Poper

Video: Srečen konec - "pogled Testiranje"

Te paprika rodu popra (Piper L.), in tiste, ki govorimo pripada, seveda, v družino Solanaceae. No, imamo še en predstavnik družine češnja - Capsicum.

Rojstni kraj naših paprike - Jukatan, to pomeni, moderno Mehika, ampak kot rastejo povsod na Kubi, Srednji in Južni Ameriki. Od nekdaj jih je Maya plemena uporabljajo za hrano. V jezikovnih paprike Mayan imenovanih Chujuk iik, in sežiganje - Xyaax iik. Zdaj, v špansko govorečih državah, beseda Chli navedla vse sorte paprike, ampak tudi v drugih jezikih, kot je čili mišljeno le najbolj ostrega poper. ime od "kajenski poper" Cayenne prihaja iz pristanišča, od koder je bilo izvoženo v Evropo. Trenutno je glavni proizvajalci kajenskega popra, so nekatera področja Zahodni Afriki, Mehiki, Braziliji, Kolumbiji, Kalifornija, Gvajana, Vietnamu, Indoneziji in Indiji.

Od vseh številnih članov tega rodu v kulturi uvedla le štiri vrste. Najbolj priljubljena je Peppers, pogosto imenuje zvon (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.), enoletnica s mesnate bistvu brez grenke sadje in pekoč občutek, tako imenovani, kajenski poper (Capsicum frutescens in Capsicum sinense Jacq.) Z gorenja-grenko sadje - majhna trajnica grm s kratkimi vejami in majhne svetle sadja. To je zelnata rastlina s lesnih v spodnjem delu pokončno razvejane stebla. V visokih sort in hibridov bush višino lahko doseže metrov eno in pol, povprečna - približno meter, in zastoj ne presega 40-60 cm.

Pepper Listi so temno zelene barve, gladka, enostavna, ovalne, opozoril na vrhu, da je zelo krhka. Enojni beli cvetovi se oblikujejo v axils listov - so sami oprašitev hermaphroditic, raste posamično. Sadovi poper predstavljajo lažno berry, ki sestoji iz perikarpa (mesa) in razširjeni posteljice s semeni. Oblika, teža in debelina zarodka stene je različna za različne sorte. Barvanje zrelega sadja je rumena, rdeča, oranžna, in v današnjih hibridov - zeleno, mlečno bel in celo vijolično. Na vsakem snemanju nastaja običajno dva ali tri ploda.

Sladke in pekoče sorte poper ni mogoče posadili blizu drug drugemu, v nasprotnem primeru, zaradi navzkrižnega opraševanja in paprika se bo kmalu začelo kazati rezultate z grenkim okusom. Trenutno okrasne sorte Capsicum annunum pogosto gojijo v domu, kot lončnica. Sadovi teh udomačenih sort so manjši kot na vrtu, stožčasta, svetlo rdeča, včasih pa so rumena, oranžna in vijolična, ti malo paprike. Sadje, paprike so užitni, so zelo dekorativni in traja 10-12 tednov, nato pa odpadejo.

Stopnja ostrina pri akutnih sort paprike je odvisna od koncentracije v sadni alkaloid kapsaicin je. Obstajajo sorte paprike, ki s svojo nežno pikanten okus bolj kot zelenjave kot začimbo. Odvisno od resnosti in poper ostrina so razvrščeni na lestvici od 1 do 120. Na tej lestvici loči odtenki arome, ostrina, barve in astringency. Kemična sestava paprika vsebuje fiksno in eterično olje, karotenoid, velike količine pigmenta in kapsantin. Eterična olja, pridobljeni iz poper sok.

Video: PEPPER BLOG 7. Kot sem šel "ukradeno" Stroj s tretjimi želel

Poleg tega so raziskovalci ugotovili, da ima ekstrakt paprike pomembne lastnosti antioksidantov. Peppers so bogata z vitaminoma A in C. jesti paprika runningaway spodbuja endorfinov v telesu, ki pognali imunski sistem, izboljša prekrvavitev, lajšanje bolečine in zmanjšanje stresa. Capsicum frutescens ima tudi hipoglikemične lastnosti. V ljudskem se zdravilo poper uporablja v vodenico, kolike, diareja, astma, artritis, mišični krči in zobobol. Homeopatsko zdravil iz ekstrakta vroče poper, ki se uporablja za zniževanje krvnega tlaka in zmanjša raven holesterola v krvi, skupaj z drugimi zelišč se uporablja kot analgetik sredstvo za artritis, krčne žile, glavobol in boleče menstruacije. Rabljeni in njegove lastnosti segrevanje izboljšati cirkulacijo krvi v okončinah.

Ampak ne pozabite, kljub temu, da ima zdravljenje teh rastlin, naj bodo previdni, še posebej z gorečim predstavnike plemena. Daljši stik s kožo vroče paprike lahko povzroči draženje in opekline, včasih celo mehurji. Preveč lahko pogosta uporaba vroče paprike poslabša razjedo na dvanajstniku in povzroči poslabšanje želodčne razjede in cirozo jeter. Zlasti občutljivost V redkih primerih poper lahko povzroči alergijske reakcije, povezane z povišani temperaturi in slinjenje, izboljša izločanje želodčnega soka.

Video: Delicious polnjene paprike

Vse paprike se uporabljajo pri kuhanju. Sweet mesnato sadje v svoji surovi obliki, solate, njihove polnjene, dušeno, pečeno, ohranja. V je posušena razrezane paprike zelo prijeten vonj, se pogosto uporablja kot dodatek v različnih živil kot parfum. Feferon je dodan kumarice in marinade, da se je slavni Tabasco omako, da je ena od glavnih sestavin curry, se doda ketchup. V južnih državah je sveže v solatah in pikantni juhe, v mesu in ribah, in, seveda, enostavno, da bi jedli.