Shranjevanje zelenjave v zimskem času

Video: Kako obdržati 10 najbolj problematične zelenjave do pomladi? - Vse bude dobre. Izdaja 675 z dne 09/23/15

Takoj ko letine, se postavlja vprašanje, kako in kje ga shranite v zimskem času, saj pri pridelavi sadja in zelenjave, ste porabili veliko časa in truda, v upanju, da bo pozimi lahko uživali sadove svojega dela. Ob upoštevanju preprostih pravil, ki jih lahko dosežemo dolgoročno hrambo pridelka pridelka, kljub dejstvu, da sadje in zelenjava toliko, kot je mogoče, ni izgubila svoj okus in koristne lastnosti. Za informacije o tem, kako za shranjevanje pridelka v zimskem času, kjer je bolje, da shranjevanje korenovk, v kakšnih okoliščinah in koliko jih lahko shranite določene sadja in zelenjave, vam bomo povedali v tem članku.

Shranjevanje korenje v zimskem času

Priprava korenje za shranjevanje.

Kopanje vilic korenje bolje, da se na sadje, kot je mogoče z minimalnimi poškodbami. Z izkopana korenje cut vrhovi in ​​izstop korenine v dveh tednih, da se posuši v senci pri temperaturi 10-14 ° C V tem času boste lahko ugotovili, kaj je korenček je razvajen in ga odstranite iz splošnega mase, ki so namenjeni za shranjevanje. Pred polaganjem korenine shranjevanje znižal za pol ure v šibki raztopini kalijevega permanganata, in nato pustimo, da se posuši. Leseni zaboji zlijemo rečni debelino pesek plast 2-4 cm, se postavi na plast korenja, nato na vrhu korenja ponovno vlije pesek plast 4-5 cm debel, pri čemer ta plast se ponovno postavi korenje, in tako naprej, dokler škatla je polna . Korenovke v škatlah ne sme biti v stiku s seboj. V vsako posodo damo 15 kg korenja. Konec zlaganje korenje mirovanja peščeno plastjo. Namesto peska, lahko uporabite žagovine ali jerebike liste.

Shranjevanje korenje v kleti.

Škatle s peskom in korenje, namočeno v kleti. Optimalni pogoji za shranjevanje, veljajo korenja temperaturi 0-4 C in vlažnost okoli 90%. Če je temperatura višja, korenje začne rasti. Včasih korenje shranjena v 50 kg vrečah iz gostega polietilena, ki je v izogib nastajanja kondenzacije ne vozlane. shranjevanje korenje do vzmetnega sveže in sočno, izvede na drug način: v desyatilitrovoe vedro polovice napolnjena z glino zlijemo 4 litre vode, temeljito pomešamo z glino slabo dvanajst ur in nato še enkrat, dodamo vodo, jo mešali z glino kašo in dobimo pivo dan že, je sestava pridobil doslednost kislo smetano. Korenje plast namaz v leseni škatli, se iz polietilena in gline raztopino zlijemo in nato razširil naslednjo plast, ki je ponovno prevlečeno s tekočim gline - ta metoda ohranja korenje, držimo svoj videz in okus.

Shranjevanje korenje pozimi v stanovanju.

Če nimate kleti, ali pa ni primerna za shranjevanje korenja, korenovke ležala v kartonasti škatli, obilno prelijemo pesek ali čebulo in česen kože in dal v omari. Lahko vodijo korenje v zimskem času na balkonu, je zložljiva v steklenih kozarcih, in če je mraz udaril, banke pokriti s pokrovi.

Kako za shranjevanje pese v zimskem času

Priprava pesa za shranjevanje.

Pred skladiščenja v vrhovih pese reši, pusti 2-3 cm listni pecelj in osrednje rozete majhnimi listi, nato dodamo do vrstice korena zelenjave v oknu na pesek, škropilne vsako vrsto plastjo peska, žaganje ali šote, tako kot korenje.

Kako za shranjevanje pese v kleti.

