Koristne lastnosti sort zeleni grah graha

Video: pločevinkah graha

Gojenje graha je bila razširjena v antičnem svetu. V Franciji, lahko jed iz graha z ocvrto slanino mogoče najti na mizi kralja in navaden na mizi, tako da so koristne lastnosti graha so očitne.

Video: Zeleni grah brez sterilizacijo. Pločevinkah grah v zimskem času

Graha so jedli sveže, v konzervah, in zrelo sadje je predelana v moko ali žitaric.

Koristne lastnosti graha so v veliki količini (do 7%) nepogrešljive beljakovine, sladkor (7,5%), škrob, maščobe. Najboljše sorte graha vsebujejo škrob semena do 45% ali več amiloze. Grah zorenjem zmanjšuje odstotek sladkorjev in povečuje delež beljakovin in škroba.

Video: Zeleni grah !!! kako zbrati za sajenje semen !!!

Vsebnost graha citronske kisline presega krompir. V primerjavi s kruhom obrokom, vitamini bogatejši od kruha višjih sort, grah vitamin PP 5-krat večja, B2-krat, B2 - 1,5-krat. Surove graha je bogata z esencialnimi aminokislinami, ki pa se toplotna obdelava zmanjša za polovico. vsebnost kalorij graha je 1,5-2 krat več krompirja in druge zelenjave.

Koristne lastnosti zelenega graha določi visoko vsebnostjo selena, ki omogoča njegovo uporabo kot sredstva proti raku. Zavira vnosa radioaktivnih kovin v telo.

Video: Kako uporabne grah in grah kaša za diabetike?

Obstajajo sorte graha

- grah sladkorja se jedo celi, ima sladek okus
- grah možganov vsebuje veliko količino saharoze uporabljajo za izdelavo pločevink ni primerna za kuhanje, saj ne zmehča med termično obdelavo
- Luščenje graha, ki se uporabljajo za kuhana živila v suhi obliki