Pasternak: fotografije, koristne lastnosti, predvsem gojenje, jedi in recepti

Pasternak je bil eden od osnovnih živil HYIII stoletja. Vendar pa je bilo potrebno, da se pojavi na lokalnem trgu, uvoženih iz čezmorskih držav, korenje in krompir, kot nekdanji najljubši izkazalo, da je nepomembna. Medtem, pastinaka manj kalorij kot krompir in BOLEM uporaben kot Morkvy (še posebej bogato "beli koren" kalija, silicij in fosfor). Toda ta trenutek, se ni spomnil Stalkom uporabnih vidikov, vendar pa zaradi vse večje priljubljenosti ekoogorodnichestva, v katerem je poudarek na naravno ravnovesje in zavrnitev kemikalij. Pasternak samo ne zahteva te obravnave kot malo škodljivcev, ki ga zavidate. In na policah ponovno krasuyutsya te dišeče korenine. Poleg tega, pastinak hrane že ponujajo meni gurmanskih restavracij.

Interes - in tam je bila ponudba: rejci prinesla nove sorte. Eden izmed njih - "AROMATA". Korenine te rastline so sladka in dišeča, medtem ko se pastinak sort, kot nezahtevne in Hardy, kot njegovi predniki.

Si že želite videti "bele korenine" v svojem območju? Ni problema! V regijah, ki imajo toplo podnebje za setev lahko začne že marca, vendar če počakati do sredine ali konca aprila, semena kalijo hitreje in bolj prijazna (za najboljše rezultate, jih namočite za 2-3 dni v vodi). Pomembno: Preverite datum na vrečko s časom semena in vedno kupiti toliko, kot mislite, da posadimo v letošnjem letu, saj so semena te rastline ostanejo izvedljiva do dveh let. Na tleh je nizka pastinak, ampak najlepše korenine rastejo na loams z globokim rodovitne plasti. Če med pripravo postelje, imate veliko komposta, krme rastlina ni več potrebno, celo nasprotno - presežek hranil v rasti dlje gre zelenja in Koren ostaja majhen. Vse, kar morate Pasternaka - neredno okopavanje in zalivanje v času suše.

Trgatev v jeseni, pred nastopom hladnega vremena, in da v vlažnem pesku v hladnem prostoru. Lahko pustite gomolje na vrtu za zimo (ko bodo bolj dišeče), vendar se prepričajte, da bi prekinil vrhovi in ​​okuchte rastlin. In se prepričajte, da se izkopljemo pastinak zgodaj spomladi, preden mladih listov, sicer bodo korenine postale lesna in okusa.

Video: Kako kuhamo v pečici za Pasternaka: video recept

beli koren popularno imenovana tudi ovseni koren, ki je bila tako kot pastinak, priljubljenih in kasneje je nadomestil z drugimi kulturami. Zdaj ovseni koren, preveč, se gojijo v vrtovih, ampak predvsem zaradi lepe rdeče rože, vendar ne kot zelenjadnic.

Zbiramo semena

Video: kitajsko zelje Pak Choy recepti

V ta namen je izbrati nekaj rastlin močnejši. Pasternak, zatsvetshy v prvem letu pridelave, ni primeren za zbiranje semena. Nastopanje v drugem letu po sajenju socvetja daje največji in najboljši na kalitev semen. Ne zategnite z zbiranjem semena, sicer osyplyutsya. Najboljši trenutek za zbiranje semena - kot dežniki postanejo rumeno-rjave ali svetlo rjave. Nato se posuši seme (bo trajalo nekaj dni) in ga vodi do pomladi v temnem, hladnem in suhem prostoru. Nasvet: pastinak listi in stebla vsebujejo strupene furokumariny, da je sonce v stiku s kožo povzroči vnetno reakcijo - rdečica in srbenje, včasih celo mehurji. Zato, preden greš v posteljo pastinak, skrbijo za oblačila, ki ščiti izpostavljenih območjih, in rokavice (ali po žetvi dobro umijte roke).