Škatle z prahu s peskom (šote, žagovina) pese, shranjenih v kleti pri temperaturi 2-3 ° C in vlažnosti 80-85%, medtem ko je v njem luknjice in nastavitev višine stojala 15-20 cm ne dobijo polja blizu stene -. Zrak prosto krožijo.

Video: Shranjevanje zelenjave v stanovanju in o pripravah na zimo

Kako za shranjevanje pese doma.

Shranjevanje pese se lahko izvede v kateri koli drugi hladnem, vendar ne hladno sobo - na neogrevanem verandi, zastekljen ložo ali balkonom. Ohlapno so zaprta vreča ali škatla s pese postavi v temnem prostoru. Toda, ko je tako za shranjevanje vedno večja potreba, da redno preverjajo shranjenih gomoljev. Pesa doma lahko shranite v hladilniku, če imate majhno število njo. Daj ga v plastično vrečko in jo namestimo v rastlinskem predalu hladilnika. Paket z pesa ne smejo biti tesno povezana. Shranjevanje pese v hladilniku je mogoče v 2-4 mesecih.

Shranjevanje zelje v zimskem času

Pripravite zelje za shranjevanje.

Za zimsko shranjevanje primeren čas zbirajo srednezrelye, srednepozdnie in pozne sorte zelja, in je najbolje odstraniti zelje z vrta, ko je zunanja temperatura zraka doseže 5-0 C - tokrat v notranjosti glave upočasni dihanje. Shranjevanje zelje zahteva predhodno pripravo glav. Vtič odstrani iz korenin, sortiranje, izbiro le suha in gosta. Vodja takšne lastnosti niso primerni, kot tudi glave zelja, z mehanskimi poškodbami, ni mogoče shraniti - lahko in ne gnilobe in okužijo zdravega vilice gnilobe. Podstandardnih zelje lahko dodamo sol. Preden shranite v kleti zelje, odrezani svoje zgornje zelene liste in posušimo za nekaj dni na čelu osnutka v vicah.

Shranjevanje zelja v kleti.

Shranjevanje zelje v kleti, preveč, se izvaja v strop, z dvema glave stik. Najboljše zelje shranjena pri temperaturi okoli 0 ° C in vlažnost je zelo visoka - okoli sto odstotkov. To je mogoče razširiti za shranjevanje zelje v kleti na policah ali omrežja, odstranitev korenine in ovojni papir vsako glavo. Ovojni papir ni potrebna, ker je črnilo vsebuje škodljive snovi. Lahko dajo vsako glavo v plastično vrečko, skupaj s Kup papirja. V zimskem času je treba redno pregledovati in se hranijo z vilico, da odstranimo liste, ki so bili gnitje. Postopek nanosa zelje mash gline: gline v gostoti preskusni raztopini zavitke za kratki zelje, ki se nato visela v ladjedelnici, da se posuši. Posušeni obdelamo glina čep se prenese v klet kjer spuščeni strop. Zanimiva način shranjevanja zelje izumil v Moskvi hrbet skriva zelje vstavljenih konvencionalnih polimernih valjev, nato pa postavi v kleti ali zelja v hladilniku, kjer tisk navzdol obremenitve, ki prispeva k izmenjavo plinov. Od časa do časa tovorna dvigala, in nato znova na zelje.

Shranjevanje zelje v zemljo.

Na območjih z blagimi zimami zelje, odstranjevanje iz njega niso sosednje zelene liste, zložena v kopanje v vrtu jarka storži navzgor in bombardirajo s plastjo zemlje 10 cm debelo. S je začetek hladne zemeljske plasti poveča na 30 cm. V hladnejših območjih skladiščenja na prostem zelje knock skupaj trikotni zaboj, katerega stranska dolžina 50 cm in višino okoli enega metra. Škatla je nastavljena na ravno podlago na svojem dnu preliva kot zaščita proti glodalcem igle plasti, kjer so tri vrste določena zelje. Na vrhu zelja igel spi spet zmanjša, nato slame, šote ali pesek dobi. V hudo mrzlo polje ogrnjen s vreč sena, na vrhu pa vrgel v sneg.

