Prednosti zelja in njeno vsebino kalorij

Statistika naši državi je pokazala, da vse več ljudi v njem, jesti zelje, izogibanje svoje druge sorte. Namreč, cvetača, brstični ohrovt, brokoli, rdeče in Savoy. In mimogrede, zelo dober razlog, saj so koristne lastnosti zelja je veliko več kot zelje. Mimogrede, v teh dneh, ko je naša država zelo majhne krompir, zelje, da je bil glavni favorit na mizah naših staršev in starih staršev. Zelje kuhano grozen boršč, zelje juho, da je bil pogašen, pripravili pite z zeljem in prav peče. Čeprav, kaj naj rečem, in v trenutku, zelje še vedno ena izmed najbolj priljubljenih zelenjave, brez njega si ne more predstavljati, zelje, jesensko solato, zelenjavne juhe in neželenih jedi prehrane na mesne izdelke.

No, ali pa morda težko predstavljati naš namizni danes brez kislega zelja? No, hvala bogu, ne potrebujejo, saj ta slasten izdelek, vendar ima veliko dobrega za naše telo. Kot zelje, v vseh njenih oblikah, da vsebuje vitamin. C, rastlinski protein, kalij, vlaknine, fosfor in to še ni vse, saj še vedno veliko število različnih biološko aktivnih snovi. Glede na to, da ima v zelje veliko edinstvenih vitaminskih in mineralnih snovi, lahko pomaga pri izgubi teže pri ljudeh. Znanstveniki so ugotovili vsebnosti zelja od tartronska kisline, ki je znan, da deluje kot zavora na maščobnih oblog.

Vendar pa ne smemo pozabiti, da je v nekaterih sortah vsebnost zelenjave hranil je več, v nekaterih manj. In računovodstvo, ocenjevanje med sorte zelja, na prvem mestu, lahko varno dal brstični ohrovt in zelje zadnjih vsi poznate.

Eden od najpomembnejših rastlinskega pridelka na svetu, velja seveda zelja. Sredozemlje, je doma na ta zelenjave kulture. Gojenje te zelenjave kulture storiti več v 3. stoletju pred našim štetjem. Na splošno velja, da so v svetu več kot 100 različnih vrst zelja, najbolj znana med njimi so:

Kale,

zelje,

rdeče,

zelje,

Bruselj,

Savoy,

kolerabice,

cvetača,

kitajski,

krmi,

Beijing sod.

Najbolj razširjena med te sorte zelenjave, zelje prejel. Zelje vsebuje veliko krat več rastlinskih beljakovin kot v zelenjavi, kot so korenje, pesa, repa in rutabaga jagodami. Ti proteini, ki so vsebovani v Caputh, je glavni vir vsebine aminokislin, kot lizin, metionin in treonin. Znano je, da ta organ za normalne hematopoeze, kot tudi za okrevanje in rast tkiv, potrebnih aminokislin, ki stimulirajo ledvice, nadledvične žleze in ščitnico, poleg tega prispevajo k raztapljanju in odstranitev iz telesa tujih proteinov.

Zelje vsebuje vitamin U, saj vemo, ta vitamin lahko ozdravi ulcerozni bolezni prebavil, gastritis, ulcerozni kolitis, črevesne pomaga pri letargija, kakor tudi vitamin deluje kot aktivator za jetra. Zelje se lahko tudi pohvali in visoka vsebnost vitamina K, ki je nujno potreben za normalno presnovo v telesu, spodbuja celjenje ran, dobro koagulacija krvi in ​​za oblikovanje zdrave kosti in zobe in ima dobre pomoč na jetra.

največji Prednosti zelje, To, seveda, bogata z vsebnostjo vitamina C. Ta vitamin je mogoče vsebovane v zelje v ene in iste koncentracije za sedem do osem mesecev. V tem nenavadnem premoženja ne more pohvaliti, ni enega samega predstavnika zelenjave in sadja, lahko zelje tekmujejo le agrumov, kot so limone, mandarine in pomaranče.

Poleg vsega, kar je bilo že navedeno zgoraj v kalčki vsebujejo vitamine, kot so E, B1, B2, B3, P, PP, H, karoten, provitamini D. Ker zelja praktično brez škroba in zelo nizko vsebnostjo saharoze, je koristno uporabiti ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni. Glede na to, da je zelje kalorij zelo nizka, je koristno uporabiti za ljudi, ki imajo težave s prekomerno težo. Če obstajajo težave s stola, zaprtje, zelje takoj potrebne, saj pomaga, da povečajo izločanje želodčnega soka.

