Puff pecivo

Video: Puff pecivo

Izdelki iz listnatega testa dobimo bujno in drobljiv.

Z njim lahko kuhamo tako sladke in slane izdelke. Za razliko od kvašenega testa. Ta test zahteva veliko pozornosti pri kuhanju, ker lahko odstopanja od priporočil privede do katastrofalnih rezultatov.

Če vidite v receptu zadolžena za uporabo vlečeno testo, če je le mogoče, bolje, da ga kupite v trgovini. Ampak, če imate čas in naklon lahko precej ga pripravimo sami.

Priprava testa tako.

V skledi prelijemo z potrebno količino vode, dodamo jajca, sol in kis.

Pour moko in zamesimo testo je precej gosto. Njegova Zamesimo za 5-8 minut, dokler ne postane elastično in ne bo lahko, da se z rokami in sklede.

Testo nato pokrijemo s krpo in pustimo, da se namaka 20-30 minut. Olje za zvijanje bo hladno. ga gnetite na mizo ali v skledo do izginotja kep in mešani z majhno količino moke. Oblika olja z moko ravno pravokotne torto.

Končal ga položi na mizo, z zarezami svoj vrh navzkriž.

Rezano kosov razvalja z valjarjem tako, da je srednja debelejši. Na sredi testa dal olje, pokrijemo robove posode in zaschipyvayut svoje robove. Testo posuto z moko.

Nastalo Ovojnica je zavihal do 1 cm debel, in je zložen v štirih. Testo pokrijemo s prtičkom in pustimo na10-15 minut. Spet pomokani in ponovno valjani do debeline 1 cm, je štirikrat prepognemo in dal v hladnem prostoru za 20-25 minut.

Potem spet, potresemo z moko, valjane in zložena v štirih. Hladilniku testo še 30 minut, zadnji čas, valjane in zložena v štirih.

Video: puff pastry. Hiter in enostaven recept

Testo je treba pripraviti pri nizki temperaturi v kuhinji, je najbolje dobiti pri 15-17grS. Če ne morete uporabljati to temperaturo, uporabite ohlajeno izdelke. Moke, vode in olja predhodno ohladimo v hladilniku.

Nož za rezanje testo mora biti oster, ne da zgnetemo testo rob, sicer bo slabo, da vstanem. Pekač pred pečenjem poškropi z vodo, da se testo za peko se ne deformira.

Video: Sweet puff pastry recept iz http videoculinary ru Babica Emma

Pri peki dim ne more preprečiti testa šok, sicer bo to rešiti, in izdelek bo izkazalo, zelo težko.

Ta e-poštni naslov je zavarovan pred nezaželeno pošto, za ogled potrebujete jаvascript, da si jo ogledate.