Kako dima-house prekajene z lastnimi rokami?

Video: dimnica dimljena svoje roke doma

Vendar ni tako: proizvodnja kadilec sam - ni težka naloga, razen, seveda, vem, kaj naj naredim.

Video: Smokehouse prekajeni za eno uro!

Najprej morate razumeti, kaj točno je hladno kajenje.

Za razliko od vroče na kateri obdelujejo surovo dim pri temperaturi 45 - 120 ° C več ur, hladno kajenje vključuje več podaljšanega časovnega obdobja, včasih izmerjene celo dni, in s povprečno temperaturo dima 19-25 ° C dim se hladi s prehajanjem med peči in podružnice poti, ki vsebuje surovine. Če vroče kajenje ne zahteva izdelke pred zdravljenjem, hladno fronto, je treba ta postopek treba izvesti. Najpogosteje nasoljene izdelke.

Vas zanima v tem članku -

Domače dimnica je zelo enostavna za izdelavo. Določite naslednje korake:

Fotoaparat prekajeni izdelki:

1. fit vsak vsebnik izdelan iz lesa ali kovine. Predvsem v njeni izbiri je velikost: izdelki morajo biti nameščeni ločeno in ne na drug drugega. Kapaciteta za sprejem proizvodov se lahko izvede na primer hladilnik ali v tulec;
2. dodatno pripraviti spodnji del oddelka za izdelke. Če želite to narediti, cut eno stran izbrane posode;
3. iz druge strani posode za vrat konstrukt, v katerem treba luknje je treba storiti za vdorom dima za proizvode;
4. položaj znotraj rešetko ali palic na isti ravni. Če je mogoče, da bi jih v mirovanju;
5. in končno, mora kamera nujno biti nad nivojem peči;

1. pečica nahaja pod komoro, v razdalji od 2 do 10 m, prednostno pa več kot manjši, potem bo potisno višja;
2. bo za njeno lokacijo morali kopati luknjo, približno 40 cm v dolžino in širino in 20 cm v globino. Ta luknja bo naša neodzivna kovinsko posodo z opornico. Zid jama zdravljenje;
3. postavite prihodnje vir mora biti pokrita z skrilavca ali pločevine, da zagotovi lahek vstop za veter;

1. povezuje s komoro peči, s kapaciteto za kajenje mora biti postavljen in dimnik. Steni jarka mora biti obložena z opeko ali kovinskih plošč ali skrilavca. Silikatne opeke Pri segrevanju lahko izpusti škodljivih plinov, zato je njegova uporaba v te namene ne spodbuja. Jarek je mogoče nadomestiti s kovinsko cevjo in napeta med dvema deloma kadilca;
2. kaditi ni dosegel izdelke, mora biti jarek krije pločevine ali skrilavca, in jih nato potresemo z zemljo, v višino 10 - 15 cm.

Treba je opozoriti, da je hladno kajenje precej dolgotrajen proces, ki zahteva svoj redno pozornost. Vendar pa so bili proizvodi podvrženi hladno dimljeno, hraniti dlje kot po toplotni obdelavi, zato ne oklevajte: vaš trud bo izplačalo v celoti.Preberite več o različnih vrstah dimnic, ki jih je mogoče storiti ročno, pogled na celoten pregled na to naselje.