Užitne rože

Nova smer?

Običajne barve so zelo redko najdemo v restavraciji menije. Toda v našem času, da bi te nove smeri vedno večjega zanimanja. Da bi bili bolj natančni, so stari običaji iz globin starosti začne svoj preporod. Če prej marjetice, borage in vijolice pogosto uporablja, da bi se jed nenavaden okus, zdaj pa preprosto pozabil.

Star običaj.

Naši predniki več kot pred 2000 leti v hrano med obroki vključeni okusne cvetje mnogih rastlin. Že stari Rimljani in Azteki so vedeli in spretno jih uporablja za pripravo nekaterih jedi. Grki tudi umetelno začinjene jedi cvetje.

Od davnih časov, se je srednji vek in je preživela do danes jedi tej sezoni cvetje. Eleganten način, da okrasite jedi spominja danes, očitno, le umreti Haute Cuisine (frantszkogo s "haute kuhinjo"). Ampak to je lahko lepo in okusno ve, za dolgo časa. To velja tudi za najrazličnejših barv, lahko omemba, ki jih najdemo v starih kuharskih knjig.

Cvetje za hrano.

Seveda, niso vsi cvetovi so primerni za uporabo v hrani. Tukaj je kratek pregled barv, ki so povsem primerne za izboljšanje okusa nekaterih jedi.

daisy - Najpogosteje se uporablja za okraševanje jedi. Daisy ni samo hrana, ampak v redkih primerih, zdravilna rastlina. So izkušeni solate in juhe. Uporablja se kot cvetovi in ​​zaprtih popkov.

Video: Live zdravo! Užitne rože. (2016/09/15)

vijolice - Te najljubše rdeče rože niso le lepe na pogled, medtem ko kuhanje, kot če bi vas vabimo, da igrajo z njimi. Zelo lepa kandirano vijolična. Torej zdravljenje, na primer, lahko okrasite sladico. Vijoličasta v kombinaciji s čajem bi bil odličen topli napitek.

mačehe - njihova uporaba v kuhinji, je enaka kot za vijolice.

krizanteme - Kitajska Krizantema se uporablja kot zdravilna rastlina, njegova uporaba spodbuja zdravje. Poleg tega se uporablja tudi kot solatni prelivi.

ognjiča - Ima široko uporabo. Uporablja se za kuhanje olja, solata in sir. Da bi to naredili, bi bilo cvetje vedno sveže. Calendula daje poseben okus juhe in omlete. So užitni in mladi listi ognjiča.

Video: Užitne rože v kuhanju

Pozor - nevarne ali strupene rože!

Nekatere rastline se uporabljajo samo kot okras, saj so strupene. Zato, preden začnete kuhati, z uporabo barv, morate najprej vedeti, kaj vrste rastlin so primerne za kuhanje. Če niste prepričani, - da je bolje, da ga ne tvegati!

Pustikara - tudi če imajo lep pogled, njihova lepota je varljiv! Dve - tri liste lepa roža lahko privede do nesreče.

Colchicum jesensko - Jesenski podlesek amaterji pogosto zamenjuje z nestrupenih divji česen. Slabost, bruhanje in omotica so bili prvi znaki take napake.

lilije doline - kot lep objekt s katerimi se srečujejo v literaturi in umetnosti. Vendar bo njihova hrana ne bi smela biti. Toksičnost šmarnice lahko primerjamo s strupenim naprstec.

jedek zlatica - ljudje se imenuje "nočna slepota". Kako neškodljiv je naslov te rastline, tako nevaren je njen cvet.

Video: 5 camyh Delicious barve

Druge strupene rastline: detelja, Božič rose, Hemlock, belladonna...

Uporaba barv v kuhinji.

Cvetje na meniju so precej razširjena uporaba. So najbolj primerni kot užitne dekoracije. Potresemo cvetje na robu posode z različnih sladic. Bit izvirna ideja - zamrzne cvetje v kosih ledu. Izgleda zelo lepo in je zelo preprosta. Zamrznjena cvet namočeno v kozarec s svežo sadno poletni koktajl ali udarec. Cvetje se ne uporablja samo za okras, ampak kot začimbo za juhe. Dajo juhe poseben pridih.

Klasične in preprosti videz lepe rože v solate. Dajo solata ni le okusna okus, temveč tudi lepa. Te solate so še posebej radi vegetarijance. Najbolj sveži okus so rože, ki niso kuhani, in ki je posuta pripravljene jedi.

Nasveti za uporabo barv v hrani.

Kaj morate posvetiti pozornost: v nobenem primeru ne uporabljajte rezano cvetje vrtnarjenje, ker so običajno zdravijo s kemikalijami. Zato je najbolje, da uporabite cvetje iz lastnega vrta ali nepredelane "biotsvety".

Kot okras je na splošno najbolje sami cvetovi rastlin. V zvezi s tem nobena izjema.

Kitajski in japonski dobrote.

Video: Užitne rože

Če v Evropi redke rože na meniju, nato pa v Aziji, je situacija precej drugačna. Tam užitni cvetovi so poslastica.

Tradicionalne jedi iz Daljnega vzhoda.

Bud elegantno krasodneva sodi med najbolj znane užitne rože na Kitajskem in Japonskem. Samo ime govori o številnih koristnih lastnosti te rože: vsak cvet se razkrije samo en dan. Mehko in sočno okus dan-lilija eksotičnih regije suho, nato pa se uporablja kot začimba za lepe juhe.

Gostitelja ali funkcionalnost je čudovita, popolna oblika je vedno prisoten na kitajskem in japonsko kuhinjo. Kot je za filozofijo in kulturo potrošnje "užitne rože" Azijci daleč pred nami.