Najboljši načini za zimsko shranjevanje zelenjave

Toda preden greste neposredno na način shranjevanja, naj spomnim, rok trajanja sadja in varnost njihovega okusa ni odvisna samo od ustreznega usposabljanja (in skladiščenje, in pridelka), ampak tudi v rastnih razmerah. Da, da, da raste: kako pravilno ste izbrali sorte, tehnike kmetovanja, ki tehnike za uporabo, ali so opazili vrtenje. Tudi na videz majhne spremembe, kot so vremenske razmere, je prav tako pomembno. 

Podrobnosti o tem, kako rastejo različne zelenjave, si lahko vedno preberete v rubriki članki zelenjave. Samo spomnimo, da morajo biti vsa zelenjava, namenjena za dolgoročno skladiščenje takoj odstranijo (in po možnosti v suhem prostoru). Ti ne bi smeli imeti nobenih napak, ki jih ne bi smeli poškodovali škodljivci in boleznimi.

Mislim, da je to potrebno za shranjevanje letine v skrbno očiščeno, suho in razkužiti sobo, vsi vedo. Kako pripraviti klet za zimo, smo se pogovarjali malo v članku Kuhanje koči za zimo: Top 5 Nasveti. Če je kaj pozabil ali del dela na pripravi še ni bila izpolnjena shranjevanje - ponovno preberete nasvete in hitro - še vse lahko upravljate, se je zima šele začela, da začne sama.

Nenazadnje, ne pozabite, da vsak zelenjave - njenih skladiščnih skrivnosti. Če niso v skladu, na ramenih in posuši pridelka, gnilobo in plesniva, izgubi svoj videz in okus, da ne omenjamo vitaminov. Spomnimo najboljše načine za zimovanje od petih najbolj priljubljenih in skupnih zelenjavo.

1. Krompir

V toplem prostoru gomoljev hitro postane otrpel in rastejo. Svetloba se obrnejo zelena, kar kaže na dejstvo, da so oblikovane nevarne strupene snovi - solanine. Prekomerna vlaga vodi v gnitje gomoljev. Kako je to mogoče izogniti?

Glede na to, da je 80-90% vlažnosti in temperature okoli 2 ... + 3 ° C - optimalne pogoje za shranjevanje krompirja, in ga hranite v suhem, temnem in hladnem prostoru, bi bilo idealno cilj je klet ali kleti, ki ne zamrzne zima.

Pred odstranjevanjem krompir za shranjevanje in jo dobro posušite tako, da držite nekaj dni na odprtem, nekoliko v senci, dobro prezračevanem prostoru. Sem se posuši krompir pod krošnjami: pre-odsek pokrita gomoljev obarjanje plast približno 20 cm, in se vije za tri dni.

Po sušenju razvrstite krompir, zavržemo vse bolne in poškodovane gomolje za, in šele nato odstranite za shranjevanje. Najprej urejene krompir v skednju, in ko je povprečna temperatura pade na +3 ... + 5 ° C, stojijo v kleti.

Shranjeni krompir je najbolje, da ne kupček, in v posebnih zabojnikih ali škatlah, v stenah od katerih so majhne luknje za dostop zraka do gomoljev. Višina zabojnikov (škatle), ne sme presegati 80-100 cm, jih je treba določiti ne na terenu, in posebno višine platforme približno 15 cm. Izdela se lahko iz debelih lesenih letvic. Kleti iz vseh stenah posode v razdalji ne sme biti manjša od 20 cm, v nasprotnem primeru zrak enostavno ne more priti za gomolje krompirja v zadostnih količinah. Da bi preprečili gnitje gomoljev, ki jih lahko pour tanko plast suhe žagovine ali zdrobljenih listov jerebike. Prvi velik absorbirajo odvečno vlago, in slednji poudarja nestanovitne proizvodnje - hlapne snovi, ki uničujejo mikrobe, ki povzročajo bolezni.

2. Korenje

Video: Freeze zimske priprave za zimo

Najbolj ugodne pogoje za shranjevanje korenja: Temperatura 1 ... + 2 ° C in 85-90% vlažnosti. A trgovina korenje, tako kot krompir, najboljši na posebne lesene škatle, nalijemo enako žagovina, listje, gorsko pepela ali peska. Velikost posode mora biti majhen - v najboljšem primeru, v vsakem takem polju je treba postaviti ne več kot 15-18 kg korenine.

