslom.

Postrezite z medom ali javorjevim sirupom. Lahko pripravimo sirup za palačinke sami - na primer, na podlagi preprostega sladkorni sirup z vašimi najljubšimi začimbami.

4-5 obrokov

priprava40 minut.

Kaj potrebujete:

600ml mleka

Video: Recepti

140 gramov zdrob

30 g masla

300 g moke

25 g sladkorja

2 rumenjakov

4 proteina

olja za cvrtje

rjavi sladkor in smetano za krmo

soli

Kaj storiti:

1. Cook zdrob v mleko, zdrob in maslo. nekoliko ohladi. 2. Zmešajte zdrob z moke, sladkorja, 2 rumenjakov. Dodamo sol in dobro premešamo, dokler gladko. 4. Proteini stepemo, dokler puhasto peno in ga zmešamo z palačinka testo. Pečemo palačinke na rahlo namazan ponvi. Postrezite s sladkorjem in smetano.

Resnick

3-4 obrokov

priprava2 h 30 min.

Kaj potrebujete:

300-400 g moke plus za zvijanje

120 ml 22% smetane maščobe

110 g kreme

3 jajca

60 g masla

11 g suhega kvasa

rastlinsko olje za cvrtje

sladkor v prahu za hranjenje

Kaj storiti:

1. Pripravimo pivo iz 150 g moke, smetana, kislo smetano, jajca in kvasa in vzhajamo na toplem 1 uro. 2. Dodamo zmehčano maslo in preostalo moko. Zamesimo testo, pustimo, da se ponovno dvigne za 1 uro. 3. Roll plasti 1 cm debel, narežemo na svojih diamantov s stranico 4-5 cm in mladic v vročem olju. Postrezite s sladkorjem v prahu.

Preberite si članke Olga in Paul Syutkina Gastronom v revijah in na gastronom.ru mestu.