Ljubitelji čokolade: Čokolada drevo raste

Video: Kako rastejo doma čokoladno drevo, ali kakav

Ali je to vroč kakav napitek ali mehka, prikrivanje sladkarije praline usta - čokoladno darilo je vedno primerno, v vseh primerih: za rojstni dan, božič in velika noč. Za več stoletij, je to sladka skušnjava je poseben dar, da bi veselje na obeh straneh: in tisti, ki jo predstavlja, in tisti, ki prejema. Priprava čokolado iz kakavovih zrn, ki temeljijo na receptih iz južnoameriških domačini.

Zgodovina kakava

Prvi Malo nenavadno čokolada sadno drevo (Theobroma cacao), so bili v Olmecs, prvi civilizirane ljudi Srednji Ameriki, ki je živela na južni obali Mehiškega zaliva v obdobju od 1500 BC 400, nove dobe. Kasneje, po nekaj stoletjih, starodavno Maya in Azteki v Južni Ameriki so tudi delno na čokolado. Podobno, kot Olmecs, so pripravljeni iz kakavovega drevesa sadja izvirni sladko pijačo "chokoatl", kar pomeni "grenka voda" pleme v vroči vodi in prahu kakavovih zrn, ki so kot dodatek vanilije s kajenskim poprom. Grenke pijače Indijanci pili hladno, pri čemer je prepričan, da je vir moči in modrosti. Kakavova zrna so simbol bogastva in moči. Pijte iz kakavovih zrn lahko privošči le elita. Kakav fižol se vrednotijo ​​tako visoko, da jih uporabljajo kot valuta. Na primer, lahko suženj mogoče kupiti za 100 zrn.

Od kakavova zrna proizvaja čokolade

Iz Južne Amerike v Evropo

Kakavovo drevo raste v ekvatorialnih območjih Amerike in Zahodne Afrike. Nenehna vročina in visoka vlažnost zraka in tal so glavni pogoj za dobro rast čokolada drevesa. Skupno je več kot 20 vrst dreves rodu Theobroma (Theobroma), ki spada v družino sterculioideae. Ampak za pripravo čokolade je samo ena vrsta - Theobroma cacao. Ime "Theobroma" je dal znameniti švedski naravoslovec Carl Linnaeus, ki prevaja kot "hrana bogov". Od «Theobroma» je ime alkaloida teobromin, je zelo podobno kot kofein. Teobromin je v kakavovih zrn in ima stimulativen učinek, ki jo vzbudi občutke veselja, izboljšuje razpoloženje in izostri čute.

Prvi evropski okus božanski čokoladni napitek je bil Krištof Kolumb. V naslednji misiji v tujini Indijancev, toplo pozdravili gostje so bili zdravljeni z njihovo Penina pijačo. okus je zelo zadovoljen, da Columbus. Kot se je izkazalo, je bila pijača, pripravljena iz plodov drevesa čokolade, ki jih najdemo povsod tukaj. Če se vrnemo k Španiji, Columbus vložena na sodišču kralja nekaj kakavovih zrn, potem pa nihče ne plača nobene pozornosti do njih.

Columbus slavni sodobni španski konkvistador Hernán Cortés okusili tudi božansko pijačo "Xocolatl". Ko je bil leta 1519 za prvič vstopil v deželo Aztekov, je bil sprejet kot boga. Azteki obravnavajo svoje goste grenko pijačo, ki je bil tujec navdušeni. Vrnitvi iz Mehike v Španijo, Cortes s seboj prinesel nekaj vrečk kakavovih zrn. Postavka za španski kralj, je zajet z box izbranimi fižol in recept za pijačo. Kmalu čokolada postala obvezna pijača španskih aristokratov in zelo hitro osvojil naklonjenost v Evropi.

Young sadje čokolada drevesa so zelena, nato pa, kot so zreli, postanejo rdeče-oranžna

gojenje

Do sedaj, je kakavovo drevo gojijo v Srednji in Južni Ameriki, na ozemlju Slonokoščene obale in drugih zahodnoafriških držav, kot tudi v Južni Aziji, na primer, v Indoneziji, kjer temperatura ne pade pod + 18 ° C in območja + 30 ° C Letna količina padavin v teh državah več kot 2000 ml, in vlažnost nad 70%. Ta ugodne pogoje za normalno rast rastlin. Enaki pogoji so potrebni za pridelovanje čokolade drevesa v zaprtih prostorih.

