Kako kuhati zajca

Kako kuhati zajca mislim veliko ljudi, še posebej v sezoni lova. V bistvu, če uporabljate klasičen recept za zajce, potem ni nič zapleteno, vendar je včasih koristno diverzifikacijo in rafinirano kuhanje tehniko.

Edina rahlo zaplet je butchering in odstranjevanje filmov, namakanje in kuhanje čas zajec meso, ostalo pa je detajl.

Kako kuhati zajca. Recept. sestavine

• trup iz zajci (vnaprej oshkurennaya in drobovja, lovci ponavadi takoj po ulovu)
• kis -3,4 žlice
• soli
• 2 veliki čebuli
• 2 žlici majoneze, kisle smetane ali jogurt
• rastlinsko olje
• 3 lovorjev list
• Črni poper in poper
• začimbe in sveža zelišča po okusu.

Kako kuhati zajca. recept za

Splošna pravila

Vse na različne načine, so usposabljanje zajec mesa pred kuhanjem. Nekdo mokro v kisa intenzivno koncentracijo, ampak za nekaj minut, nekdo preprosto obrišete s kisom, in nekaj in popolnoma zgreši bistvo, vendar je še vedno, ta postopek odpravlja majhen značilen vonj in da je meso mehkejše. Namakanje je vedno priporočljivo, čeprav v čisto vodo.




Čas maceracije je odvisna od starosti živali. Mladoletne - namočeno -12 ur, -24 ur odraslih. Zelo mlad ni treba, da vpijejo. sesekljajte trupa na dva dela s pravim pristopom - spredaj in zadaj. Razdelyvaniya pas mora opraviti zadnje ledvično vretence. Zadnji del živali vsebuje zelo malo vezno tkivo, mišičnih vlaken njeno občutljivo in zahteva kratek toplotne obdelave, tako da je del izbran za cvrtje.

Za pripravo hamburgerje bi predvsem celuloze sprednje in zadnje dele, sprejetih pogasiti le sprednji del trupa. Dodatne sočnost in okus mesa daje mast, slanina maščobe trup od njih po mariniranje na majhne kocke, približno 5 do 0,5 cm. Če želite, da ocvrte ali dušene zajec seka boljši okus in aromo, dodamo na sesekljano mletega govejega ali telečjega mesa.

Kako kuhati zajec v marinado, je bilo meso mehko

Treba karkase izpirati pod tekočo vodo, nato narežemo na dele, previdno odstranili beli film. Filmi so lahko zelo veliko tega trdega dela bo potreben oster, tudi oster-nož. Nato pripravimo veliko ponev, jo zmešamo z vodo in kisom, nižje trupa, mora biti voda popolnoma pokrije vse dele. Pustimo, da se marinira v hladilniku za 12 do 24 ur, odvisno od starosti živali.

recept zajec

Poleg tega je treba vsa voda odteče, ponovno sprati in meso škripcih je. Marinado lahko izbere, je vse odvisno od vašega okusa. Za ta recept zajci, ki se uporablja majoneza, sesekljane čebule pol-obročki, črni poper (tako na zemlji in grah) in 3 srednje lovorjev list, ne bo pokvari okus in svoje najljubše začimbe.

kako kuhati kunčje meso je bilo tako mehko

Sibirski marinada za mlado meso: Pripravljene kose posejane poper, razpadel čebula, peteršilja, poškropi s limoninega soka ali kisa (1 žlica. Žlička) soli, vsi predoblikovanca postavljeni v globoko posodo in pod pritiskom v hladnem prostoru.

Zadržite za nekaj ur v marinadi, nato pa vse dele v globoki kotliček z marinado. In kuhamo na srednje močnem ognju, dokler se meso ne zmehča (ne pusti močan vrenje). V procesu gašenja ne pozabite, da občasno premešamo in okus, kadarkoli lahko dodate svoje najljubše začimbe in sol. gašenje časa lahko traja nekaj ur, vse odvisno od vrste in starosti živali. Poskusite tudi, da pripravi nabodala za zajec.