Shranjevanje čebulo v zimskem času

Pripravite čebulo za shranjevanje.

Očistite čebulo, ko se listi začeli porumenijo in dom. Ne pričakujte popolno sušenje listov, saj lahko začne dež in čebulo, ko bo njihovo slabo vodena. Po zbiranju žarnice pridelek sušili en teden, nato pa jih reši s peresi, pri čemer vrat dolžine 5 cm. Kontraindicirano čebulo shranjevanja s surovim vrhnji plasti lestvice, kot tudi tiste žarnice, ki so zrasli vsaj eno puščico. znaki za nevarnost so majhne muhe - če so bile skrbno pregledati žarnice in poglej za gnitje.

Shranjevanje čebulo na domu.

Shranjevanje doma pora? Majhna količina čebule shranjena v škatli s čebule kože, ki ne bo omogočila žarnice, da se posuši. Če velikem pridelku, čebulice razpršijo na tleh toplem suhem prostoru v eni plasti in jih hranijo pri temperaturi 18-20 ° C pri vlažnosti 60-70%. Prav tako je mogoče shraniti čebulo v lesene škatle, očesa vreče, v dimenzije nogavice ali tkani v pletenice v limbu, vendar v tem primeru s čebulnimi listi niso cut. Čebula se ne sme shranjevati v več plasteh zaradi megle žarnice in pristanišča. Shranjeni žarnice morajo zagotoviti dobro prezračevanje. Nikoli se uporablja za shranjevanje čebule plastičnih vrečk.

Kako ohraniti česen v zimskem času

Pripravite česen za shranjevanje.

Najpomembnejši pogoj pred shranjevanjem česna je njen dolg sušenje, ampak začeti pripravljati za shranjevanje pravočasno spravila česna - to bi bilo treba storiti, dokler se glava ne razpade na zobeh. Če ste našli propadel glave česna, ki jih uporabljajo za hrano na prvem mestu.

Shranjevanje česen doma.

Shranjevanje česen izvaja v platnene vreče Calico ali prekine s stropa. Naj bo kot spleteno kot lok. Kot lahko vsebnik zrakoprepustna uporabo nogavice ali nogavice dimenzijske. Ker več Ćudljivost česen, čebula, pred polaganjem vreč ali nogavice česna doma je predmet posebnega obravnavanja, - se spusti v staljenim parafinom. Nastalo Film bo preprečilo glavo izsušitev in ščiti pred okužbo s patogenimi organizmi. Prezračiti sobo, kjer je česen shranjena, pregleda in palpate glavo pravočasno identificirati pokvarljivi ali kaljenja. Da bi česen začne rasti, je možno, da Kauterizovati svoje korenine.

Če nimate veliko česna, lahko očistite zobe iz lupin in jim dovoliti, da pade za shranjevanje v lonček sončničnega olja - in olje bo postala prijeten okus, in česen odlično ohranjeno. Na enak način se lahko hranijo v banki čiščenja česen moko.

Shranjevanje zimski squash

Priprava buče za shranjevanje.

Pumpkin v pripravi za shranjevanje ni potreben. shranjevanje buča ne zahteva nizke temperature, pa shranite do pomladi ne more vse buče. Na primer, lahko tonkokoryh sorte zelenjave, se hranijo le do januarja, potem pa so začeli kalijo semena. Primerna tudi za shranjevanje le cele, nepoškodovane primerkov.

Kako ohraniti buče doma.

Na kaj temperature za shranjevanje buče? Optimalna temperatura za shranjevanje 5-8 ° C, čeprav je dopustno temperaturno območje od 1 do 14 C. Če ima njihovo shranjevanje v hladnem okolju, obkrožen z buče s slamo. Pravzaprav, tverdokorymi sorte buč, kot so bučke, se lahko dajo na omaro ali valjanih pod posteljo, kjer jih je mogoče shranjene, ne samo do pomladi, ampak tudi za naslednjo letino. Lahko se uporablja za suho shranjevanje podstrešju. Cut buče shranjujte v hladilniku.

