Nabodala iz jagnjet recepti

Samo je treba sveže in kakovost mesa izbrana za žar. Žar jagnje uporabljamo in zadnji del rezila hrbtna-trupe ovc uporabnike (zlasti okusnih in mehkih kebab dobimo iz krak in ledvic).

Indikator svežine in kakovosti mesa - je vonj, tekstura in barva. Ustajalost meso je mogoče najti s tem preskusom pivo majhen kos.

Meso se lahko preboden z vročim nožem, kot se včasih zgodi, da se vonj površinskega sloja običajnih in globokih mišic že nevidnih sprememb.

Nabodala iz jagnjetine. Izbira mesa

Benigna Ohlajeno in ohlajeno jagnje prekrita s tanko skorjo svetlo rdeče obarvano. Ko se dotaknete površine pa ne zmoči. Na mestu reza mesa ne držijo prsti. Barva njegovega rjavo-rdeče, sok je jasen in čist. Konsistenca svežega mesa je zelo tesen, fovee, ki je tvorjen s pritiskom prsta, hitro zglajena.

Video: Kako kuhati nabodala iz jagnjetine. Marinade za žar iz Ivan!

Ovčetina maščoba je bele barve in gosto strukturo. Vonj po mesu in maščob prijetno brez "ducky". Benigna zamrznjeno meso se lahko uporablja tudi kot surovina za žar. Ima poseben vonj, gosto na dotik in omogoča značilen zvok, ko izkoristiti. Dvakrat zamrznjeno meso je mogoče identificirati s temno rdečo barvo na površini in češnjevo rdeča na rez. To kakovost je veliko slabši in ni primerna za žar.

Nabodala iz jagnjetine. Priprava mesa

Jagnje za žar je treba prati, odmrzovanje (če je treba sveže zamrznjeno meso), očistiti kit in filmov. Cut kosov mesa vlaken mora biti prečno. Po rezanju rezine z rahlo Odbi leseno kladivom. Velikost in oblika kock je odvisna od načina priprave in zahtev receptu.

Video: SHASHLYK v paradižnikovi marinade / RECIPE žar

Za ovčje žar nabodalo se narežemo na večje kose mesa skoraj kvadratne oblike,

Kosov na nabodalo pečeno na vseh straneh, ob istem času in še vedno sočno notranjosti. Dimenzije kosov lahko med 50 in 250 gr., Je pomembno, da jih enakomerno zavezovanja na nabodala.

Za pripravo žara kose je treba bolj ravna, tako da bi jih prepražimo najprej na eni strani in nato na hrbtni strani.

Če je vaš namen je, da kuhamo nabodala iz jagnjetine marinado za se lahko pripravimo ločeno in prelijte sesekljan kosov, ali lahko dodate vse sestavine za marinado v mesu in pustimo, da se marinira. Obstaja več načinov, da škripcih nabodala iz jagnjetine.

Recepti nabodala iz jagnjetine:

Recept №1. Marinada z ingverjem.

Ponujamo vam odlično in dokazano recept.

Sestavine za govedino kebab:


• Baraniny3 vratu svinjine kosov.
• Ingver - 10 gr.
• Kiwi - 1 kos.
• Salt - 1 žlička
• Koriander - 2 čajni žlički
• Kumina - 0,5 TSP
• Poper - 1 žlička
• Basil - 1 žlička
• Lovorjev list - 3 kosi.

Pripravite vse potrebne sestavine: čebula, jagnjetina, kivi, ingver, lovorov list, sol, poper, koriander, bazilika in kumino.





Čebula lupine in sesekljajte grobo. Za pripravo 1 kg., Celuloze potrebujejo eno čajno žličko soli, morate dodamo žličko soli in dobro premešamo s pritiskom morajo izstopajo čebulo sok.

Meso razloga mnogi cut dokaj majhen, vendar je to prva in največja napaka. Meso je treba zmanjšati okrog 7x5 kosov. Ingverjeve korenine lupine in zbadanje na majhnem Rende.

Zdaj, o kivi. Kiwi daje zelo začinjen in dišeče meso okus, mnogi jo poskusite enkrat, kot začimba za marinade, so začeli uporabljati dosledno.

Kivi morali dodati marinirane nabodala le uro pred cvrtje. V nobenem primeru se ne seštevajo kivija zvečer ali prej za nekaj ur! Meso, če overexpose v kivi, postane kot kašo, in da bo ne okus zelo dober kebab.

Združite vse preostale začimbe s čebulo in meso. Dodaj marinado in nariban olupljen kivi uro pred kuhanjem kebab.









