Prekajena živila za piknik ali samo

Obstajata dve glavni vrsti kajenja: vroče in hladno. Ko vročih procesnih proizvode izpostavimo visoki temperaturi in dim relativno kratek čas od 30 minut do več ur. Temperatura dima v hladnem kajenja ne preseže 20-25 ° C, in lahko traja od nekaj ur do nekaj dni.

Hladno kajenje - to je bolj problematično, zato se zatekajo k njej, ko je treba ohraniti, na primer,
ujeti v dolgi ribolov. Vse dobrote, ki nas veseli, med piknik, kot pravilo, so rezultat vroče dimljene.

Kljub svoji navidezni preprostosti, kajenje - je precej zamudno in odgovoren proces, in mnogi dejavniki vplivajo na rezultate. Predvsem pa je to dim dima lastnosti, ki so odvisne od lesa. Torej, moramo resno vzeti svojo izbiro.

Video: V Kopti niso samo nebo!

običajno listavcev se uporabljajo za pripravo dima. Najboljša izbira je lahko imenovan jelša, bukev, hrast, in večina sadnih dreves. Dim iz iglavcev daje okus prekajene hrane ostrih smol in grenkega okusa, zato njihov les je primeren le za posebne vrste prekajenega mesa in krvavice. To ni priporočljivo uporabljati breza, ali katrana izdelki pridobili okus.

Izkušeni curer Predlagam tako, da povečanje začinjeno aromo vejic brina, rožmarina, aromatična
trava. Vendar pa moramo vedeti, da vsi zeliščnih dodatkov močno dvigniti prah.

Čipi za kajenje, pakirano v vrečke različnih velikosti, je mogoče kupiti v vsakem nakupovalnem centru, ki ponuja izdelke za vikend in vrt. Ali bi to sami iz vej sadnega drevja, z vrtno drobilnik.
Če nimate časa za dolgem pripravljalnem postopku, izberite tako imenovano brezdimni kajenje, v katerem
proizvodi obdelani s posebnimi pripravki za nekadilce, daje jed značilno dimljen vonj. vendar je to
metoda je najprimernejša za pripravo dimljeno doma v Aerogrill ali pečici.

Obstaja veliko priporočil za pripravo izdelkov za kajenje. Glavna stvar, da se spomnimo: postaviti dimnica
predhodno predelana živila, pogosto slana. Če nameravate zaloge na prekajenega prihodnosti, proces predobdelava - soljenje, namakanje, venenje - to lahko traja več dni. Izjema je hrana za piknik - v tem primeru je dovolj, da Masiranje izdelek s soljo in pustite, da se posuši malo.

Video: Ruska (in ne samo) v Cene United States Izdelki / Our San Diego

Fotografije iz spletne strani