Kako škripcih lososa doma

Video: Kako škripcih Losos Losos rdeče ribe Tasty House hitro

V tem članku je opisano, kako škripcih lososa doma.

Losos velja za eno izmed najbolj okusne vrste rib, da je samo to poslastica v slani obliki je zelo drag izdelek, da vsi ne morejo privoščiti. Če želite, lahko pripravite soljene lososa, z uporabo priporočila v slani losos doma. Glavna prednost domačega soljenja, poleg znatnih prihrankov, je dejstvo, da so ribe kupujete zase, in lahko preverite njegovo kakovost.

Kako škripcih lososa doma

Pri nakupu losos je treba posebno pozornost nameniti svojo svežino. Torej, sveža riba ni značilno ribica vonj, mora biti lepo in nemoteče vonj kumare. Meso lososa mora biti gosto in hitro obnoviti svojo prvotno obliko po pritisku s prstom na njo. Koža mora biti gladka in elastična, oči - jasno in kosti - držijo celuloze. Veleposlanik losos.

Če ste kupili zamrznjenega lososa, je najbolje, da soljenje ga odmrzovanje na spodnji polici hladilnika. To ni priporočljivo uporabljati vode za ta namen, še posebej vroče. Kupljeni losos ustrezno izperemo, obrisati z brisačo znatno suhem stanju znotraj trupa in narežemo na dve polovici, ki ločuje rebra in hrbtenico celuloze.

Obstaja nekaj osnovnih načinov, kako obdelali lososa doma. Pri suhem postopku ribe trup namažejo s soljo, in po tem, ko je popolnoma napolnjena. Mokra metoda vključuje soljenje rib v slanici. Obstaja tudi mešana Postopek za dekapiranje - prvi soljeno losos ko po suhem postopku, je po nekaj časa hranijo v slanici.

Najbolj enostavna, dostopna in priljubljena med ljudmi, je način za soljenje rib je suha. V večini slanici je soljene ribe na specializiranih podjetij, in mešana metoda se uporablja zelo redko.

Postopek Suho soljenje

Na seka krovu je treba določiti lososov file kožo. Za soljenje treba pripraviti zmes dveh žlic navadne grobe soli, žlico sladkorja in ene čajne žličke popra. Nastalo zmes rahlo drgne ribe na obeh straneh, prepognite na pol, in zaviti tako dobro, kot je mogoče v čisto bombažno krpo.

Postavite obdelovanec v hladilniku za 2-3 dni. Tako se pripravljeni soljeno losos lahko shranite v hladilniku za teden dni. Pred serviranjem mora losos se narežemo na tanke rezine, potresemo z limoninim sokom in dodamo zelenice.

Lososa v slanici

Za pripravo 0,5 kg., Losos mokro potreba 300-400 ° C. paradižnika in kumare slanico, ribe začimbe, sol.

Lososove fileje treba narežemo na majhne rezine, dajo na dnu posode, ribe, posuto z začimbami in soljo, nato pa še enkrat dal plast rib, začimb in soli, še naprej širijo plasti tako dolgo, dokler se na koncu celo ribo.

Nato v skledo mora pour slanico in dal na noč v hladilniku.

lososovo olje

Še vedno je običajen način, kako škripcih lososa doma - ". Olja" tako imenovani Za to je potrebno odstraniti kožo pred ribjih filejev in narežemo na plošče z debelino 0.5 cm. Za obdelali 1 kg lososa, zahteva nekaj žlic soli. Postavite kosov rib v skledo, prelijemo sol in dobro premešamo.

Po dodajanju nazaj pol skodelice rastlinskega olja in še enkrat premešamo. Daj lososa v kozarec in v hladilniku. Po 10 urah, da bi dobili dober slano lososa, ki je pripravljen za uporabo. Raztopino olja lahko dodamo po okusu poper, kis, sladkor.

Kako škripcih lososa doma. hitra soljenje

Video: Kako škripcih sled doma Secret recept za kuhanje rib je okusno in hitro

Če je preostali čas kratek, ampak želim, da bi jedli okusne ribe, ki jih lahko uporabite najhitrejši način za soljenje.

Cut lososov file tanke trakove, jih damo v posodo ali vrečko, pour sol (sol ni prizanesel) in poper, iztisnite pol limone, dobro premešamo in pustimo stati nekaj ur (3-4 ur) pri sobni temperaturi.

kot soljeno losos doma

Po tem preprostim manipulacije losos pripravljen za uporabo: to se lahko doda solate in da sendviče.

Kako škripcih lososa doma s sladkorjem in začimbami

Za pripravo 1 kg. Fileje lososa potrebujejo 6 žlic soli, 2 žlici sladkorja, žlička poper, vejico peteršilja, koper šopek, žlico limoninega soka, 3 lovorovih listov.

Dodatna sol in poper in sladkor, in dobljeno zmes temeljito naribamo lososove filete. Nato en kos določijo file kožo navzdol do spodnjega enamelware ali plastično posodo. Top z lovorovim listom, zelišč, ki lahko kot fino zmanjšati (v tem primeru bo okus močnejši), tako da dajanje celoto, potresemo z limoninim sokom in potresemo z ostanki mešanice soli.

Top z drugim kosom file mesa navzdol. Ribe je treba postaviti v hladilnik za nekaj dni, s poudarkom na svoj okus: če želite, da bi dobili slano lososa, potem lahko da je malo manj, če imate raje bolj slana - nekaj več. Imejte v mislih, da je vsakih 6-12 ur, je potrebno obrniti ribo na kose se izmenjali.

Več si predati, bolj enotno it prosolitsya. Po tem bi morali vleči ribe iz hladilnika in ga očistiti iz ostankov mešanice soli prevleko. To je odličen način, da se sol lososa doma, še posebej, če želite, da bi dobili dišečo soljene ribe in so pripravljeni preživeti nekaj časa na svojem kuhanju.