Zelišča

Na primer, v steni teras rastem najbolj priljubljeno zelišča, uporabljamo chaschevsego: rožmarin, žajbelj, origano (origano, glavni), meta, timijan, pehtran, drobnjak, lavanda. Tu se estmesto, zasvojen letno kamilice.

Kako se uporablja zelišča v kuhinji

rožmarin

Imamo 2 rožmarina rastline. Nenehno slivov dišeče vetochkipo čakalne vrste z različnimi rastlinami, tako da imajo čas, da si opomore. Rosemary nenavadno dushistyy.Kogda kuhamo z rožmarinom, prepoznaven vonj širi povsod. Myispolzuem rožmarin v jedi s krompirjem in zelenjavo (gl. Retseptkartofelya v pečici z rožmarinom), sem dobavlyayuego (s timijanom) svojo najljubšo juho z rdečo lečo in pečen v pečici, ko kuritsuili indeyku.Rozmarin preprosto nenadomestljiv z rebri jagnjet na BBQ,lahko naloži svojo nogo jagnjetine, preden bo šel v pečico dlyatraditsionnogo vroče na veliko noč.

mint

Če nimate časa, da raste rožmarin, potem narašča mint stochnostyu je vse obratno. Glavni problem z meto - omejuje njihovo rast. Imennopoetomu veliko dišeče dišavnice raste tudi v posodah: omejen prostor na pot ne začne plazeče mete korenine zunaj, kjer je osvobodil za nekaj let, je lahko tisto nekaj metrov sadovoyploschadi.

Meta, ki ga uporabljam predvsem za okrasitev sladice. Odlično meta ksladkim jedi iz jagod in drugega jagodičja na sira, kremne sladice. V britanski kuhinji združuje tradicionalne meta szelenym grah (obstajajo, na primer, juha iz graha in mete). Ni obhoditsyabez mete in legendarni angleški poletni koktajl Pimms (Pimms), Brez katere, pa ne more delati v Veliki Britaniji, v poletnih mesecih, brez svetskoemeropriyatie ali zasebno zabavo na vrtu.

Origanum (origano, Major)

Mi rastejo zelo lepo veliko spremembo tega zelišča s svetlo roza cvetovi. Uporabljam samo origano v italijanskih jedi z krasnymsousom, običajno v kombinaciji z baziliko. Imamo radi in pogosto kuhamo juho s fižolom ipastoy, pa tudi priljubljeni mednarodni različici bolonjske omake za testenine. Te jedi Origano je potrebna - ena od sestavin ihuznavaemogo "Italijanski" okus.

Pehtran (pehtran)

Spomnim se, na dacha zunaj Moskve s svojo babico pod jablano zrasel bujne grm estragona.Teper rastejo pehtran, ki se imenuje francosko. Ta varianta je razpisno liste in cvetove, zato lahko le množijo vegetativno, delitvijo korenine ali plastenje.

Pehtran se tradicionalno uporablja v rastlinskih prazne, varijo v videchaya, in da se je slavni francoski Bearnaise omako (Omaka b arnaise) Za zrezek. Mozhnoispolzovat pehtran pesto omaka namesto bazilike (cm. V nadaljevanju). Preberite si članek o moyunovuyu gojenje, lastnosti iprimenenii pehtran.

bazilika

Basil sem ponavadi posajene v toplogrednih paradižnik med. Domneva se, chtobazilik - najboljše soseski za paradižnik. V zimskem času, v moji kuhinji podokonnikechasto baziliko raste v lonec. Ena vrsta bujne zelene bazilike v zimskem času se lahko naredi, da se zdi, da bi pregnali zimsko depresijo.

Basil - eden od priljubljenih zelišča V naši družini. Brez njega obhodyatsyaitalyanskie jedi, omako pesto, lahko listi bazilike okrasite sladice, kot mete. Bazilika vključuje vznamenity Capri solata (mozzarella, paradižnik, bazilika in olivno olje). Yaotdelno pisal o rastoči in razmnozheniebazilika potaknjenci, kot tudi o tem, kako luchshezagotovit listov bazilike v zimskem času.

žajbelj

Žajbelj (Salvia officinalis) in njena bolj dekorativnyeraznovidnosti vijolično in tribarvna (S. o. Nigra in S. o. Tricolor) je eden izmed najbolj priljubljenih spetsiyv Britaniji. Sage je bil dodan mletega svinjskega mesa, so draped rozhdestvenskuyuindeyku. In listje in Salvia cvetovi imajo močan značilnega vonja in dobro ohranjeno v suhi obliki.

Stari modreci so številne okrasne rastline, ki je v Rusiji, so pogosto nazyvayutsalviey od njih sem zapisal v spetsialnoystate.

timijan

timijan (Thymus vulgaris), Ki se pogosto omenja kot timijana ali Bogorodsk travi - aromaticheskiyvechnozeleny grm. Obstaja veliko vidovchabretsa, ki se uporabljajo pri kuhanju. Rastem najpogostejši. Svezhiyili suhega timijana - odlična začimba za mesne jedi in jedi iz fižol, grah, leča. Sem se posuši moja timijan neposredno na vejah, ki dodajajo prigotovke celoti (potem gotovih jedi so enostavno odstraniti).

Lovorjev list (Lavrushka)

Ko smo kupili hišo, tik ob vratih iz kuhinje na terasi zrasel staro lovor drevo. Vsako leto se je vse bolj in bolj potrebujejo stalno frizuro, in moji sorodniki in prijatelji so utrujeni odpadki otpaketov lavrushki :-). Kot rezultat, smo prisiljeni zapustiti svoje domove drevo, vendar zapustil eden njegovih mnogochislennyhrostkov. Zdaj ta mladi lovor raste v posodi, v naši terasi.

Lavrushka - ena od najbolj priljubljenih začimb. Lovorov list nepogrešljiva vbulonah, juhe in gravies. Sveže, sveže zbrani listi lovorja dovolnoaromatny, vendar ne dajejo tako močan okus, ko dodamo jedi. Poetomuya zasushivat lovorov list pred uporabo.

koromača

Koromač zelen in magenta (Foeniculum vulgare in F.v.purpureum) -vesma Razmetljiv trajnic. Mi Koromač zraste do 2 m. Ochenkrasiv koromač na vrtu, še posebej vijolično (bronaste) vrste. V planetsvetnikafenhel ozadju popolnoma v kombinaciji z enakimi visokimi soncu ljubeč rastlin izsemeystva Asteraceae. Komarček je aktivno razmnožujejo s self-setev, je priporočljivo, da se odstranijo semenske glave v času.

Komarček je podobna koper in je bližnji sorodnik. Koromač listi so zelo dišeče, ampak malo bolj grobo kot koper, in okus janeža. Čaj janež (semena juha) - znan sredstvodlya okrepiti dojenje doječe ženske in blažilno sredstvo za kolike umladentsev. Komarček je priporočljiva tudi za izboljšanje prebave. Fenhelrasprostranen kot začimba v indijski in drugih orientalskih kuhinj, ter primerna kblyudam komarčka rib.

Material in fotografije: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net