Dimnica prekajene svoje roke

Dimnica prekajene svoje roke bo zapolnila domov prehrana dobrote, ki zagotavlja zajamčeno okolju prijaznih izdelkov. To je zaprta posoda za namestitev rib, mesa, maščobe, ki je služil ohlajeno aromatičen dim. Produkt ni podvržen toplotni obdelavi (za razliko od vročih procesnih), podvyalivayut, postanejo primerni za dolgotrajno skladiščenje.

Tehnologija dimljen zapleten zaradi dodatnega elementa - dimnik raznolikosti komore peči za izdelke. Vendar, z dovolj znanja, oblikovanje sil mojster improviziran.

Stacionarna hladno dimnica

Risbe Pušnica dimljeno rokami, spodaj, ponazarjajo strukturo vezja. Glavne razlike so stalno namestitev, so naslednji:

• kamin - opremljena za nedoločen čas, obkladyvaetsya kamna, opeke, negorljivih materialov, ki so zaščitena pred dežjem

Video: Smokehouse dimljena

• izdelki kamere - dimenzije so izbrane individualno glede na način delovanja, potrebe družin v dobrot te vrste

Video: Smokehouse dimljena z rokami v 20 minutah

• dimnik - cev položena v zemljo ali skozi zrak

Pri gradnji kamere je treba upoštevati relief mestu rešiti proračuna gradnje. Topli zrak se dviga, pa je dovolj, da uporabljajo obstoječe naklon kot naravni dimnik, ga postavite na cev poševno. Dim iz peči se dovaja v svojem spodnjem delu ohladimo s prehajanjem 3 - 2 m znotraj premakne naravno v sodu, ohišje hladilnik, primer, kovinska struktura, na vrhu katere je majhen dimnik.

Polnijo dimnika zemljišča bo zmanjšala dolžino cevi zaradi intenzivnega hlajenja. Ko zrak polaganje priporočljivo dolžino dimnika 3 - 2 m.

Kot stacionarno martinovka pločevine lahko uporabijo izolirana kosovnega velike cevi premera. Zasnova mora zagotoviti redno čiščenje dimnika za saje. Zato ni priporočljivo uporabljati stalno povezavo cevi z komorne peči.

Za stacionarno namestitev opreme, upošteva vse dejavnike, ki vplivajo na proces, dokler se veter rose. To zagotavlja, da na porabo goriva, odsotnost dima v prostoru. Na terenu, zasnova ima običajno toga vezavo na terenu je odtenek ni mogoče upoštevati.

Mobile (kamp) dimnica HC

V zvezi z najbolj preproste zasnove, dimnica dimljeno svoje roke se lahko izvede na terenu. To je dovolj, da bi kos polietilenske folije, kljukice ali krovu sprotnih nosilnih s kavlji za obešanje izdelkov. Vse naštete snovi sodi v osebnih avtomobilih, ne povzroča nelagodje.

V tem primeru zamenjajte cev racionalno, kar je zapleteno prevoz teža, dimenzije dimnika, enostavnejšo strukturo:

• dovolj, da bi našli na pobočju terena v območju od 60 stopinj
• skriti svoje podružnice, ponjav in pokrit trate (improvizirane cevi)
• nastavljen na vrhu okviru deleži lesa
• obtyanut svojo polietilena
• stojalo vgrajen v strukturi kljuko ali ribolov Gostujoča palice
• razredčen v spodnjem delu ogenj, dim Zagotovite

Risbe dimnica prekajene mobilne roke kot dovoljujejo, da bi jedli prekajene ribe med večdnevni ribolov, pohodništvo.

Ko eno potovanje država pripraviti hladno prekajeni izdelki ne bodo delovale. Postopek traja približno dva dni, ribe ne bo imel dovolj časa za pripravo.

Izvedbeni komora za izdelke

Dimnica prekajene njihove roke se lahko uporablja kot fotoaparat razpoložljivih materialov, izdelanih bodisi v obliki posebne oblike. V prvem primeru problem za shranjevanje rib, slanina popolnoma obvladovati:

• Sod 200 l - povezuje spodnji del dimnika je nastavljena na stojalo, ki vstopajo strani lahko počiva na tleh

• Gradnja B / hladilnik - maksimalno tesnost zaradi tovarniške tesnila, priročno vrata, samodostotachny design v notranjosti prostora

• konstrukcija okvirja - hladen dim ni škodljiva za lesa opažev, za povečanje požarne varnosti prostor okrog dimnika lahko prevlečene s kovino

• zidarska dela - velik proračunski gradnje, visoke stiskanje zraka, največja možna fasade oblikovanja, integracije visoke kakovosti v pokrajino

Video: Kadim za hladno kajenje z lastnimi rokami

Dimnica dimljen sliko, ki je predstavljena v nadaljevanju, uporabljajo kot fotoaparat za kovinske zabojnike izdelkov. Ta izvedba je koristno zagotoviti enake konstrukcijske elemente vira. Kovinski dimnik cev, ki povezuje peč z železo kovinski omarici, znotraj katerega polici.