Glede na dejstvo, da se je sestava zelja veliko vlaknin lahko izboljša delovanje motorja v črevesju, s tem, zelje koristno uporabiti, ko hudo zaprtje in hemoroide. Zelje tudi zaradi vsebnosti vlaken, je sposoben preprečiti take bolezni kot je ateroskleroza, poleg tega tkiva izoliramo iz organizma, ki lahko žlindre in holesterola. Glede na to, da ima vlakna pozitivno vplivajo na razvoj potrebne, koristne črevesne mikroflore, ki spodbuja sproščanje določenih elementov, ki prispevajo k boljšemu procesu prebave.

Zelje je zelo koristno za diabetes bolezen mellitus, saj vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov, in da je potrebna za naš celotnem organizmu mlečno kislino. Zdravilne lastnosti zelja zelo veliko, ko ni mimo toplotne obdelave, in sicer, sveže in kislo zelje.

Video: Ohrovt koristne lastnosti za hujšanje

Ko gre za nakup zelje, da je treba paziti na samo glavo ven sam, mora biti dovolj tehtni, s pomeni čista, na njej ne bi smelo biti rumene pege. Kochan zelje, ima svetlo zelene barve, na lestvici pa je, da je težko. To je nepotrebno, da izberete glavo z že počasno listov.

brstični ohrovt

Menijo, da miniaturne kochanchiki ohrovt, najbolj dragoceno. Rojstni kraj zelje, je res Belgija. Rejci v Belgiji začela iskati visokim donosom, hranljive zelenjave, ki jim je bilo mogoče nahraniti hitro doda prebivalstva, je bilo v XVII. Njihova prizadevanja so bila neuspešna, brstični ohrovt v vsebnosti beljakovin 6,5%, je znano, v več kot zelje, saj je le 2,5%. Vsebnost vitamina C, brstični ohrovt vodi tudi belokochannaja 2 ali celo 3-krat.

Brstični ohrovt se priporoča, da uporabljajo v hrani za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, kot je v soku te zelenjave veliko kalija. Zaradi nizke vsebnosti grobih vlaken brstičnega ohrovta, ne more povzročiti prepihavanje v želodcu, zato je priporočljivo, da se ljudem, ki trpijo zaradi bolezni in ulcerozni žolča. Pri izbiri brstični ohrovt, je nujno, da pogled na to, Kočani črnimi pikami in rumenimi listi. Prav tako ne pričakuje, in videti odlično in popolnoma enake zelje Bruselj, razred uvaža predvsem umerjeno, vendar sorte domačih proizvajalcev, kot so "Hercules", je vedno zelo razlikujejo.

Cook brstični ohrovt lahko različne načine, kuhar, obaro, pečene s smetano ali dana v juhe, juho, kuhana z zeljem, to ustvarja zelo dišeče. Ker lahko to zelje včasih grenak okus, je potrebno, da zavre nekoliko podsolonnoy vodo z limoninim sokom.

svetlo brokoli

Nad besedila, smo sestavili lestvico, v kateri je prvo mesto smo izvedli brstični ohrovt, zelje in zadnji, tako da lahko daš na drugo mesto z mir uma in vesti, brokoli. Socvetja s svetlo zeleno brokolija (obstajajo tudi vijolična), na mimo lep videz, in vsebuje veliko visoko kakovostnih rastlinskih beljakovin. Na primer, holin, ki je vsebovana v zelenjave ne omogoča, da se kopičijo holesterola v telesu. Brokoli je običajno ne prispeva k močni agitacije v želodcu.

Da bi pridobili prednosti te zelenjave do maksimuma, je potrebno kupiti več v nerazvitem stanju, ki jih je mogoče videti na unblown, vendar zelo gostih socvetjih. Če zelje je že svoboden in odprt brsti, se pravi, da je zelje že prezrelo, tako da ne bo sočno, in ne bo imel okus. Okušalne lastnosti brokolija, malo spominja na špargljev, lahko to zelje kuhamo, pražimo v drobtine in jih v juhe in pice, pa tudi dodati, da paste.

cvetača

V našem bonitetnem, cvetača, se lahko dajo na častno tretje mesto, je najbližja "družinske vezi", da brokoli, vendar je smetanove barve. To zelje je vse v redu, je zelo primerna za prehrano, lahko prebavljiv, vsebuje veliko beljakovin in vitaminov. Vendar tudi v tem čudež zelje, žal, da je negativen, to je zelo dostojno znesek purina, saj so znani, niso primerni za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic. Toda ostali ljudje, lahko to zelje bo jedel in ne le mogoče, je treba jesti.

