Kako kuhati divjo raco

Če imate v arzenalu je bila igra, je pomembno vedeti, ne samo, kako kuhati divjo raco, toda njena pravica nip in zmanjšati in dati nekaj točk.

Kako zmanjšati divjo raco

Če je mogoče, da se takoj ali v nekaj urah zmanjšal proizvodnjo, poskrbite, da to storite. Ker, drobovja sveža perutnina je veliko lažje, če bi imela čas, da se uležejo in ohladi, odstrani perje bi bilo zelo problematično. Ponavadi, trzaj, začenši z vratu. Da se ohrani celovitost kože, jo raztezajo nežno, v kraju, kjer se proizvajajo skubljenje. Ali je hitro, vleče perje v nasprotni smeri njihove rasti.

Da bi poenostavili čiščenje, nedavno ubitih race, da splash tople vode - okoli 80 ° C, da se odstranijo smojenje perutnino, male perje, ki ostane po puljenju. Poparjene ne Oprljiti raco. Preberite več o smojenje, glej konec članka.

Pred rezanjem, odrezani:

- krila (rob prvega spoja)
- vratu (če odstranite prva stvar reši svojo kožo, nato prekinil materničnega vratu)
- noga (odrezan 1-2 cm pod petnim zgiba)

Dobro, čisto in lavirane kraj ranila strel

Burke začeti skozi rez na trebuhu. Po darujte majhen rez, širjenje meso in preverite za okužbo, lahko pa ima majhne bele pike, podobne ličinke, to je redko, ampak se zgodi. Če ugotovite, bele lise (ki jih bodo takoj vidni) - ne uporabljajte meso.

Prsnice, če se proizvodnja lahko reši z veliko kuhinjo škarje. Potem razkrivajo roke klavnega. Odstranite srce, pljuča, želodec, jetra, črevesje. Požiralnik in golša je treba odstraniti z materničnega vratu odprtino.

Video: Kuhanje divjo raco

Ob rezanju je pomembno, da ne poškodujete mehur in črevesje. Njihova vsebina je oster neprijeten vonj, ki se bodo znebili težko. Žolčniku - majhna vrečka, ki se nahaja v bližini jeter.

Drobovina se uporabljajo tudi pri kuhanju, kako jih odstraniti in pripraviti, videti konca članka.

Če želite kuhati juho, izognili značilen vonj, veliko vzlet kožo popolnoma.

Video: juha Recept divje race LOV VIDEO Kuban Krasnodar SYUF

Brez drobovja perutnino je treba temeljito oprati s hladno vodo, bolje, da to storite v globoko posodo, menjavo vode večkrat. Dolgo se ni ohranil plen v vodi, izgubi veliko uporabnih lastnosti. Pripravljena raca sekanje na koščke ali napisati cela, glede na recept za nadaljnjo pripravo.

smojenje:
Ta postopek je treba odstraniti drobne perje, ki pogosto ostanejo po puljenju, zlasti v ohlajenih trupov. Tik preden se postopek trup raztegne, da ne dopuščajo gube in singe plamen ne saje, na primer, plinsko peč ali gorilnik. Če ogenj kadi (iz lesa, slame, papirja, itd), potem je površina namažejo z moko ali otrobi. Moka vpija vlago hitro, in ne za odstranjevanje dlak, preprosto spali. Saje nastala na koži se lahko enostavno očistite z moko.

Skozi ta postopek biti previdni, da ne pregreje raco in se ne poškoduje, da ne stopi podkožno maščobo.

Stranskih proizvodov:

Po odprtju ogrodje odstraniti srce - operite, odstranite odvečno trak, izrežete in jasno notranjih krvnih strdkov.

Potem želodec - odreže tudi lupine od drobovja (kamni, zrna itd). Želodec je zelo težko film, se znebite tega samo noht ali trd predmet preprosto odstrgajte kožo, da popolnoma odstraniti.

Potem, preostali organi poskušali popolnoma vzeti v roke in ga nežno povlecite dno, odstranite vse v enem gibanju - ne da bi poškodovali mehur in črevesje.

Nato previdno prestregla žolčnik jeter, če natančno ne deluje, odrezani tista področja, ki so padli žolča.

Vse odpadki večkrat temeljito izperemo.

Glej recepti tudi za druge igre, s podrobnimi opisi in slikami:

Kako kuhati divjo raco. V pečici s krompirjem v luknjo

sestavine:

• divja raca
• krompir
• čebula
• korenje
• rastlinsko olje
• soli
• zelenje
• poper

Pripravljeno meso narežemo na majhne koščke. Krompir olupimo in narežemo na delnice. Čebulo narežemo na velike obroče. Grobo sesekljamo korenje. V globoki posodi zmešamo vse sestavine, solimo, dodamo poper. Kraj surovec v tulec. Segreti pečici na 200 ° C.





Pečemo približno 1 uro. Odvisno od starosti in velikosti ptic.






Kuhan Okrasimo jed z zelenjem. Dober tek!