Rdeče-vroče premogi. V tem času, postavite meso na nabodala, poskuša znebiti celotnega čebule zaljubljen v mesu, kot takrat, ko cvrtje, gori v prihodnje ni lepo vpliva na okus mesa.



Pečenka na žerjavici, pogosto obrača, ob vžigu ogenj takoj pogasiti z vodo, da se žar ni zgorela. Kuhamo do svetlo rjavkaste barve.



Končni jed, kot ponavadi, služijo z lučicama narezane obroči.






Recept №2. Nabodala iz jagnjetine recept classic.

2 kg. jagnjetina je treba:

• 2 veliki čebuli
• 150 gr.zelenogo čebula
• 2 paradižnika
• limona pol
• 1 žlica. kis
• 1 žlica. žlica rastlinskega olja.

Ovc izperemo, narežemo na rezine medij, dal v ponev, sol škropi vse poper in drobno sesekljano čebulo, dodamo kis ali 1 uro. Žličko limoninega soka in premešamo.

Jedi zajemajo in jih v hladnem marinirati za 6-8 ur. Marinada osnovi limone ekstrakte soka zahteva 6-8 urni, ocetna 2-4 ure. Tik pred cvrtje marinirane kose jagnje dal na nabodalo ali kovinsko nabodalo izmenično s čebulo, dodamo svinjska mast, slanina dodaja sočnost mesa.

Fry nabodala potrebujejo hot vendar brez oglje ognju približno 16-20 minut, struženje slino, enakomerno praženi jagnje.

Če cvrtnik ni prisoten, lahko kuhamo na žaru, obračanje kosov iz ene strani na drugo. Pripravljen ocvrte kebab nabodala ali odstraniti iz žara, dajo na krožnik, prelijemo z maslom in dodajte okras zeleno čebulo, paradižnik, narezan in limonine kroge. Če se pravilno kuhati nabodala iz jagnjetine, lok ne bodo spali veliko, čebula pražena v gasilskem najljubšo jed mnogih.

Recept №3. Nabodala iz jagnjetine recept "ga - Karski".

Na kilogram jagnjetine:

• Ledvice 2 ovčje
• velika čebula
• snop zeleno čebulo
• 1 žlica. kis
• limone.

Sperite sveža jagnjetina, trak, odrezani svoje kite in trakovi, da majhen rez, da med peko kose mesa ne pogodbe, in grobo sesekljamo (250g -. En kos). jagnjetine ledvice in operemo in jo razrezali na pol.

Pripravimo jagnje in reši ledvic krat v pekač, solimo, potresemo s papriko, sesekljano čebulo in koprom in peteršilja, nalijemo kis ali limoninega soka in brez mešanja, pustimo marinirati 3-4 ure. Pred cvrtje vsak kos nanizani na nabodalo in dodal, na obeh straneh kos pol ledvice, in kuhamo na vroče oglje, vendar brez ognja.

Ko pečete pljuvati morate nenehno obrniti na jagnje je pražena enakomerno z vseh strani. Žar, odstranimo nabodala in služijo enem kosu skupaj z ledvicami.

Recept №4. Nabodala iz jagnjetine. Recept z mineralno vodo v marinado.

Video: Recept nabodala iz jagnjetine / ovčetina kebab / SHASHLYK v Egiptu

Ovce narežemo na kose 60-80 g., Nalijte 1 liter mineralne vode, sol, začimbe vsypte sladki grah in mešanico zelišč za kebab par vejic pehtrana, cilantro bit, narezana dva kroga velike čebulice, stisnite sok iz ponve v eno majhno limone ali velika. Zmešamo vse sestavine marinira in jih na toplem 4 ure. Pražen marinirane kosov na nabodala ali na žar. Delicious ovčje žar pripravljen brez kisa.

Nabodala iz jagnjetine. Koristni nasveti.

Nabodala, jagnječji, seveda, najbolj okusna od kebab. To dobesedno topi v ustih. V primerjavi z drugimi vrstami mesa (govedina, svinjina), jagnjetina več prehrano in zdrav izdelek. Za kebab je še okusnejša, kot bi drva sprejeti suhih vejic sadnega drevja. Ti bo dal edinstven kiselkasti okus shish kebab. Da je meso bolj sočna predplačilo, pripraviti stekleničko z marinado in premešamo z marinado in vodo. Jih je treba zalivati ​​med kuhanjem kebab in pogasiti žerjavica močno izbruhnil.

In, seveda, so najbolj okusne kebab pridobljeni v naravi in ​​v dobri družbi.