Pri dajanju na ravnem v komori proizvodov je treba upoštevati velikost trupel. Velike ribe se družim na dnu, bližje vir dima, majhna na vrhu. Zato je pametneje storiti neenako korak kljuke, palice višine rezervoarja. Priporočena višina, širina komore znaša 1-0,5 m v katerikoli kombinaciji. V praksi so dimenzije izbrani individualno.

V optimalni izvedbi se sodčkov razmeščena pod kotom 90 stopinj palic, na kateri se ribe suspendiranih iz kljuke. Stranske stene hladilnik b / y, izbrana kot komore proizvodov, imajo običajno reže za sprejem nizi.

Kako narediti dimnika hladno dimnice?

Glavna težava v dimnico dimljena svoje roke, je, da se dimnik, ki zagotavlja tesnost na obeh njegovih straneh. Ko bo velik obseg zahteva eno ali več varnostnih kopij na sredini. Izdelane so iz opeke ali kovine lesa, izoliranje slednjega izvedbi les iz vroče cevi azbesta, bazalt volne, kovinske pločevine.

Dolžina dimnik je odvisna od vrste pripravka izdelka, peči zmogljivosti:

• Optimalna temperatura za metodo hladen dim 40 - + 15 ° C
• skrajšanje cevi je mogoče dvigniti temperaturo na 60 ° C, ki določa semi kajenje

fotografija Pušnica dimljeno puščanje cev pri vnosu v vsebnik opremljen z azbestom vrvico. Pri fiksnih naprav, tiščanje problem se lahko enostavno rešiti z varjenjem prirobnico na dno, v odgovor na dimnik. V tem primeru je paronitovye ali gume tesnila, obstaja velika možnost servisiranja vseh sestavnih delov, ki zahtevajo še redno čistiti.

Kurišče kadilec hladno tip

Proračun možnost za kadilca prekajene svoje roke, je jama z običajnim ognjem, ki ga ureja intenzivnosti proizvodnje dima. Peč je lahko izdelana iz cevi, listovogomateriala, dati vse vrstic ognjevzdržnih opek. V tem primeru je najbolje, da uporabite gline ali ready-made suho mešanico, ki temelji na njem uravnoteženi za peči delo.

Proizvajajo dimnica prekajene svoje roke, lahko to storite brez kovinsko cevjo o v pritličju kanalu opeke. Ta material je bolj odporna na mehanske poškodbe, vendar pa se v glinenih tleh obstajajo znatne premiki zaradi zmrzali povzdignil sile. Ta prizadevanja lahko motijo ​​tesnost dimnika, tako da po koncu zimske sezone zahteva zunanji pregled strukture.

Zidarski zagotavlja normalno tesnost:

• na dnu pobočja, se nahaja peč
• polaganje nadaljuje Poševna
• lesena omara z enako dobro iz opeke, ki je sočasno tal, cevjo

V tem primeru, je intenzivnost razkužujejo dima izdelkov zaradi večje vhodu. Za normalno dovolj polnjenje komore 2 x2 opeka z notranjo luknjo 25 x 25 cm, v tem zaporedju.

Na terenu uporabljajo dima plazeče nepremičnine, narašča s sloni pri tleh. Zato je dovolj, da poskrbi dno pobočju, poslati na začasnem jašek (veje dreves Paw nakopičil trave) na komoro, v katere ribe so visela.

Z manjšo dolžino dimnika (ni dolgih cevi, omejen del prostora) mogoče zagotoviti s hladilnim sistemom. Na primer, ohišje napolni z vodo, zemeljsko polnil. To zagotavlja kvalitativno padec temperature na želeno vrednost (40-20 ° C za ribe 25-15 ° C za meso).

Kot mobilni ognjišča peči lahko s turisti, ki samostojno ali kupljen v primernem skladišču uporablja. So preprosto prevaža, običajno v obliki transformatorjev, ali upogljivi struktur.

Žagovina najboljši za hladno tehnologij za nekadilce so češnje v prahu, jelša, hruške, vrbe, jablane, hrast. Iz mehkega strogo prepovedana, saj bodo ribe grenak okus. Postopek traja nekaj dni, zato je potrebno, da se ohrani nastanek dima ves čas. izboljšajo okus proizvoda z dodajanjem oblanci, žagovina, zložene na vrhu žerjavico, rožmarin, žajbelj, bazilika, druge začimbe.

Prednost tehnologije je ohranjanje telesne maščobe, ki ne teče pri nizkih temperaturah. Notranji del rezervoarja za proizvod zahteva manj stroškov vzdrževanja za zdravje, glede na vročem postopku.