Hiša vina: narejena z ljubeznijo

Domače vino je lahko iz različnih vrst sadja in jagod - češnje, slive, jabolka, kosmulje, maline, češnje slive, ribez, jagode, marelice, borovnice, robidnice, hruške, aronije, fige, granatna jabolka in, seveda, grozdje. To je lahko vino sortna (npr, samo eden od jabolk) in kot mešano (na primer češnja jabolka).

Različne sadje zahtevajo različne načine za njihovo ravnanje. Alkohol je znano, da se proizvaja iz sladkorja, ki ga vsebuje sadje pod vplivom kvasovk. Različne sadje - drugačna vsebnost sladkorja, in v primeru nizko vsebnostjo sladkorja, ki se dodajo sladkor pre-zdrobljene ali zdrobljene sadje pese, brez katerih je proces fermentacije preprosto nemogoče.

Video: Top 20 najboljših dela kroglice. Narejeno z ljubeznijo

Veliko je odvisno od kislosti plodov izbranih na primer iz jabolčni ali kutine vina doseči dobro Kislino v mnogih primerih treba uvesti citronske kisline in da dobimo harmonično vina iz močno kislem ribeza, češnje, brusnice potrebno dodati vodo. Poleg tega je veliko sadja in jagode (kot grozdja) vsebujejo kvasovke na koži njegovega - v tem primeru je potreben poseben dodatek kvasa.

Proces vino je sestavljen iz naslednjih glavnih korakov:

• drobljenje sadje (se dobljeno zmes imenovane celuloza)
• dobili veliko vztrajnosti,
• njene stiskanje in soka,
• njegova prebava,
• izvleček končnega vina.

Okus in kakovost sadnih vin dobro vpliva podbrazhivanie sok s semeni in kože. Za to zdrobljenih plodov damo v emajla, stekla ali lesene posode, po potrebi se doda sladkorja, vode in kvasovk ožičenje. Jedi, napolnjene z ne več kot 60-70% volumna. Vztrajanje pri podbrazhivaniem vodi 2-4 dni, občasno premešamo kvašeno maso. Nato je stisnjen.

Za pripravo vina z intenzivno barvo, povečano tartness, globlje okus debel kaše pred stiskanjem segrejemo na temperaturo 70-80 ° C, nato pa vzdržujemo pri tej temperaturi 4-6 ur.

vino vrenje po pritisku - najpomembnejša faza kuhanje vina. Fermentiranje medija mora biti 18-23 ° C (ne nad ali pod višja temperatura pospešuje rast bakterij, poslabšanje in izguba okusa aromata- spodnjega inhibira fermentacijo). Fermentacija lahko uporabljajo les, emajl ali stekla.

Med fermentacijo ogljikovega dioksida, ki je nastala, ki bi morali imeti dostop do zunaj, vendar kisika v posodi vina ne sme pasti. Zato, najpogosteje na vratu posode punktirane čaka na rokavice (ogljikov dioksid zapusti plovilo s punkcijo ki). Druga možnost - naj ti grad vode: v pokrov steklenice je luknja je luknja vstavi v cev, nastale razpoke, premazano s plastelinom. Drugi konec cevi spusti v posodo z vodo, skozi katero se bo plin prisilno ven.

Zdaj se začenja sezono grozdja, jabolk, aronije in divje vrtnice.

Video: Domače Naravna šminka - Mauve / Vino

Večina funkcij je kuhanje domače vino iz grozdja. Prvič, da je bolje uporabiti vinskih sort: Večerja ne bo tak šopek, okus in priokus, saj ne vsebuje zahtevano količino sladkorja. Drugič, za pridelavo grozdja, je obrano pred zmrzaljo in vedno v suhem vremenu. Tretjič, jagode po spravilu se natančno loči od vejic. Če potisnete z njimi, se lahko obrnejo vino kolač in grenko.

