Neverjetno koristi kitajsko zelje

zelje in solata za svoje zdravilne in hranilne lastnosti so zelo cenjene v vsakem trenutku, je znano, da veliko. Toda dejstvo, da lahko zelje zamenjavo teh dveh izdelkov, verjetno niti ne zaveda vseh gospodinje z izkušnjami.
Na trgih se zelje prodajajo za več kot eno leto, vendar kmalu, podolgovate zelje prinesel od daleč, in stanejo drago, in nekaj ljudi celo vedel o neverjetno lastnosti te zelenjave. Očitno je, da iz teh razlogov, kitajsko zelje za nekaj časa in ni povzročila veliko kupcev obresti. Trenutno "pekinku" v skupnem povedano se imenuje pridelovalcev zelenjave, se naučili, da raste tako v Ukrajini in v Rusiji, tako da zdaj je mogoče kupiti v vsakem supermarketu.

Sodeč po naslovu, ni težko uganiti, da je zelje prvotno iz Kitajske. "Petsay", kot to imenuje tudi zelje - letno hladno odporne rastline, ki rastejo na Kitajskem, Japonskem in v Koreji. Obstaja posebna čast. In na vrtu, in na mizi. Kitajsko zelje - ena izmed sort prezgodnjo kitajskega zelja glavo ven in ima obliko v obliki lista.

Listi rastlin se običajno zbirajo v gosto rozeto ali zelje, oblikovan kot Roman zelena solata in dosežejo dolžino 30-50 cm. V Kochan prereza rumeno-zeleno. Leaf barva se lahko razlikujejo od rumene do svetlo zelene barve. Žile na listih kitajskega zelja stanovanje, mesnate, dovolj in zelo sočno.
Kitajsko zelje izgleda neverjetno podoben solate, zato se imenuje tudi zelje solata. In očitno ne zaman, saj mladi listi kitajsko zelje popolnoma nadomestiti solato. To je morda najbolj sočno zelje sorte, tako mlada in razpis pušča "pekinki" ima prijeten okus, kot nalašč za kuhanje različne solate, sendviči zelene.
Skoraj ves sok ni v zelenih listov in v svoji beli barvi, gostejša deli, in v katerem so zajete vse najbolj uporabne komponente kitajskega zelja. In bi bilo napačno, da bi prekinil in vrgel najbolj dragocen del zelja. To je treba uporabiti.
Glede na sočnost pekinkoy se ne more primerjati z nobenim eno solato in ne zelja.
In kot oblikovanju glave, je kitajsko zelje uporablja za kuhanje Boršč in juhe, dušimo, kuhamo Sarma ... Kdo kuhan to zelje juho, samo veseli, in številne druge jedi s to ima prijeten okus in prefinjenost.
Poleg tega, kitajsko zelje razlikujejo od svojih najbližjih sorodnikov v tem pripravku ne oddaja takega poseben vonj zelja, kot zelje.

Na splošno, od pekinki mogoče pripraviti vse, kar je običajno narejen iz drugih sort zelja in solate. Sveže kitajsko zelje kot kvass, vložena in soljene.
Kdo še ni občudoval korejski solato - kimchi, pripravljene iz kitajskega zelja? Nismo poskusiti? Potem boste zagotovo kmalu morali obiskati eno od trgov in kupiti to kulinarično mojstrovino. Toda ne pozabite, tako kot vsak delikateso, kimchi ni poceni. Ljubitelji ostre malo, in še posebej za tiste, ki trpijo v jutranjem mačka, kimchi je samo mesto, kar pomeni, na mizo.

Video: Polnjene zelje recepti z mesom kitajsko zelje kuhamo večerjo okusno drugega doma hitro

Kimchi - najljubša poslastica Korejcev, ki je skoraj glavna stvar v svoji prehrani, in praktično brez njega ne more storiti nobene en obrok. In, glede na Korejci, kimchi - jed, ki vsekakor mora biti na mizi. Korejski znanstveniki, na primer, je ugotovila, da v vsebini kimchi vitaminov B1, B2, B12 in PP v primerjavi s svežim zeljem še povečal, poleg tega pa sestavo fermentiranega soka, proizvedenega med več različnih bioaktivnih komponent. Torej, morda, ni čudno starejših v Koreji, na Kitajskem in na Japonskem, tako živahna in Hardy.

Tudi stari Rimljani pripisati zelje higienske lastnosti, in rimski pisatelj Cato starejši zapisal: ". Zahvaljujoč zelje, Rim za 600 let, da se zdravijo zaradi bolezni ne bodo zdravniku"

Te besede, v celoti mogoče pripisati zelje, ki je ne samo prehranske in kulinarične specialitete, ampak tudi zdravilne. Še posebej uporabni zelje kardiovaskularnih bolezni in želodca. To velja za vir aktivnega dolgoživosti. Spodbuja prisotnost v njem z veliko količino lizina - Bistvena aminokislinskega za človeški organizem, ki ima sposobnost, da topi tuje proteine ​​in služi kot glavni čistilec krvi povečuje odpornost organizma. Večja življenjska doba na Japonskem in Kitajskem, povezana z uživanjem to je kitajsko zelje.

V svoji vsebnosti vitaminov in mineralnih soli, zelje ni slabša zelje, in njegov brat-dvojice - ledene gore solate, in z nekaterimi ukrepi, ki jih presega. Na primer, v zelja in solate vitamin C vsebovan 2-krat manjša kot v "pekinke", in njegova vsebnost beljakovin v listih v 2-krat njene vsebine v zelja. Listi "pekinki" vsebuje večino obstoječega niza vitaminov: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U-mineralne soli, aminokisline (samo 16, vključno s nenadomestljiv), beljakovine, sladkorje, alkaloid lactucin, organske kisline.

Vendar pa je ena izmed glavnih prednosti kitajskega zelja šteje za sposobnost ohraniti vitamine v zimskem obdobju, v nasprotju s solato, ki ob shranjeni zelo hitro izgubi svoje lastnosti in zelje, ki je, seveda, ne more nadomestiti solato, poleg tega pa zahteva specifično pogoji skladiščenja.
Zato je še posebej nepogrešljiv zelje v obdobju jeseni in pozimi, saj je v tem času vir svežih zelišč, studenec askorbinske kisline, esencialnih vitaminov in mineralov.