Shranjevanje zimski squash

Priprava bučke za shranjevanje.

Morate imeti čas za zbiranje bučke pred mrazom, saj je celo nekoliko podmerzshie zelenjava niso primerne za dolgoročno skladiščenje, kot tudi tanke svetlopoltih sort squasha. Odstranjevanje squash, pustite jim dolžino nog od 5-6 cm, kot v mislih, da lahko ugotovi stanje zimske zelenjave. Bučke, ki so namenjeni za skladiščenje, ne perite samo postrga tla z njimi.

Shranjevanje bučke v kleti.

Optimalna temperatura za shranjevanje bučkami štejejo v razponu od 4 do 10 C. Skladiščenje poteka izven dosega lokacije sonca - klet klet, hladilnice, na balkonom, teraso neogrevanih, balkone itd Mozga, ki jih odlaga v enem sloju na stojala, police, mize, in druge vodoravne površine, predhodno določenim z voskom papirja ali posuta z sena. Bučke ne smejo priti v stik s seboj, potem so shranjeni do pomladi. Vendar pa je v marcu, semena začeli kalijo v bučke, zato poskusite uporabiti bučke v hrani do zgodnje pomladi.

Shranjevanje krompir v zimskem času

Pripravite krompir za shranjevanje.

Pred shranjevanje krompirja, je potrebno pripraviti: da se posuši za nekaj dni v senci pod krošnjami, z dobrim prezračevanjem. Nato so krompir razporejene, izločitev gnile, neuporabna ali poškodovanih gomoljev, in šele potem, da se krompir prenese na skednju. Krompir klet znižali, ko je zunanja temperatura zraka pade na 3-5 C. Če se to stori, preden se začne kalijo prej.

Shranjevanje krompir v kleti.

Veliko trgovin krompir, ga vlijemo v kleti na tleh, vendar je bolje, da ga v mrežaste škatle ali posodah z lukenj v stenah za prezračevanje, tako da je bil gomolji zrak. Višina teh zabojnikov ne sme biti več kot 1 m, in namestiti jih ni treba na lončeno tla, in od višine podesta 15 cm. Se naprej od polja do najbližje steno ali drugo predalu ni opaziti manj kot 20 cm. Sprejmejo se vsi ti ukrepi, da bi pretok zraka za gomolje, v zadostnih količinah in krompir ne gnilobe. Lahko prelijemo krompir v škatlah s suho žaganje ali zdrobljenih listov Rowan: žagovina, da absorbira neželene vlage in hlapnih proizvodnje dodeljena listi ubil škodljivih mikrobov. Top box s krompirjem služil Juta, ki je, kot je kopičenje vlage spremenila, da se posuši. V skladu s ponjavami lahko dajo tudi plasti hren in pesa - od take soseske in korenine so suha, in krompir ne zmočijo.

Shranjevanje zimski poper

Shranjevanje poper.

Ker je stanovanje za shranjevanje paprike? Pepper osvobojeni semena, posušimo in postavi v zamrzovalnik za zamrzovanje. Ti se lahko zamrzne cele paprike, začimbe vstavljanje ena v drugo, vendar pa je mogoče zmanjšati zelenjavo pred zamrzovanjem na koščke. Prav tako je možno paprika skladiščenje dva meseca suhem kleti pri temperaturi 10-12 ° C, če se plasti je raztegljiv v škatlo, vsak izmenične plasti debelega papirja. In uporabite ta način kratko skladiščenja: zložene paprike v plastičnih vrečkah, ki pa jih ne pritrdite, da zapustijo paprike zrak.

Video: Kako ohraniti zelenjavo pozimi v stanovanju

Shranjevanje vroče poper.

Feferon stroki, pridelanega v suhem vremenu pred zmrzali. jih shranimo za 40 dni v perforiranih polietilenskih vrečah po obodu pri temperaturi od 0 do 2 ° C pri relativni vlažnosti 85-93%. Puše se lahko obesi poper, pridobljeni iz tal, korenin, na balkonom, teraso ali ložo korenine navzgor pri 10-12 ° C 2-3 tednih, nato pa kot pridobitev zrelih plodov in želeno barvo, se premaknejo pri shranjevanju v isti položaj v hladnejših razmerah - 0-2 C, na ravni določenega vlage. Tako se paprika mogoče shraniti za dlje časa.