Binglja jagode je treba dodati nobene tudi velika posodo. Dolga skladiščenje jagod v tej obliki ni zaželeno, da se fermentacijski proces ni začel zgodaj. Torej, prej ko rastolchete grozdje, tem bolje. Funt potrebujejo tako natančno, kot je mogoče, tako da je vsak jagodami počil. Ko je torta poravnana do dna in se bo zbralo grozdnega soka na vrhu, je potrebno, da odteče skozi cedilo ali Gaza, prepognjen v več plasteh.

Če je dobljena sok dodamo sladkor in kuhamo, da je mogoče, da se ohrani in uživajo vse zimske naraven okus. In smo dobili kontsetrat, ki jih je treba razredčiti z vodo pred uporabo, kar bo povečalo donos končnega izdelka.

Če ste odločeni, da mu vina, nato pa je potrebno pet ali dvadtsatilitrovye steklenic (odvisno od količine pridelka). Steklenica je izpraznil požeta sok, tako da se napolni posoda ni več kot 2/3 volumna. Zapušen steklenica je ključavnica z vodo, kot je opisano zgoraj, in ga lahko pošlje fermentacijo. Pomembno je, da je bil grad popolnoma zaprti, v nasprotnem primeru lahko dobite vinski kis namesto vina. To traja 2-3 mesece za fermentacijo vina. Po tem obdobju, motnost in pene usede na dno, in se izkaže, precej šibko suhega grozdja vino trdnost okoli 5 stopinj ..

To vino se lahko še bolj sladko obenem večje svojo diplomo. To storite tako, da nežno, ne trese, je treba vlijemo v novo čisto steklenico, tako da usedline na dnu. Nato dodamo 1 liter pijače 50-150 gramov sladkorja (odvisno od tega, kako lepo vam je všeč vino) in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Sedaj zaprite vino kvas in pustite delovati približno mesec dni. Mesec dni kasneje je mogoče oddanih za posamezne steklenice in jih shranite v hladilniku. Hlajenje je potrebno, da se ustavi proces fermentacije. Industrijsko je ta vinska doda žveplov dioksid. Doma, lahko postopek ustavi ali dodatkom alkohola, ali zmanjševanjem temperature.

pripraviti vino iz jabolk zahteva 6 kg jabolk, 2 kg + 1 skodelice sladkorja, rozin, 10 Art. l. vodka.

Video: PREGLED SKLOPI "Narejeno z ljubeznijo. RUSKA NAJLJUBŠI" (S. Prokopets)

Jabolka operemo, narežemo na 4 dele, odstranimo jedra. Mince, dodamo 2 kg sladkorja in rozinami in premešamo. Prenos dobljene zmesi v steklenici. Obrabo vratu plastenke tanke rokavice tesno zaviti povoj navaden spodnje rokavice. Po 3 tednih prefiltriramo vinom po 2 mokro plast gaze v drugo posodo. Preostalih pritiska celuloze. Dodajte 1 skodelico sladkorja, spet zamašijo in oditi v drugo 1 teden. Spet seva skozi vlažno Gaza. Secure vino vodka v višini 4 žlice. l. vodka 1 liter vina. Pour vina v steklenice. Hranite v temnem in hladnem prostoru. Če so jabolka ne odlikuje bogastvo, nato pa skupaj s sladkorjem in rozinami lahko dodate 1-1,5 litrov vode. Namesto rozin lahko uporabite vinski kvas. Lahko poskusite različne okuse in dodal pest črnega chokeberry. To bo neke vrste astringency.

Vino iz bokov1 kg sveže sadne bokov, 500 g sladkorja, 6 l vode, 1 TSP .. citronsko kislino, 10 g kruha kvasa, 2-3 rozin na steklenico.

Temeljito izperemo boki dani v steklenici. Pripravite sirup, da se ohladi, vlijemo v rezervoar in dodamo kvas za kruh. Balon pusti pri sobni temperaturi, in kadar tedensko pijača pridobi adstringentno okus, filtriramo za steklenice, plute in shranjeni v hladnem prostoru. Če dodamo rozine in žličko sladkorja, nato pa pijačo naj bi se polnijo v steklenice šampanjca. Vadičep žice in trgovca - zakopavanje vratu plastenke v pesku.