Kako kuhati jetrno pašteto

Video: Piščančja jetra pašteta recept: kako pripraviti pašteto

Video: Terrine svinjska jetra, slasten domač recept

Pite, narejene iz mesa, perutnine in rib, ampak samo pašteto jeter razlikuje nežen Odličen okus in enostavnost izdelave.

Ta jed je zelo priljubljen med gospodinje in drugi, bolj prozaično razlog. Kako kuhati jetrno pašteto?

Z dokaj poceni izdelkov - piščanec, puran ali telečjo jetra - lahko ustvarite pravo kulinarično mojstrovino, če želimo, da je treba gledati v vsakem počitniškem obroku.

Jetra pate - kako izbrati in pripraviti jetra

Jetra pate - zelo priročno hrane, zaradi tega lahko enostavno pripravite Izvrsten sendviči za zajtrk, vroči nazdravili na mizi ali uporabljati kot jed za večerjo.

V mnogih pogledih je okus končnega paste določa kakovost jeter. Ob nakupu seznanjen, da je bila sveža, čvrsta, gladka, enakomerno obarvana. Jed je izkazalo res okusno, da je zelo pomembno, da vedo, kako izbrati sveže meso in stranskih proizvodov.

Preden začnete kuhati pašteto, mora biti pripravljen jeter. Očistite iz žolčevoda in filma, če je goveja jetra - cut to precej večje kose. Goveja jetra za sprostitev filma je snap - samo nož za trim zunanji rob plenochki in enostavno loči že roko. Če na tej točki koli težavah, je priporočljivo, da mu jetra v vroči vodi za minuto: pod visoko temperaturo filma poparjene jeter in odmakne od kosa brez težav.

Po vseh operacij čiščenja, je priporočljivo grobo sesekljano goveja jetra namakati več ur v hladnem mleku. To je potrebno, da bi bilo bolj mehko in občutljivo. Piščančje in puranje jetra v taki pripravo ni potrebna.

Goveje paštete jetra

Za pripravo govejega jetrne paštete, potrebujete 0,5 kg jetra, 2-3 srednje čebule, korenja eno, 150 g masti, 100 g masla, sol, poper, lovorov list.

Sperite in očistite žile jetra, narežemo na rezine. Rezine slanine V ponvi prepražimo. V tem času, sesekljamo korenje in čebulo, pol obroči, in tudi kuhamo nekaj časa v ponvi na stanje mehčanja. Ko se zelenjava dosegli želeno stanje, dal pan jetra, je in dušimo prepražimo na majhnem ognju, nato dodamo sol po okusu in začimbe.

Dobljeno zmes pomikanje skozi mlinom za meso večkrat. Ko je nastalo nadev ohladimo, dodamo maslo in mešamo temeljito zmešamo. Pripravljen jetrne paštete damo v hladilnik, po okrasitev zeleno in smetane.

Jetra paštete iz piščančjega jeter

Ta recept je za tiste, ki želijo, da se naučijo, kako kuhati piščančje jetra hitra in okusna. Take 0,5 kg piščančja jetra, 2 korenje, eno veliko čebulo, sol, zelišča in 80-100 gramov masla.

Video: Terrine o receptu jeter, lahka

Zavre jetra, hkrati pa v nobeni drugi vlogi, začnite kuhati korenje, narežemo na večje kose in čebulo. Ko so vse sestavine pripravljene, zmeljemo v mešalniku ali brusilka zelenjave in zelišč, po - v jetrih. Zmešamo vse sestavine, dokler gladko stanju paštet, dodamo maslo. Postavite pašteto jeter v krožnik, okrasite zelena.

Pate in roll jeter

Potrebovali boste 0,5 kg piščanca ali purana jeter, 2 veliki čebuli, 200 g masla.

Zavre jetra, ga skozi mlinom za meso. Ko se masa ohladi, jo dodajte maslo. Čebula narežemo čim bolj fino in mladic v majhni količini masla, zmešamo z mletim jeter, soli in dobro premešamo.

Nastalo pasto se lahko uporablja kot samostojno jed, in lahko bi bilo okusno jetra roll.

Da bi ga, zbadanje na majhne Rende 2 kuhana jajca, zmešamo z nasekljano bučko in zeleno čebulo. Za čebulo postalo mehkejše, je priporočljivo, da prelijte z vrelo vodo. Dodaj v mešanici malo majoneze in dobro premešamo.

Spread polnjenje na okvaro folijo, rahlo naoljen, in top z jajc spravila. Roll roll, zavijemo v folijo in postavite v hladilnik. Po nekaj časa, jetra štruca je pripravljen in ga lahko varno prinesejo na mizo, kot celote, kot tudi narezane rezine.

Jetra pašteta z gobami

Za pripravo paste, bodo morali 0,5 kg jeter telet, 100-120 g masla, gobe v poljubnem znesku, 2 jajci, 3 skodelice juhe, 2-3 rezine starega belega kruha, sol, poper, muškatni orešček.

Predhodno obdelamo jetra, zavre v juho. Skupaj z drobtinami kruha ga skozi mlinom za meso. Mash rumenjake z maslom kuhanimi jajci in dodamo jeter nadevom. Dobljeno maso sol, poper, dodamo začimbe in drobno sesekljano, kuhana ali kisle gobe, smetana in jajčnih beljakov. Vse Premešamo, dal pripravljen jetrno pašteto z gobami v obliki in na mesto v hladilnik, da pour.

Evgeny Yarmolenko posebej za woman56.ru