Američani so se naučili, da spremeni okus zelenjave in sadja

Video: Diete za hujšanje v preteklem mesecu: prednosti in slabosti

Video: Uporabno solata iz kislega blitve in Kale

Skupina ameriških biokemiki iz University of Texas Medical School v Houstonu je razvil metodo genetskega inženiringa, ki je sposobna spremeniti okus zelenjave in sadja.

Razvijalci so poročali, da so se naučili nadzorovati encimov, ki so odgovorni za okus rastlin Arabidopsis thaliana, ki biologe ponavadi dajo poskuse. To encimov - sintazo allene oksida in hidroperoksida liazo oksid - ki proizvajajo jasmonska kislina in hlapne snovi v zelenih listov (green leaf Hlapne snovi - Gly).

In to je bil GLV določiti karakteristične arome sadja in zelenjave in zaščito rastlin pred škodljivci.

"Rastline ne more pobegniti pred škodljivci. Ti se morajo ukvarjati z njimi. Eden od načinov, ki jih uporabljajo - emisije hlapnih snovi, ki privabljajo naravne sovražnike škodljivcev", - pravi eden od znanstvenikov, KS Raman in dodal, da bo nova genetska metoda ustvariti okolju prijazne načine zatiranja škodljivcev in upravljanje okus hrane.

"Naše delo kaže, kako smo lahko pretvorite en encim v drugo in, še pomembneje, daje potrebne informacije, kako spremeniti proizvodnjo Gly pri rastlinah"- pravi Raman.