Kako kuhati sled

Koliko jedi sleda ste vedeli? Seveda, vsaka ženska ne bo počasi odgovoriti na to vprašanje. Fried sled, canapes sleda, slano sled z oljem in kisom, in, seveda, znameniti "Oblečena sled" - te jedi lahko kuhamo največ žensk. In, zaradi svojega okusa lastnosti, ki jih izginejo iz tabele prvi. In če je možno pripravo sled za prihodnost? "Zakaj, za prihodnost?" - si vprašal, če lahko obiščete trgovine in kupiti vse konzervirane ribe po vašem okusu.

Ampak vedno obstaja, zaradi česar nakup, verjamete v isti kozarec, je točno to, kar ste pričakovali? Kako pogosto se zgodi, da je kakovost okus sled ne sovpadajo z želeno pločevinkah. Ta problem je enostavno rešiti.

Video: Kako hitro škripcih soljene sled

Za začetek, morate obiskati oddelek za ribe v trgovini. Izberite sveže zamrznjene sleda na podlagi naslednjih meril:

- riba mora biti "sveža" ulov, do septembra letos;

- sled trup mora imeti značilen vonj;

- stale, z rumenimi lisami in progami sled ni primeren za domačo konzerviranje;

Video: Kako škripcih ribje doma. Hiter in enostaven recept

- sort najboljših uporabljati pacifiški sled, ni zelo debel;

- trupi živali morajo biti kompakten in s celo kožo.

Kako kuhati sled?

Za pripravo dveh semisotgrammovyh kozarce konzervirane ribe, boste potrebovali: 2 kg sled, ki jo je treba oprati, očistiti od obsega, črevesja in prekinil glave in repa. Pripravljene ribje trupi narežemo na koščke 5-6 cm v širino. Za pripravo pločevinkah prednostno Brazier kotel ali utyatnitsu, ki so zložene na dnu začimb, sesekljane čebulo in nato kosov rib.

Za ta del bo dovolj, da se 3-4 kosov. listi 10 poper dišeče, 4-repo srednje čebule. Pour ribe vodo, tako da je bila zajeta v "dveh prstov", kot pilaf. Dodajte 3-4 žlice rastlinskega olja in soli.

Sol se lahko uporabi za okus, ampak v povprečju bo tak odsek zadostuje, in 30 g (dve žlici ni prosojnice). Kuhajte 2,5-3 ure pod pokrovom tesno zaprta, ne mešamo mase! Pol ure pred koncem kuhanja, dodamo 2 žlici 9% raztopina kis. Vroča razgradi v pripravljene pločevinke, steklene kozarce.

Posode za konzervirane hrane morajo biti čiste in sprali posušimo. Pred stiskanjem zvarjenih napolnjene pločevinke treba pasterizirano v vodni kopeli 10-15 minut.

Shranjevanje Sledkov?

Če se izvaja pravilno vso tehnologijo, opazovanja urejeno, potem lahko sled hraniti več mesecev, tako kot vse druge konzervirane ribe. Vendar moramo biti previdni pri neposredni sončni svetlobi in visokim temperaturam. Najboljši kraj - hladilnik. "Zima" sled domače je kot nalašč za vse okras in kot sestavina v solatni prelivi ali kot nadev za pito.

Dober tek!