Shranjevanje jabolka v zimskem času

Priprava jabolka za shranjevanje.

Kako dolgo naj bodo jabolka shranjujejo, da ni odvisna samo od pogojev, ki jih ustvarjajo, ampak tudi na jabolka samih. Če so pravilno skladiščeni nekatere sorte lahko leži šest mesecev, medtem ko imajo več kot dva ali tri mesece. Za dolgotrajno shranjevanje sorte Antonovka navadne, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, North Sinap, Simirenko, in drugi. Da so jabolka hranijo tako dolgo, kot je mogoče, morajo biti ustrezno odtrgal od drevesa:

• - jabolka ne stiskajte s prsti, ne zmečka in ne praska: so dojeti celotno roko, in nežno dvignite zvitek;
• - pecelj zaželeno Ustreliti skupaj z jabolko;
• - oskubljene sadje nežno krat v posodo za zbiranje, ki skrbi, da jih ne poškoduje - Ne mečite ali zatrli;
• - začeti trgatev v suhem vremenu iz spodnje liste drevesa.

Po zbiranju jabolka so razporejene po velikosti. Velika rezerva za dolgoročno hrambo, povprečna vrednost jabolk so shranjeni malo slabše, poskusite najprej jesti, in najmanjši sadje pošlje v obdelavo - pripraviti jim marmelada, marmelada, marmelada, kompoti in jabolčni. Imejte v mislih, da so jabolka zrela drevesa na zunanji strani krošnje, ki prejmejo več sončne svetlobe, shranjenih več in bolje. Vremenske razmere v času zorenja jabolk, tudi vpliva na kakovost in rok sadja.

Skladiščenje jabolk v kleti.

Optimalna temperatura za shranjevanje jabolk 0-3 C in vlažnost ne sme biti višja od 90%. Pri višjih temperaturah jabolka začeli porumenijo. Pred polaganjem depozit jabolk ohladimo v hladilniku ali kleti. Stene in strop trezorja s beleža in tla obdelamo z raztopino železovega sulfata. Poleg tega lahko namažite jabolka pred polaganjem maščobe ali pa zdravljenje s stopljenim parafinom, kot je to storjeno z določitvijo polog česna - ti ukrepi pomagajo varovati pridelke pred škodljivci in od venenje. Best of all, vsako jabolko zavit v papir, pecljev gor, da jih v suhem, čisto posodo - v lesenih zabojih, vodoodporna kartonske škatle ali pletene košare. S tem skladiščenje z obolelo jabolko gnilobe ali bolezni ne gre za sosednjo sadje. Pecljev jabolka se lahko razširi v eni smeri v vsebnik plasti premikajo en sloj papirja, slame ali lesnih ostružkov. Shranjena jabolka in škatle s peskom kot korenja ali pesa: spodnji sloj vlije peska vsaj 20 cm, na kateri so jabolka razširila v enem sloju. Jabolka prekrita s peskom, tako da so popolnoma skriti, in nato širijo naslednjo plast jabolk itd Napolnjene škatle montirana vzdolž sten dveh zgodb z odmikom približno 2 cm med njimi.

Skladiščenje jabolk v vrtu.

Če niste sposobni obdržati jabolka v kleti ali kleti, jih postaviti na pol kilograma v plastično vrečko, dajo nekaj vate s kisom ali alkoholom, tesno pritrdite vsak in krat v na izkopali na vrtu do globine dveh bajonet lopato jarek na razdalji 20 cm vsak drug od drugega. Izpolnite jarka tla, kritje listov ali vejic in označite lokacijo vsakega paketa, tako da jih lahko preprosto najde in kopati, ko je to potrebno.

Skladiščenje jabolk v stanovanju.