Video: Decoupage polje. čokolada dekor. skrivnosti Mojstrov

Čokolada drevo se lahko gojijo v sobi ali v zimskem vrtu

Kakavovo drevo kot houseplant

Na sobnih razmerah ali v rastlinjakih gojiti kakavovo drevo je relativno enostavno. Rastlina se razmnožuje s semeni in potaknjenci. Če ste dovolj srečni, da počitnice prinašajo seme v cacao drevesa, morate čim prej, da jih posadimo v zemljo. Ker imajo semena hitro sposobnost kalitve, nato pa jih posadili v vsakem letnem času. Preden semena, da se poglobi v zemljo na 1 cm, je treba lagati en dan v mlačni vodi. Za objekti, je krhek, prepustna tla. Da bi se izognili zastoju vlage v lonec s plastjo šote humusa pour pesek. Lonec posadili semena dal na svetlo mesto brez neposredne sončne svetlobe. Pod visoke vlažnosti in konstantno temperaturo zraka v prostoru znotraj + 25 ° C semena kalijo po 2 tednih. Gojenje, kakav drevo doseže višino od 1,5 do 3 m, vendar je pogosto veliko manjši, kot raste zelo počasi. Potrebuje senci, saj v naravi raste pod krošnjami velikih dreves. Mladi listi čokolada les pobarvan v rdeče oranžne barve, ki postopoma postanejo temno zelene barve in postane sijoča. Zanimive in znamenite bele in rdeče majhnimi cvetovi rastline. Na samih ali v paketih majhnih pecljih pa sedi na deblu. Doma ni zelo prijeten vonj cvetja privlači oprašujejo žuželke. In v notranje okolje za sadje mora biti umetno opraševanje.

Cvetovi in ​​plodovi v cacao drevesa rastejo neposredno na trupu

Čez nekaj časa na debla in veje drevesa sad je rumeno, oranžno ali vijolično velikost jabolka. Treba je opozoriti, da je čokolada drevo ne mara prepiha in suhega zraka iz radiatorjev, tako blizu rastlina je bolje postaviti vlažilnik. In ne pretiravajte z listov mokroto. Kalup se lahko na preveč mokrih listov. Zalivanje rastlin bi morala biti rahlo toplo vodo (min. 20 ° C), ki ne vsebujejo apna. Korenine morajo biti še naprej v nekoliko vlažni. Ampak ne preveč vnet kot stagnacije vlage škoduje korenine. V zimskem času, je treba zmanjšati zalivanje. V zimskem času, sadike je tudi potrebno, in dodatno umetno razsvetljavo. In od marca do septembra, enkrat mesečno je treba hraniti čokoladno drevo organskih gnojil.

Običajno v gozdnih sadežev drevesa čokolade kroglice dosežejo velikost rugby in zraste do 15-30 cm. Na sobnih razmerah, če je prišlo do umetno opraševanje, sadje, seveda, ne bodo mogli doseči to velikost. Od začetka cvetenja in zorenja plodov s kakavom gre povsem od 5 do 6 mesecev, odvisno od lokacije elektrarne. Doma, čokolada drevo cveti in obrodi sadove neprekinjeno.

Video: Poskusi za otroke. Rastoča drevesa in božičnih dreves iz kristalov

Obdelava kakavovih zrn

Kakav v zrnu - v strokovnih jezikovnih imenuje kakavovih semen - so v notranjosti sadja in prekrita z belo sočno meso, ti celuloze. Preden se kuhati fižol iz kakavovega prahu ali čokolade, morajo iti skozi proces fermentacije in sušenja na soncu, da bi bili sposobni ločiti celuloze iz semen, ne dovolite, da rastejo in izboljšati njihov okus. V kakavova zrna so pražena v ognju, odstraniti iz njihove lupine in zemljo.

Cut sadje s semeni, celuloza Omejevanje

proizvodnja čokolade

proizvodnja čokolada malo razlikuje od izdelave kakav v prahu. Preobrazba zdrobljenih kakavovih zrn v čokolado - to je skrivnost območje v proizvodnji čokolade. Tekočina kakav maso dodamo različne sestavine: sladkor, mleko v prahu, arome in kakavovo maslo. Vse to zmešamo, dokler gladko. Nato čokoladna masa conched - intenzivno mešanje pri visokih temperaturah, ki povzročajo odvečno vlago izhlapi izpodrinejo pretirano grenkobe. Potem čokoladna masa prelaze kaljenje korak - čokolado večkrat segrejemo in ohladimo, dokler kakavovo maslo ne morejo prenesti v najbolj stabilno obliko. Po kaljenje čokolado zlijemo v različnih oblikah.

Sadje, fižol, kakav v prahu in čokolade drevesni listi

Svet:
Idealna temperatura za shranjevanje čokolade - 13⁰C do +18⁰C. Pri višjih temperaturah, je površina štrli maščob čokolade in beli. Bele lise na zdrave čokolada ni nevarno pa je, če neprivlačno in okusa. Rok uporabnosti čokolade brez dodatkov do 6 mesecev.

Prevod: Les Vasko
posebej za internetni portal
vrtni center "Vaš vrt"