Kako namočimo nabodala Recept svinjina nabodala piščanca

Pogosto je pot do koče, rekreacijo ali samo večernih druženj s prijatelji v paviljonu v bližini hiše trdno povezana z verjetno najbolj priljubljena in je postala kultna jed - žar.

Recept Svinjina - ni le recept za goveje jedi, to je prava znanost, kulturo in filozofijo. Pomembno je vedeti, kaj in kako izbrati meso vpijejo nabodala.

Video: Svinjina mariniranje. Klasični recept za žar. Kako marinira meso

Recept Svinjina. Izbira mesa

Obstaja veliko mnenj o tem, kaj bi moral biti recept za Svinjina: kako pravilno vpijejo, pripraviti in kuhamo meso. Vendar pa ni nobenega nesoglasja s svojo izbiro mesa, morajo biti sveže in hladno, vendar v vsakem primeru, ne zamrznjene ali, nasprotno, Man.

Torej, dobro sočno žar ni mogoče kuhati iz zamrznjenega mesa, in poleg tega, da ima manj hranilnih snovi. Sveže meso med kuhanjem lahko krvavijo, in pred kuhanjem žar je treba temeljito marinirana.

Nič manj pomembno je, kateri del trupa vas izbrali. Najbolj okusno in sočno kebab pridobljena iz svinjskega vratu - tisti del, ki se nahaja vzdolž hrbtenice in vratu - da je najbolj ponudba.

Prosimo, upoštevajte, da na koščke bil preveč maščob: med kuhanjem maščobe začne topiti, gorijo in žar bo postal neprijeten okus.

Kako namočimo nabodala na vseh pravil

Jedro po katerem koli marinado serije kebab treh komponent: sol, poper in čebulo. Tekočina se lahko izbere šipek ali limonin sok, vino, jogurt, kefir.

pogosto Marinade za peko na žaru svinjine dodamo kis, vendar se uporablja za prikrivanje preveč težko ali pa sploh ne sveže meso. Zato je pri izbiri slepi za žar v trgovini, razmišljati o tem, koliko časa je meso kuhano, namočeno v kis.

Marinada z jogurtom

Eden od najbolj priljubljenih in cenovno marinad za peko na žaru svinjine z marinado je jogurt ali jogurt. Da bi ga boste potrebovali 1 liter jogurta, 4-5 srednje čebulo, sol, začimbe, zelišča po okusu.

Prvi sloj kosov mesa, je treba dati na dnu posode, vrh s plastjo sesekljane čebule, zelišča, sol in poper, dodamo začimbe, prelijemo jogurt. Postopek je treba ponavljati, dokler do konca mesa.

Video: Delicious žar piščanca - recept

To marinade meso mora stati dni v hladnem prostoru.

Posoda za marinado

Video: Kebab nabodala marinirane v mineralne vode na soda Kako hitro škripcih nabodala

Marinirati meso mora biti le v emajla, stekla ali keramike, v nobenem primeru pa ni v aluminiju: kovinskim oksidom, ki lahko reagirajo s tekočinami in meso. Na najboljši žar bo razvajen okus, in v najslabšem primeru - namesto slastnih mesnih jedi, da bi dobili pravi strup.

Kako prepražimo na shish kebab

Video: nabodalo. Najboljši recept za žar. Kako marinirati na kebab?

Za meso med kuhanjem enakomerno zapeče z vseh strani, in ni bila vklopljena nabodala, ne cut je prevelika. Če so kosi majhni, meso samo, da se posuši. Najbolj optimalne velikosti, so kosi mesa na velikost 5x5 cm.

Prav tako je pomembno, saj je meso nanizani na nabodala. Zapovedi in prepovedi vsakega kosa harmonika: to je dovolj, da prebode vzdolž vlaken na dveh mestih, tako da se ne družim in ne visijo.

Meso se lahko obesijo med čebulo, papriko, paradižnik. Za špile enakomerno prepražimo, poskušali ločiti kosov mesa narazen.

Če želite ugotoviti pripravljenost žara mesa morajo biti previdni, da bi rez z ostrim nožem, če pa teče sok jasno, da lahko varno prinesejo na mizo. Če se bo sok pobarvana roza, to pomeni, da je meso še ni pripravljen, ampak če ni sok sploh, kebab obrnil overdried.

Med žar ni potrebno, da je vnet in ga obrniti več kot 1-2 krat, sicer bo meso overdried.

Drva za žar

Za žar je najbolje, da uporabite apno, hrast, breza, vino in vse pasme sadnega drevja (hruške, češnje, breskve, marelice, jabolka, itd).

Toda les iglavcev je treba kategorično izključiti: bo smolnat les daje meso poseben okus, ki bo nato bilo mogoče izboljšati vse omake.

Upoštevajte, da nabodala kuhano na žerjavici toploto, ne pa na odprtem ognju.

Kako kuhati nabodala piščanca

Za peko na žaru piščanca lahko pripravimo v istem škripcih kot za svinjino, ampak za namakanje piščanec traja le nekaj ur.

Lahko uporabite tudi naslednji recept za marinado: Zmešajte 1 skodelica suhega vina, limonin ali paradižnikov sok, sesekljan veliko čebulo, poper, zelišča, začimbe.

Če načrtujete, da bi nabodala piščanca na nabodala, vsak šunka pred škripcih, je treba zmanjšati na 2-3 kose. Če imate žar za žar, potem je možno urediti celotno noge, ki mu doda čebulo, rezine jajčevca in paradižnika.