Zakaj poper ostrega okusa?

Video: vroče paprike v zimskem času - Eugene Kovalets - Srednji zdravljenje # 137

Video: Najbolj vroče paprike izziv! TRASH!

Za vroče okus popra odziva spojina kapsaicin. Zakaj je poper? Najenostavnejši predpostavka je, da te kemične zaščite. Znanstveniki na Univerzi v Washingtonu, in številni strokovnjaki iz drugih univerz v ZDA in Bolivija sta ugotovila, da je odgovor na to navidez preprosto vprašanje. So vezani na stopnjo ostrina z locus več vrst divjih poper vrste Capsicum chacoense v Boliviji. In imamo zanimivo razmerje.
Znano je, da paprika uporabo sladkorja in maščob, da bi pritegnili ptice, ki se jedo stroki, nato razširil semena. V tem primeru, se ptice ne pekoč občutek.
Čeprav je že izrazil idejo, da kapsaicin ščiti živali iz paprike, nova delovna mesta na veliko bolj mogočna sovražnika.
Dejstvo, da je sladkorja in maščob v poprom, ni manj kot ptice pritegnili mikroskopske glive rodu iz rodu Fusarium. Toda nedavno uniči semena, močno zmanjša možnost Capsicum chacoense razmnoževanja. Te glive se prevažajo iz kraja v kraj s pomočjo žuželk - predstavnikov Hemiptera naročila.
Študija je pokazala, da na območjih, kjer so te žuželke razširjena, poper proizvaja veliko kapsaicin, ki močno zavira rast gliv. Nasprotno, kjer uš ni bilo dovolj, zato napadajo poper glivice - tudi, Capsicum chacoense proizvaja malo kapsaicin ni bil tako pereč - precej bližje paprike.