Obstaja še en način več smrčanje korenje, ki je zasluženo velja za najbolj učinkovito, vendar hkrati, po mojem mnenju, precej obremenjujoče - v glini. Vzemite si 10 litrsko vedro polovice napolnjena z glino, lije v 4,5 litra vode, dobro premešamo in pustimo stati 12 ur. Nato v vedro z vodo in dodamo na vrh še enkrat, njena vsebina dobro premešamo, tako da je že na dan. Kot rezultat manipulacije mase na vedro je pridobiti kremasto konsistenco.

Ko je glina je pripravljen govorec, morate vzeti majhno leseno škatlo, ga položite v plastično folijo in zloži v nekaj vrsticah korenja, pokrijemo z glino. Clay ohranja korenje, ki je enostaven za korenasto zelenjavo, se shranijo do naslednje žetve, ne da bi izgubili svoj okus in videz.

3. Pesa

Trgovina pese bolje čez ohlapno zaprtih lesenih zabojih, ki se zmogljivost ne sme presegati 20 kilogramov. Če je vaš klet ali kleti je preveč vlažno, pesa, kot tudi korenje in krompir, morate pour žagovina, sol ali liste Viburnum. Odlične konzervirane pesa, če vlijemo mešanico peska in krede ali suhe gašeno apno. To bo ustvarilo alkalno okolje v škatle, ki bodo preprečili razvoj nezaželene mikroflore. Edina stvar - za uporabo pesa v tem primeru je treba oprati bolj previdno kot ponavadi. Za pripravo polnila zmes 200 g zdrobljenega krede (suha apnom) s 10 kg peska.

Video: Primeren način za shranjevanje česen v zimskem času

4. zelje

Mimogrede, ne tako dolgo nazaj ugotovili English agronomi, da je zelje ohranjena najboljše od vsega, zbrani v obdobju, ko je temperatura 0 ... + 5 ° C. Razlog je, da je pri temperaturah proces dihanje upočasni zelje glave. Optimalne pogoje za shranjevanje zelje: Temperatura od -1 do + 1 ° C z relativno vlažnostjo od 90-95%.

Video: Freeze mešanico zelenjave, za juhe in enolončnice Pravilno zamrznitve

Preden boste odstranili zelje za skladiščenje, morajo biti razporejene, da izberete samo gosto in suha. Zelje z mehanskimi poškodbami in boleznimi simptomov za shranjevanje v kleti ni primerna, saj lahko poškodujejo celoten pridelek, čeprav prolezhat poleg zdravega Ko ~ ani le nekaj dni.

Trgovina zelje na police, dajanje pa glavo na glavo, nazaj gor, ali pa samo visi korenin do stropa. Zelje je mogoče shraniti brez zgornje zelenih listov in korenin, zavito glavo navadnega papirja (ne uporabljajte v te namene časopis - tiskarsko črnilo, ki vsebuje škodljive snovi, ki je natisnjena na listih).

Obstaja pa še ena starodavna način shranjevanja zelje: glava zelja odstraniti vse ohlapnim prilegom liste in temeljito namazati z glino, predhodno razredčeni z doslednost kislo smetano. Z storži vezani vrv in na zanko, ki jo je njen zelje suspendiranega najprej pod krošnjami -, da se posuši, nato pa v kleti - za dolgoročno hrambo. Rečeno je, da je ta način shranjevanja storžev ostane sveža dlje časa. Ste že poskusili shraniti zelje v glini? Delež, prosim, izkušnje, če kdo je doživela te metode v praksi.

5. Čebula in česen

Po trgatvi čebulo osušite - na odprtem za približno teden dni - in narežemo na liste, tako zelo majhen vrat, do 5 cm pa, če se bo za shranjevanje čebulo in česen tkanine v kite (zelo dobra metoda za shranjevanje), so stebla narežemo ne. potrebujejo.

Rad bi vas opozoril: Nikoli ne shranjujte čebulo in česen v razsutem stanju - so zamegli in pokvarljivi. Položite jih v skladišču, je najbolje v majhnih zabojih, ki zagotavljajo ustrezno prezračevanje, vendar ločeno od drugega. 

Odlična shranjeni kot čebulo in česen v malih tkanine vrečk, visečih s stropa. To je lahko vrečke iz bombaža calico, in tudi kot vrečke se lahko uporabijo običajne najlonske nogavice ali nogavic.

V naslednjem videu si lahko ogledate, kako celo metoda lahko uspešno shranjen česen v zimskem obdobju v mestnem stanovanju.

To je vse, kar sem hotel povedati. Naj vas samo še spomnil: med shranjevanjem zelenjave, shranjenih v kleti, ki potrebujejo nego. Prezračiti sobo in si ovoschi- iskanju bolan, kalijo ali gnila, takoj odstraniti.

In kakšni so načini za shranjevanje zelenjave po vašem mnenju najboljši?