Topinambur

Topinamburja Helianthus tuberosus - predstavnik družine Asteraceae, call it topinambur ali sončna koren. Odrasel kot zdravilo rastlinskega hranila in korenine.

Domovina topinamburja - Severna Amerika, Evropa uvozi nekaj stoletij nazaj, popolnoma obvlada in ruski vrt, vendar je zrasla redko enega razloga - da vsaka vrtnarji brez svojega 6 ha za vse želene pridelkov in topinambur - trajnica, da je nekaj let potrebujejo stalno mesto pod soncem.

Video: Kako rastejo topinambur, in kako je koristno

Topinamburja - rastlina je dokaj velika, ravna zelnata stebla votlo notranjost, redko razvejano, doseže povprečno v višini 1,5-2 m, V ugodnih pogojih - približno 3 m debele listov, v obliki srca, z nazobčanim robom .. Socvetje - skupek približno 6-8 cm v premeru, s svetlo rumeno ray cvetja. Plod - achene. Vsi antenski deli rastlin so prekrita z drobnimi dlačicami debele.

Vrednost laške repe korenik so - da sodijo na njihovo rast gomoljev (modificiran izhod v sili), kot so ingver ali sladki krompir, nekateri podolgovate, nekateri zaokroženo kot repa, in barva se spreminja od svetlo rjave do bele barve, včasih rdeče ali vijolično. So zelo okusni in ima številne zdravilne lastnosti.

Kaj je koristno topinambur

Listi artičoke stebel in cvetov se uporabljajo v decoction za artritis. Če želite to narediti, morate sesekljajte vrhovi z nožem in prelijemo z vrelo vodo v višini 5 žlic zelenih 2 skodelici vode. V majhnem požarne pustimo vreti 10 minut. Nato dobimo poparkov 6-8 ur, Iscijediti in da raztopino gaze stisne na boleče sklepe.

Gomolji se uporabljajo v receptih za bolnike s sladkorno boleznijo, pri kuhanju ali pitje sveže iztisnjen sok iz gomoljev na pol skodelice 30 minut pred obrokom, 3-krat na dan.

Infuzija listov artičoke v kompleksnega sklopa z drugim uporabljajo kot hepatoprotektivni sredstvo.

Laške repe v prehrani

Topinamburja korenine razlikujejo presenetljivo sestavek, 100 g gomolja vsebuje 2 g proteinov (bolj kot zelenjave), 17,3 g ogljikovih hidratov, od tega 1,6 g - Prehranska vlakna, g 9,6 - škrob 3.2 g - sladkor. Vitamini v topinamburja je zelo majhna, elementi v sledovih splošno preveč, poleg fosforja - topinambur med zelenjave in jagod fosforja v prvi vrsti, in železo - 3,4 mg na topinamburja, vendar v jabolkih samo 1,2 mg Fe.

Toda edinstvenost laške repe v inulina med 11 in 17%. Inulin - polisaharid iz skupine prebiotiki, in je zdaj na valu slave od prehrano: da se ne prebavi v tankem črevesu in obdelujejo koristne mikroflore v debelem črevesu (bifidobakterij in laktobacilov) za spodbujanje svoje rasti. In kot vemo - zdravo črevesje - zdravo telo (izpusti laskavo ode o odstranjevanje radionuklidov in odpadkov).

Nekoliko nižja od vsebnosti inulina le v česna, vendar ne jedo veliko za očitnih razlogov. Toda laške repe so užitni surovi in ​​kuhani. Okus - sladek, rahlo nutty okus, so odlični v solatah ali sladice in peciva na dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (Duke Montignacova metoda, itd).

Mimogrede, prenajedanje topinamburja grozi, napenjanje in trebušne krče v črevesju!

gojenje artičoke

Topinambur so enostavno rastejo v primerjavi z drugimi pridelki z malo ali brez skrbi! Čeprav povpraševanje je še vedno tam, če hočeš, da ne samo žetev gomolje, in zelo dobro letino.

