Leg jagnjetine, pečen v pečici

Ovčetina šunka pečena v duhovkes rožmarin in česen - tradicionalna velikonočna jed v Evropi. Juicy zharkoeiz jagnjetina (jagnje), zelo okusna in dišeča, je bukvalnotaet usta. Preberite o izvedeti, kako kuhati nogo jagnjetine pečen v pečici ali baranyulolpatku

Ovčje ali jagnječje?

V skladu z rusko govoreči tradicije, je meso pogosto imenujemo jagnjetina, čeprav samo pischuupotreblyayut mladih jagnjet (jagnjet). To bi bilo bolj pravilno, da ga pokličetejagnjetina (noga jagnje, šunka jagnjet, jagnjetina). V etoystate bomo uporabili različna imena znane za vas, in smo v njem bo Pečen jagnjetina noge.

sicer ovčje ham (noga jagnje) najboljši podhoditdlya pečenje v pečici. Vendar pa, če iz nekega razloga ne more dobitinoga jagnje ali stroški šunke presegli proračuna, lahko uporabite to jedi jagnjetina lopatico.

tradicija pečen Velikonočni jagnje Ima vEvropi stoletja in ima korenine še globlje krščanske tradicije - vyazycheskie. Preberite naše posebne članek: Velika noč: izvor, tradicija in rituali.

Video: pečenka noga jagnje. Pečen noga jagnje

Leg jagnjetine (etape jagnjetine, noge jagnjetine) ali baranyalopatka. vduhovke Priprava. Naredite rez z nožem in rezine česna jagnjetine nashpiguyte ivetochkami rožmarinom

Lamb noge ali rami, pečen z rožmarinom in česnom

boste potrebovali :

1. krak jagnjetino ali ovčje lopatice kosti tehtanje 2 - (se lahko uporabi rama) 2,3 kg
2. 4-5 velika stroka česna
3. nekaj vejic svež rožmarin
4. priljubljena mešanica začimb (uporabljam kombinacijo zrezek McCormick Montreal Zrezek)
5. malo rastlinskega olja
6. folije

Lamb noge (jagnjetina stegno) s kostmi omenjeni težo kot glavna jed sgarnirami primeren za 5-6 oseb.

Priprava krak jagnjet ali jagnjet lopatici

Nekaj ​​ur pred kuhanjem, odstranite jagnjetina iostavte iz hladilnika v kuhinji na meso sobno temperaturo. Peredprigotovleniem pečena noga jagnje predgretje pečica za 220 ° in pripraviti vse sestavine. čist česen in cut vsak posamezen strok na 2-3prodolnye delu. razkorak rožmarin na koščke pribl. vsaka 2 cm.

Odstranite vso embalažo iz jagnjetina noge. krajovčetina šunka na krovu in da nekaj kosov z nožem na vsaki strani. V kazhdyynadrez dal košček česna in vstavite vejico rožmarina, kot fotosverhu. zdaj obmazhte noga jagnje rastlinsko olje in potresemo z začimbami skazhdym strani. kraj noga jagnje v toplotno odporno posodo.

noga jagnje, pražena srednje redki: popolnoma pečen na robovih, vendar z roza sočno center. Tako lahko vsakdo pri mizi izbrati kos po okusu. Glej. Tabela temperature različne doneness jagnje (ovčetina) spodaj

Lamb (jagnjetina) v sušilniku

Pečena noga jagnje v vroči pečici pri 220 ° za pol ure (vseduhovki različni). Naš cilj na tej stopnji - "pečat" meso, pečen egodo tekne skorja z vseh strani. Ta jagnjetina da bo žaru in sočno, ne peče.Prepričajte se, da jagenjček To ne gori. čim prej noga jagnje ravnomernopokroetsya zlato rjav, odstranitev jagnje vroče iz pečice in ga pokrijemo s folijo vse storon.Esli ga uporabljate Termometer za pečico (Glej. Spodnjo podrobnosti) votknitetermometr pred ščit noga jagnje s folijo. zdaj čaka ovčje ham v ivypekayte pečice dokler želeno doneness.

Video: Recept za jagnječje noge pečen v pečici, v letu 2014

Temperatura jagnje cvrtje (jagnjetine noge) in uporaba termometradlya pečice

Če uporabljate poseben Termometer za pečico (To pomaga veliko, kadar kuhanje pečenko v pečico), Po okorokiz jagnje mladic enakomerno na vrhu, vstavite termometer v najširšem mestookoroka tako, da se igla ne dotika kosti. Zdaj pa pazi skrbno zatemperaturoy, še posebej, če (kot mi) ljubezen sočno meso, Ne peče Dodaj pripravljenost. jagnjetina zelo hitro kuhane, overexpose in dazheperesushit meso je zelo enostavno. Poglej notranja miza temperature za različnestopnja pripravljenosti jagnjetine (jagnje) in ne pozabite, da Odstranitev jagnjetina pečenkaiz peči, ki so potrebni pri temperatura nižja od želene da 5gradusov:

1. Zelo sočno, z vlažno sredini in krvi, se segreje v notranjosti (redki) - pribl. 53 ° C
2. Precej sočno, z roza centra (srednje redke) - pribl. 57 ° C
3. Za najboljše sočno in rahlo roza notranjosti (srednje) - pribl. 63 ° C
4. Malosochnoe, rjavkaste barve, popolnoma pečen in vroče notranjosti (srednje dobro) - pribl. 69 ° C
5. Nekoliko suho, svetlo, dolgo pečen (dobro opravljeno) - 71 ° C ali višja

odstranite jagnjetina iz pečice pokrijemo 5 stopinj na želeno temperaturo, s krpo na vrhu folijo in pustimo, kakor "ostalo", Pokatermometr ne prikaže želeno stopnjo pripravljenosti. Sedaj lahko cut nogubarashka, hranjenje in takoj tam.

Kako vložiti nogo jagnjetine, pečene v pečici

Po angleški tradiciji, pražena noga jagnje postrežejo z omako ali žele omako z meto, lahko pa poskusite to okusno meso z rdečo omako iz brusnic in drugega jagodičja.

Material in fotografije: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net