Šampanjec modri pinot in njegove izpeljanke

Video: Kako očistiti zaslon tabličnega računalnika, lososa, šampanjec, torto

O starih sort francosko Pinot in slišali tudi tisti, ki še nikoli ni bil oboževalec francoskega vina.

Ugled priljubljenost in dolgoletna v tem razredu prislužil naziv najboljših sort grozdja, ki se gojijo za proizvodnjo namiznega vina.

Obstaja več kot sto sort, ki se razlikujejo po videzu jagode mislih, zorenja in okusa. Glavni staršev pogled pinot družina je sorta modri pinot.
Vsebina:

• Zgodovina reje
• Ta razred vključuje Kar pomeni?
• Modri ​​pinot: opis sorte in fotografije
• značilnosti
• Nega in sajenje
• Zaščita pred boleznimi in škodljivci
• sorte vrst

Zgodovina reje

Rezultati DNK za bodoče starše je sorte grozdja Traminec in naslednji razred Pinot Meunier. Njegovo ime (črna bula) je prejel od podobnosti obliki grozdov z borovim stožca. Veliko število vrst pinot temeljijo je modri pinot.

To je najstarejša sorta, proizvaja več let samo v Burgundiji na severu Francije. Zdaj je dobil zelo razširjena povsod. Toda na ta dan so najboljši in najdražja vina le iz svojih surovin.

Ta razred vključuje Kar pomeni?

Modri ​​pinot se uporablja predvsem za proizvodnjo vina, zato se nanaša na tehnične razrede. Odpornost na mraz je zelo visoka, uspešno grozdje nosi zimsko temperaturo do -30 ° C.Enako kažejo visoko trdnost, grozdje naslednjim: Richelieu, Rusven, Rkatsiteli, črni panter.

zorenje pogoji povprečja od 145 do 150 dni. Polna zrelost prihaja konec septembra.

Modri ​​pinot: opis sorte in fotografije

Modri ​​pinot je zlahka prepoznaven po videzu jagod in listov. Listi zakrnela, z značilnimi reže na obeh straneh, svetlo zelene barve z rdečkastimi progami za nasvete. Površina lista je mehko čuti rob. Jagode so temno modre barve z glaucous cvet, skoraj črne.

Grozdov sorte niso zelo velike. Dolžina čopič se spreminja od 7 do 12 cm, širine ne več kot 8 cm. Sami grozdi so zelo gosto, jagode močno dotikajo drug drugega. Teža enega grozda doseže približno 120 gramov. Grebenozhka imajo zelo močne roke, olesenele. Dolžina približno 4 cm.

Srednje velika jagode ima maso 13 g, s premerom 14-16 mm. Oblika jagode oval, redko okrogla, skoraj deformirana. Sok iz sadja, sama po sebi ne barva izraz meso je zelo mehko, sočno, prijetnega okusa, ima dve ali tri semena.

Sorta se ne razlikuje veliko silo za rast, trta postane popolnoma zrela za čas jagodni zrelosti 90%.

Jasno je videti grozdje Modri ​​pinot lahko na fotografiji spodaj:

značilnosti

Trajanje razred vegetacija obdobje približno 145-150 dni. Donosi iz grozdja nizka, v povprečju 60 kg / ha, ki pa maksimalna smo zabeležili pri približno 103 kg / ha. Plodonosnih poganjki, ne vsi, iz reda 60-90% na grm.

Šopke imeli posebno močno Gorosh in shujšati v neugodnih vremenskih razmerah. Sorta je na splošno zelo sitna in hitre. V tem primeru je srečna dežela Burgundije, Novi Zelandiji in v severni Kaliforniji. tam je bilo, da imajo boljše donose in enostavnost gojenja.

Bogata raznolikost vseh vrst okusov naredi beli edinstven. Maline, slive, jagode, dim, borovnic, ingver, kava - ni popoln seznam bankovcev, ki se lahko ulovi v okusu grozdja.

Vsebnost jagode sladkor 24-25%, ko kislost 9%. Posebnega pomena je temperatura rast. Visoka temperatura omogoča veliko tanina v strukturi jagod in kadar kul okusa nasičen sadnih not.

V zvezi z zimsko-odporna sort dovolj prilagojene na nizke temperature. V tem primeru, je grozdje popolnoma dozori v tistih regijah, kjer obstaja dovolj zrel toplih dni.

Najbolj kakovostno zorenje modri pinot obrne na blagem pobočju z nekaj suhega in rahlo apnenčastih strukturo tal. Depresije in navadne sorte so kontraindicirana.