Prostor za topinamburja - ustrezna osvetlitev, je lahko v svetli senci, in raste v bližini sadnega drevja, ni sramežljiv ali jabolk ali sliv, dokler je zemlja precej ohlapna in izsušena. Raste tudi v šotnih tleh in svetlobno ilovice. Kislost raje blizu nevtralno ali rahlo kislim pH 6.5-7. Sweet ne prenaša težka ilovnata tla!

pristanek

Rastlin laške repe zgodaj spomladi - od konca aprila, je mogoče v začetku maja ali v jeseni. Setveni v vrstah na razdalji 60-70 cm, rastru 40-50 cm. Na oddaljenosti 10-15 cm od gomolja set bambusa ali lesene palice za podveze.

Če je zemlja slaba, ali na mestu prej zrasla kulturo, močne stroške hrane, da je treba izboljšati zemljo. Na primer, 1 kvadratni. m tal dodamo 7-8 kg humusa, ki smo mu dodali 20 g amonijevega nitrata, 20 g kalijevega sulfata, 30-40 g superfosfat in 400 g dolomita. Ali v vsaki dobro 1 žlica pepela, 1 žlička nitrophosphate in 1 žlička superfosfat.

Gomoljev za sajenje bo majhen, dolg približno 5-6 cm. Lahko izrežete velik del gomolja v (rezine posuto z ogljem), vendar se vsak del mora imeti vsaj tri oči. jih posadili na globini glede na letni čas: spomladi 8-9 cm in 12-15 cm v jeseni.

Kaj posaditi blizu topinamburja

Neverjetno sobivajo ob topinamburja stročnic v (fižol, grah), zelje, redkev, repa, čebula (vseh vrst), jajčevca, in jagodičevje - ribez, kosmulje.

Ne posadili blizu topinamburja peteršiljem in zeleno, je zaželeno, da poleg obrat za krompir in paradižnik.

Po topinamburja je najbolje, da to mesto sajenja jagode ali jagode. Čeprav po pridelek gomoljev ostaja v zemlji in kalijo, tako da majhne rastline iz laške repe je zrasla je vrtenje. Vendar pa na istem mestu, da je bolje, da ne raste več kot 5 let.

Nega topinamburja

Glavni topinamburja grmi posadili že več let zahtevajo redno gnojenje in zalivanje v suhem toplem vremenu.

Mladi rassazhennye grmovje morali travo tudi plevel. Ko laške repe odraste, lahko on rezultati Soseska vegetacija posajene v vrtu je invazivna - stolons korenike širi pod zemljo in kaljenja v sosednjih območjih.

V spomladi s pojavom mladi poganjki tal v okolici topinamburja morali plevela in proryhlit za izboljšanje dihalne korenine. Ko poganjki rastejo (konec maja), grmovje morali hrib. Na tleh blizu grmovje postaviti pasti za polže.

Z rast stebla, če stran je na voljo na soncu in vetru, v daljšem časovnem obdobju, grmovje je treba podpreti. Lahko vozite pol zraven grma, in kravato stebla juto.

V vročem vremenu, vodne rastline najbolj potrebujejo - ogromna masa lista izhlapi veliko vode, čeprav je repe odporna na sušo in prenaša suhih obdobij. Če obiščete vrt ob vikendih, mulčenje zemljo okoli rastlin s slamo - omogoča zemlja diha, vendar pa ščiti pred prehitro izhlapevanje vlage.

Med celotno poletno sezono lahko nekajkrat (3-5 krat) Krompir topinamburja grmovje kompost. Če je zasadil metodo hrib na velikem območju, je treba enkrat na mesec, da ublažijo oltarja.

Krmljenje se izvaja enkrat mesečno kompleksno gnojilo z mikro in makro elemente, optimalno formuli za gnojila z razmerjem NPK 10-10-10. Topinambur ne marajo pretirano uporabo dušika!

V jeseni - oktobra, ne prej, lahko letino, nežno spodkopava temeljna vilami. Skorja je tanka na gomolje, tanko lupino, poskusite, da ga ne poškodujete.

Shranjevanje topinamburja

Laške repe so izkopali iz zemlje, v hladilniku prolezhat ne več kot dva tedna, nato pa postane mehka in okusa. Torej, ko sajenje velika, lahko nadaljujemo na tri načine:

1. Izkopali laške repe pridelek čisto, narežemo na koščke ali ga naribamo in zamrzne.
2. Če zima ni huda, izkopljemo gomolje jeseni, ne vse naenkrat, ampak postopoma, kot je potrebno, ki jih pokriva s slamo ali katero koli drugo toplo zastirko. Naprej odkopavanje gomolje lahko pred časom do zemeljskih zamrzne.
3. Del gomoljev, da izkopljemo in zamrznitev ali dal v kleti v mešanici rahlo vlazhnovatoy šote in peska pri temperaturi približno 2 in del ostane v zemlji do pomladi - kopati spomladanski pridelek, saj je zemlja odtaja.

