Kaj je kardamom?

Video: kardamom. Začimbe za našo mizo

V nasprotnem primeru ožepek officinalis (Kardamom L).

Za več informacij o čudovitih kulinaričnih in zdravilnih lastnosti kardamoma v delih grških in rimskih avtorjev.

Video: Hrana za bogove, sol, žafran, cimet, vanilija, kardamom, ingver

Od davnih časov, to spice podal v Evropo, ki ga trgovci - Feničani in Arabci.

V srednjem veku v Evropi kardamom je bil drag in je bila uporabljena predvsem kot zdravilo, ki se šteje univerzalna in se uporablja za zdravljenje različnih bolezni.

Od 19. stoletja so začeli gojiti nasade kardamom.

Kardamom velja za rojstni kraj jugozahodni Indiji. To zelnata trajnica, ki zraste do višine 4 m.

Obiranje se začne 3 leta po sajenju, ampak kot rastlina cveti skozi vse leto, je teoretično možno storiti od januarja do decembra. Glavna cvetenja je v obdobju januar-marec, in zbiranje sadje v oktober-december. Obiranje kardamoma, kot žafran, precej zahteven proces, saj plodovi dozorijo ob različnih časih, celo v istem socvetje. Zbiranje se začne tik pred popolno zorenja, semena ne pade iz škatle. Od tretjega do sedmega leta povečanja pridelka, nato pa zmanjša zelo hitro. Zato je po sedmih letih polaganje nove zasaditve.

kardamom semena vsebuje eterično olje, ki vsebuje maščobno olje, gume in Amidon in terpeneol, cineol protein.

Video: Kardamom - Royal Spice

Zdravilne lastnosti in uporaba. Čaj iz kardamoma v čisti obliki se zelo redko uporablja. Popolnoma pomaga čaj zmešamo z kardamoma z boleznijo srca imenovani strokovnjaki sindrom Röhm-Held, ki je posledica pritiska prepone pod močnim vetrovi.

Kolekcija: Kardamom kumine 20.0 20.0 10.0 Komarček. Dve žlici zbiranje vlijemo 1/4 litra vrele vode in filtriramo skozi 10 minut. Pijača je potreben za 1 skodelico.

Uporablja se pri kuhanju. Ni presenetljivo, da je to surovo zdravilo, ki ima odličen okus in pozitivno vpliva na prebavo, je tudi idealen spice. V bistvu kardamom uporabljajo pri kuhanju kot aroma, na primer za pripravo božičnega peko testa, običajno skupaj z janeža, cimeta in nageljnovih žbic. So popestritev in sadne jedi in kompoti. Pri pripravi hladnih in toplih jedi smo nezasluženo zelo malo kardamoma. To je škoda, saj je zelo koristen za želodec. Toda, tako kot vse močne začimbe, je treba uporabljati z veliko spretnostjo. Kardamom vezni nežen okus različne juhe in omake. Ribe in meso, predvsem perutnina, bodo pridobili iz posebnega Pikantnost in kardamom bo bolje izenačene. V majhnih količinah se lahko doda na klobase in šunko. In ljubitelji mlete kave pred piva je dodal, da mu ščepec kardamoma v prahu. Vendar pa je tudi bistveni del curry.