Video: Kako bi zajec v receptu pečice

hare obara

Pripravljen dušena zajec položite na krožnik in okrasimo z zelenjavo in zelišča. Kot lahko vidite, ni nič zapleteno o tem, kako kuhati zajca.









zajec recept

Rabbit recepti razmeroma precej, je vse odvisno od vašega okusa. Namakanje lahko ne le preprosto voda s kisom, veliko doda k vodi, začimbe, čebulo, lovorjev list, poper - tako kot v prahu in poper, obstajajo recepti, namočeno v pivu in vinu. Hare obara izbrati številne gospodinje, ker da je v tem načinu priprave najbolj verjetno, da se doseže mehko in sočno meso, saj v sebi meso te živali zelo težko.

Kako kuhati polnjene zajec v pečici v rokavu

sestavine:

Na 1 trupa - 100 gr. maščoba (maščoba), 100 g. ham, 6-7 stroki česna, 50 gr. maščob govejega mesa.

Za marinado: 1 liter vode: sol, sladkor - po okusu, poper, lovor -2 kosih, začimbe - po okusu, 100 ° C .. obroči rezine korenje, čebula - 3 enote 100 ml .. kis, 30 ml. rastlinsko olje, sveža zelišča.

Marinirana zajca objavljen v tulec in pečemo v pečici pri srednji temperaturi, dokler kuhani.

Recept zajec. Ocvrti v kislo smetano

marinada

Za marinado 1 liter kisa - 2%: dodamo 1 skodelico tople vode, soli - 20 g, sladkor - 20 ° C, par lovor, paprika - 0,5 c ... in narezan zelenjava (čebula - 50 g korenja -. 25 g peteršilja -. 25 g.

Po predkondicioniranje trup se reši 2 kosa in namoči v mrzlo vodo za 3-5 ur. Nato odteče vsa voda in prelijemo z marinado, v kateri potrebujejo mladi posamezniki, da se namaka 10 -12 ur in stari 20-24 ur na hladnem. Če posamezniki zelo zgodaj, potem morate vpijejo več kot eno uro. Odstranite kosov z marinado, posuši brisače, nashpiguyte mast, sol po okusu.

Razporedi na pekač in rahlo prepražimo maščobe v pečici. Po tem, morate izpolniti v kosih, kislo smetano in še naprej mladic, je treba redno zalivati ​​kremo tistim dolgo, dokler meso pripravljeno, mora kislo smetano zgosti tudi. Kuhan zajec razdelimo na majhne koščke, dani v lonec in prelijemo s kislo smetano, v katerem kuhati meso. Smo pripravili na enak način in masti zajca. Nalašč za to jed, stran jedi: pražen krompir, kuhan fižol, zelje, riž, in drugi.

Recept zajec. ragu


Video: Kuhanje Lov zajec lov je

Za zmanjšanje proizvodnje velikih kosov. Namočimo v marinado in kuhamo v pečici s svinjsko maščobo, dokler razpis. Nato ohladimo, narežemo na manjše dele in mesto v lonec, dodamo narezan povprečno velikost in ocvrt v maščobi na srednjem ognju: korenje, repa, komarček, peteršilj, celih krompirja in čebule - sadik. Prelijemo z marinado in še naprej kuhamo, dokler kuhane zelenjave. Postrezite z zelenjavo in različnimi zelenice.

Pripravite marinado za zajca

Marinada za mladega zajca: Pripravljene kose posejane poper, razpadel čebula, peteršilja, poškropi s limoninega soka ali kisa (1 žlica. Žlička) soli, vsi predoblikovanca postavljeni v globoko posodo in pod pritiskom v hladnem prostoru. 4-5 ur.

Marinada za zajcem - klasika. Prinesi vodo do vrenja, dodamo poper, lovor par, obroči narezano korenje in čebulo olupljen celoti - par glav, sol, dodamo žličko sladkorja in kuhamo na srednjem ognju. Ko je korenje mehko, izklopite toplote, dodamo kis in olje, hladno marinado. Pripravljena in narežemo na večje kose položite v skledo (ne oksidira) izbere (emajl ali lončene) in pour marinada nad mesa rahlo toplo, dodamo drobno nasekljano čebulo in svoje najljubše zelenice.

Video: Kako bi zajec v kislo smetano, recepti, meso, mojstrskem razredu od kuharja

Naj marinada približno 4 ure. Nato odstranimo, nashpiguyte vsak kos slanine, stegna in česen, malo soli, krtače z majonezo ali kislo smetano Kraj meso v rokav peči, dodamo goveji maščobe. Cook pri povprečni temperaturi 1-1,5 ur. Zelo dobro z zajec zelje, jabolka in korenje.

Dober tek!