Ne zategnite seme je pastinak zbiranja iz lastnega vrta! V idealnih razmerah bi bilo treba dežniki zmanjšati takoj, ko so semena v njih pokorichneveyut. Nato jih previdno odbirati skozi sito.

Kdaj bodo vidni prvi pravi listi, rastline potrebujejo za tanke ven, tako da med sadike razdalji 10 cm. Če preveč gosto, korenine so svinja tanke in oleseneli.

1. sorte okopavine lahko «Turga» ostanejo na vrtu do pomladi. Njihove dolge rumenkaste "korenine" so absolutno ne bojijo hladnem vremenu.
2. "Bela Gem» predstavlja kratek in širok na vrhu z belo korenplody sladkoben celuloze. To je eden od redkih sort, ki so primerni za gojenje na težkih tleh.
3. «AROMATA", kot dejstvo, da je jasno iz imena, - še posebej aromatičen sortna inovacije. Kremasto zheltnye korenine so zelo občutljivi, njihova dobra zaužili surovi, namažejo na Rende in osnova za izdelavo solato.

Redno rahla zemlja okoli pastinak - stimulira rast korenin. Deljene listi rastlin, kot so zelene, mladi pa se lahko uporablja kot začimba za solate in juhe par s peteršiljem in koper.

Pasternak se počasi, a zanesljivo narašča

Pasternak - vsaki dve leti. Kot korenje, pa zelenjavni rastlina pripada družini zeleno. Ker je kalivost njegovega semena stanovanja zaokroži na cvetenje (gl. Sl.) Če kopanje korenine, je približno 16 mesecev. Mladi ohrovt zdi dokaj pozno - po 2-3 tednih po setvi. V hladnem spomladanskem vremenu postelji pastinak zaželeno skriti koprene. Vendar pa je s prihodom prvih listov te rastline niso več strah zmrzali. Korenine začnejo pridobiti težo šele od julija. V prvih mesecih po sajenju taproot je komaj debelejši kot svinčnik, s začetek njene rasti v širino listnih pecljih so pobarvane v temno zelene barve in postane mesnata. Do konca jeseni, ko pride čas za žetev, korenine dosežejo 40 cm v dolžino in pridobivajo težo več kilogramov. Rumene socvetja - dežniki pojavijo šele v drugem letu na vrhuncu poletja, in seme dozori v jeseni.

Bela občutljivo pastinak koren lahko kuhati različne jedi, ki vam bodo ponudili odlično okus.

Kaj se lahko kuhana pastinak? jedi pastinak

Na 6 oblikah premerom 12 cm

Za testo: 250 g piškotov Polnozrnate žitarice, 125 g masla in malo več za mazanje oblike. Za polnjenje: 1 limone, 200 g pastinaka, 1 žlica. žlica masla, 1 žlica. žlico medu, 300 g kisle smetane, 30 g sladkorja, 1 žlica. žlica vanilijevega sladkorja, 1 rumenjak, cimeta za škropljenje

1. Piškotki zmeljemo v finih drobtin. Stopite maslo in dobro premešamo z zdrobljenih piškotov.
2. 6 namažite oblike oljem in jih razdelili Nastalo maso oblikovan odbijači. Dobro stisnjena in damo v hladilnik.
3. Segreti pečici na 200 ° C.
4. Predkuhan limone, suho in odstranite ostružkov lupine. Stisnite sok.
5. Pasternak, čist, prerežite na pol in narežemo na rezine tonimi. Melt maslo v ponev, dal pastinak in prepražimo 1-2 min. Nalijemo limonin sok in dodamo med. Pokrijte in kuhajte 8-10 minut.
6. Stepemo smetano z jajčni rumenjak, običajno in vanilijevim sladkorjem.
7. Odstrani iz brozge pastinaka, daje voda odteče. Razporedimo v obliki na testo piškota in prelijemo s kislo smetano mešanico.
8. Pečemo v pečici 20-25 minut. Zaželeno je, da pokrijemo s folijo. Da ne pregreje polnjenju. Pustimo, da se ohladi.
9. Pred serviranjem potresemo s cimetom in ostružkov lupino.