Če shranite gomolji so izkopali, poskrbite, da boste pri vlažnosti 75-85% - tj približno enako kot korenje.

večji problem

V topinamburja malo škodljivcev in primerjali z malo rastlinskih bolezni. Predvsem pa se mu lahko trpijo zaradi pepelasto plesen. Ko je prišel k tebi na vrtu, se prepričajte, artičoke stran ne bo naredil. Kontrolni ukrepi, kot tudi na druge rastline - škropljenje fungicidov. Posebej prizadeti listi neusmiljeno odstranjen. Lahko cut del stebla, da bi bilo lažje za uporabo in zmanjšanje gostote grmu. Od pripravke bolje uporabiti tistih na osnovi bakra Bordeaux zmesi, hrčka, oksihom bakrovega oksiklorida, itd

Vedno večji problemi se lahko pojavijo v vrtu, in po krivdi topinamburja - na ugodnih tleh (predvsem šote ilovico ali svetlobe), je zelo agresivno raste in poskuša rezultat drugih kultur. Zato ne razredčimo artičoke v območju, kjer bi si želeli za pridelavo sadja in zelenjave v prihodnosti, ali nadzira njegovo rast, kopanje poganjke, ki bi svojo pot izven predvidenega območja.

Recepti iz artičok

Laške repe je dobro v kakršni koli obliki: surovo, dušeno, pečeno.

Sveže gomolji niso nujno čista - pranje skrbno lupine, prelijemo z vrelo vodo in rešetke. Toda zrak laške repe oksidira (potemni), kot so krompir, tako da ne izgubijo obliko, potresemo z limoninim sokom.

Če čisto artičok juho, potopite takoj v hladno vodo.

Video: topinamburja recepti kuhanje

Laške repe juha s slanino

• 1 srednje krompir (približno 200 g)
• Isti gomoljev artičoke (približno 200 g)
• 100 g slanine rezine kot
• 1 strok česna
• 1 liter piščančje juhe
• sveže mlet poper
• majhen šopek svežega drobnjaka
• soli

Krompir in topinambur za čiščenje, narežemo na trakove okoli 5-6 mm, nalijemo juho in jih pustimo, da vre. Kako začeti, da zavre, kuhamo 15-18 minut.

V tem času, prepražimo slanino in drobno sesekljan česen. Ko sta krompir in topinambur pripravljeni, jih je dala v slanino, zavremo in odstranite z ognja.

Ob serviranju potresemo z zeleno čebulo.

ocvrte artičoke

• 500 g artičoke
• 1/3 skodelice olivnega olja
• 2 žlici posušimo timijan
• 1 žlica mletega česna
• soli

Segreti pečici na 180 stopinj. Čisto in laške repe narežemo na kose približno 2 cm.

Video: Jeruzalem uporaba artičoke

Zmešamo olivno olje, timijan, česen in sol v veliko skledo. Daj v mešanici topinamburja, premešamo.

Put rezine enakomerno na non-stick pekač in postavimo v pečico. V povprečju mreži pečemo približno 30-35 minut, dokler se artičoke ponudbe.

Zato se lahko peče artičoke z drugo zelenjavo, mešano zelenjavo podpisan: papriko, čebulo, bučke in artičoke. V ustih je sladek, vendar ne kot sladki krompir - dobra jed za perutnino in svinjino.

Sladica iz artičok

• 200 g artičoke
• 200 g jabolk ali hrušk
• 50 g lešnikov
• 20g navaden čokolada
• 1 žlica. žlica kokosa
• 1 lonec naravnega jogurta
• neobvezno sladkor ali fruktozo (na voljo med)

Laške repe in jabolka narežemo na kocke. Dodajte zdrobljene lešnike, kokos in jogurt. Sladkanje. V skledo in potresemo z naribanim čokolado.