Prezgodaj videz pomladi ledvice pogosto povzroči smrt oči. V tem primeru, poganjki začeli zorijo od drugih ledvic in žetev je v prvotni obliki naslednjega leta. Cvetje iz pinot sta moški in ženska.

Nega in sajenje

Donosi za ta razred je preprosto ni na prvem mestu. Glavno merilo se šteje, da je kakovost grozdja pridelujejo. Zato je trta ne pušča več kot dve ali štiri roke, ostalo so odrezani na tla. Višina rešetka ne naredi več kot 1,5 metra.

Ker so grmovje ni živahna, nato pa jih dal, tako da med njimi razdalje približno 80 cm, in med vrsticami ne več kot 1 meter. V zvezi s tem, dajo na en hektar 11 tisoč grmovja. Za Francoze, na prvem mestu je kakovost vina in ocenjenih 80% grozdja, se preprosto odstrani.

Na splošno Pino, če ne izvajajo redčenje grozdov, lahko dajo bogato žetev. Vendar pa bo to bistveno vpliva na kakovost bodočega vina.

Zaščita pred boleznimi in škodljivci

Odpornost proti boleznim, tako pepelasto plesen in peronosporo in gnilobe y Pino je dovolj visoka. Je tudi ne boji takega parazita kot grozdevoy molja.

Toda Sorta je zelo odporna na trtne uši. vplivajo grmovje s svojimi koreninami, in vedno umre zaradi poškodb korenin, za 6 let. Da bi se temu izognili, so grozdje cepiti na grmovje, ki imajo odpor do tega škodljivca.

Da bi preprečili kloroze, ki se nagiba grozdnega mošta izvajanje operacij na zelenih delih grm, zmanjšati ali popolnoma jih odstranite, še posebej v vlažnem podnebju.

sorte vrst

Sivi Franc

Sorta grozdja z poveča dobitek. Znan tudi kot Shpachok, Sivi Negro, črno beli. Ta sorta je bila pridobljena v času vzreje amaterski Pinot Noir. Cilj razvoja je bil pridobiti grozdje z višjimi donosi.

Od prvotne vrste modri pinot Frana drugačen jesensko listje rumeno-zelene barve, medtem ko glavne sorte listov v jeseni pridobiti globoko rdeč odtenek.Kot razlikovalnega dobitku, ki je nekoliko višja od matičnih sort, okoli 200 kg / ha v ugodnih klimatskih pogojih.

zorenje skrajšan na 10-15 dni.

sivi pinot

To je mutiral pogled na modri pinot. Sivi pinot je kratica Sivi Pinot. Sivi pinot prej pojavil v Avstriji, prinesel menihe, in zakaj je bilo imenovano "sivo Monk."

Modri ​​pinot iz različnih rdeče in roza barve z sivo jagode cvet, in jesenske barve listov. Vino pridobljeno iz teh grozdja, vino, družina razlikuje od modri barvi temnejše. V drugih lastnosti so enake staršev Pinot Noir.

beli pinot

znan kot Sivi bela, Steen, Veysburgunder, Pineau de la Loire. Sorta, ki ima v svojem jedru sivi Gris, saj je zelo stara mutacija. Značilnosti tega vsebnostjo nizko stopnjo kisline in manj aromatičnih lastnosti. Jagode bledo zeleno grmovje sredneroslye.

Video: 5 dejstev o KORIST šampanjca

Vino, pridelano iz tega grozdja ne zahteva dolge osvetlitve in uporabljajo mladi. Beli pinot je najbolj priljubljena sorta v Nemčiji za proizvodnjo vina.

Pinot Meunier

To je kloniran oblika Sivi SEPAZH. Ta sorta je značilna majhna modro-črne jagode in manjših skupin. Modri ​​pinot skupaj z enim od treh grozdja odobrene za proizvodnjo šampanjca.

Ampak v primerjavi z drugimi sortami pinot, se šteje ta oblika "Slaba bratranec". Vino dobiti od njih, se uporablja razmeroma mlada, saj v daljšem hranjenju izgubi svojo okusnost.

Vsi predstavniki družine sivega grozdja aktivno gojijo v najboljših vinogradov v Franciji. Nemčija, Avstrija, Nova Zelandija, California, Rusija in celo Kitajska. Takšno priljubljenost je zaradi nedvomne lastnosti sort, najboljše svoje vrste za proizvodnja belega, rdečega vina in šampanjca.