4 obroki

400 g pastinaka, korenja 200 g, 100 g krompirja kuhanega mehke, 1 liter rastlinskega juhe, 1 čebula šalotke, ingver 10-20 g, 1 strok česna, 1 miza. Žlica masla, 3/2 čajne žličke. Žlice curry v prahu, 150 ml kokosovega mleka, in soli. Beli poper, mleti koriander za dekoracijo

1. Jasno pastinak. Korenje in krompir ter narežemo na majhne kocke.
2. Postavite zelenjavo v juho in kuhamo 20-25 minut. Dokler razpis, nato pa v pire.
3. Olupimo čebulo. Ingver in česen ter močno sesekljamo.
4. Ponev in segrevamo pripuskayut maslo njem začinjene zmes 6-8 min.
5. Dodaj curry, malo pogasiti, nato nalijemo v 100 ml kokosovega mleka in dodamo pasternakovo- pire krompir. Ponovno Pyurirovat. Sol in poper.
6. Vlijemo v posodo in potresemo s sesekljanim koriandrom. Deli vlijemo v preostalo kokosovo mleko in postrezite.

"Dosje" na "belih korenin"

Pastinak okus korenje in zeleno. To je bolj občutljiva kot peteršiljevo korenino, in ima lepo sladek in aromatičen vonj. V te zelenjave je veliko škroba, sladkorja in mineralov, in vitamina C, 4-krat več kot v korenju. Pastinak kuhano kot krompir, ki pa je hitro pride do pripravljenosti. Kuhani pastinak tudi z divjačino in govedino. Surove mladi razpisna korenine dodamo solatam. Tudi sladice pastinak dobro! Nasvet: pastinak listi lahko okus jedi.

Video: repa recepti

4 obroki

3-4 koren pastinaka, rastlinsko olje za cvrtje, sol, mleti poper

Video: Ocvrti korenje z pastinaka in čebulo

1. Pasternak, čista in narežemo na tanke rezine po dolgem. jih sperite pod tekočo vodo in jih na kuhinjsko brisačo, da odstranite odvečno vodo.
2. Olje za cvrtje toplote v fritezi ali ponvi do 170 ° C (zagotoviti, da se olje segreje dovolj močno, dal leseno žlico v ponev, ko se je zdelo malo mehurčkov, lahko izpustite zelenjavo).
3. Porcije dajanje pastinak rezine v olje in kuhamo še nekaj minut do zlato rjave barve.
4. Odstranite z reži, žlico in dal na kuhinjsko brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Sol in poper, širijo na ravno krožnik in ponudimo.

4 obroki

Maslo za mazanje oblika 500 g korenja, pastinaka 500 g, sol, 3-4 vejic rožmarina, česna 3 kos pomarančno lupino, 150 g naribanega sira Gouda, kisle smetane 200 g, 4 jajca, mleta sladka paprika, poper kayvinsky, 125 g prečiščene sončničnih semen, 1-2 žlice. žlici masla.

1. Sušilnik, segret na 200 ° C. Naoljen pekač.
2. Jasno korenje in pastinak in koren vsaka reši dolžini na 4 dele. Kuhamo v slani vodi približno 1 minuto, odstranimo in odvodnjavanje.
3. Rožmarin opere, suhe, odtrgali listov iz stebla in drobno sesekljamo skupaj z olupljenega česna in oranžno lupino. Mešajte zelenjavo in poteka v pekač.
4. Sir pomešamo s kislo smetano in jajca. Dodamo sol, kajenski poper in papriko. Pour jajčne mešanice pastinak in korenje.
5. Potresemo semena na vrhu in se širijo na majhne koščke, pečenje sesekljano maslo.
6. Pečemo v pečici približno 40 minut.

Nasvet: a pečenje gre dobro, na primer, motovilca in kruha z maslom.