Zložljiva jabolka v plastične vrečke, polnjenje jim le pol trdno povezati sklicevanja na vsakem odseku dolžine 10 cm in krat prišiti na teraso ali ložo. Na deževnem vremenu v paketu bomo oblikovali kondenzata in suhega sadja ta dan kondenzata bo absorbirajo, tako da bodo še dolgo sveže in sočno.

Shranjevanje matice v zimskem času

Skladiščenje orehi v lupini.

Top kakovosti matice so zbrani v obdobju polne zrelosti: so lažje, da se posuši, so enostavne za čiščenje in ima odličen okus. Zrele matice ne vse naenkrat, tako da čiščenje in polaganje depozita se iste stopnje. Zbrani iz mletih orehov takoj očistimo iz lupine. Potem se morate odločiti, kako bo shranjevanje matice - v lupini ali brez nje. Če se odločite za shranjevanje matice v lupinah, jih očistite od ostanka kože, suho, krat v kozarec ali kovinsko posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in ga prenesemo v hladnem in suhem prostoru. Rok oreščkov na ta način - za šest mesecev. Matice lahko shranite stran od sončne svetlobe v tkanine vrečkah ali v lesene škatle. Temperatura skladiščenja 10 na -5 C.

Shranjevanje oluščenih orehov.

Če želite shraniti pripravljen jesti jedro, da jih v plastično vrečko, hermetično zatesniti posodo ali zaviti v folijo in kraj v hladilniku ali zamrzovalniku. Da bi podaljšali za shranjevanje in matice, da se znebite škodljivih ličink žuželk, pred shranjevanje oreščkov žgani v pečici ali ocvrte v ponvi brez olja, čeprav je nekaj uporabnih lastnosti pri toplotni obdelavi na žalost izgubili.

Video: Shranjevanje zelenjave v zimskem času

Shranjevanje lešniki.

Lupine lešnikov je mogoče shraniti samo za eno leto, nato pa njegovo pristanišče jedra in suha. Če želite povečati rok uporabnosti, lupine lešnikov iz lupine, podvyalte in posuši jedro za nekaj tednov, potem ko jih izpiranje z vodo za 2-3 minut, in se širijo, da se posuši na čisto krpo. Pripravljen za polaganje jedra prelijemo čez platnene vrečke, v katerih jih je mogoče shraniti več let.

Če vam je všeč sočno sredico, jih postaviti in posušiti svoje dva ali tri tedne na zraku, v leseni škatli, izpolnite pesek in ga v hladnem in suhem prostoru. Med skladiščenjem, pesek od časa do časa potrebno navlažijo iz razpršilca.

Shranjevanje zimski artičoke

Če želite shraniti majhno količino artičoke ne potrebujete poseben prostor. Del gomoljev lahko ostane v zemlji - oni dobro preživijo zimo, tudi s trideset stopinj zmrzali, in boste mogli izkopati iz svoje zgodnje pomladi, dokler ne kalijo. Zbrani v jeseni gomolji so oprane, posušene, določenimi v vrečke in postavi v rastlinskem predalu hladilnika, kjer jih lahko skladiščimo več kot tri tedne. Dlje ko lahko vodijo artičoke v zamrzovalniku - pred zmrzovanjem gomolje ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. No hrani posušene artičoke: se izpere, posuši, fino rezanje, določenimi na papirju v zračnem prostoru, kjer je sončni žarki ne dosežejo, in posušimo dokler razpis, nato nalijemo v steklen kozarec in shranimo v hladilniku.

Če številnih artičoke, je shranjen v kleti ali kleti, pri temperaturi 2-4 ° C v polietilenske vrečke. jo shranimo na enak način kot korenje ali pesa, v poljih z vlažno peska, potem ko sušen kopanje za en dan. Lahko kopati luknjo na dvorišču, da bi ga v posodo z topinamburja in ga pokrijemo s smrekovimi vejami, strešne kritine ali prekrita z zemljo. V tem primeru, izkoplje celotno topinamburja bush korenin in jih ne ščetkanje z zemljo, ki se nahaja v škatli - v tem skladiščenju so laške repe sveže in sočno do pomladi.