Pri izbiri cvetača, je treba opozoriti, da mora biti glava minimalni premer 8 cm, in morajo biti trdna, z dokaj kompaktno dogovora o majhnih socvetja, lahko rečemo, kratke noge. Cvetje ohrovt mora biti v zaprtem položaju, ne bi smela biti vse črne in rjave pike, listi bi morali biti le zunanji del in samo zeleno, ampak če je vse, kar je bilo napisano zgoraj, po drugi strani pomeni, da se zelje bolnika kot nekoč ali popolnoma prezrelo. Za razlog je ta cvetača mogoče shraniti za dalj časa, takoj po nakupu, najbolje iz njega nič kuhati.

kolerabice zelje

Zelje koleraba, v razvrstitvi, smo četrta na lokalni ravni. Ta ohrovt ne raste zelje, ne rože, to je samo slabo poraščena stebla rastlino, iz tega razloga, to zelenjave se imenuje stebleplod. Barva v tem stebleplod zelje, je lahko bela, zelena, roza, vijolična. V je primeru nakupa koleraba zelje že stara, je napenjanje na voljo za vas, saj je to prezrelega zelje dobimo grobih vlaken. sadje sveže kolerabica zelje je običajno zelo okusen, sladek, okus nekaj podobnega steblo zelja.

Video: zdrava solata iz zelja. Recept

Lahko se vprašamo, kaj je mogoče narediti iz zelja kolerabe? Odgovor je preprost, je lahko: zavre, kuhamo juho iz njega dobro, in po nadevom, pečemo, ali pa veliko bolj lažje, namažejo na Rende, dodamo korenje in čebulo, okus z limoninim sokom, sladkor in kislo smetano.

rdečo glavo

Zelje na lestvici uvršča na peto mesto. Ta zelje, ima takšno nasičen, lepe barve je ob tem pigment cianidina, isti pigment, ki je sposobna okrepitev stene krvnih žil v človeškem telesu in nadzoruje in njihovo sposobnost prepustnost. To je zaradi tega, rdeče zelje, je priporočljivo uporabiti za ljudi z bolezni srca. Metode za pripravo zelja povsem enako kot zelje, od je možno: za kuhanje polnjene zelje, borsches, juhe, obara sol. Pojasniti je treba, da je v obdelavi, barva zelje zbledi. Verjetno zaradi tega, je zelje najbolj pogosto uporablja za pripravo svežih solat.

Zelje - outsider

Kljub temu, da je zelje najbolj pogosti v naši državi, se je uvrstila šele na šestem mestu razvrščanja, tj zadnje mesto. To nikakor ne pomeni, da je slabo, ne! le v zelje nekoliko manj hranil kot druge sorte. In, kot je to zelje cenejši, je vedno mogoče kupiti v trgovini, se dobro hrani, kot tudi, da ima in njegove dobre, edinstvene lastnosti.

To je v tem zelje, natančneje v soku, dovolj visoke vsebnosti vitamina U, in naj tega vitamina, kot je navedeno v besedilu, lahko pritrdite različne rane, ne samo v želodcu, ampak tudi v dvanajstniku. Pri izbiri glavo zelja v trgovini, je najbolje, da dajo prednost glav z zeleno barvo, kot belo, ker je veliko več mineralne soli. Ne vzemite glave, z močnim poudarkom žile, ki se je zdelo, da štrli iz glave zelja. Steblo belega zelja, je najbolje, da ne uporabljajo ali pa nimajo, saj v tem delu zelja kopiči največjo količino nitratov. In, seveda, ni treba kupiti zelje z jasno vidnimi znaki bolezni, črnih pik, itd

Nekateri ljudje, pri nakupu plačati veliko pozornosti glav so tesen, kar pomeni, strožji kot v glavi, kot da bi bilo bolje, da ni tako. Ker v primeru zelje zelo krušljivem navaja, da se je glava že začela izginjati, če se odpravite na turnu pretesen, lahko rečemo, da je tuja sorta, ki je popolnoma hrani, vendar pivo za veliko dlje, in potem niso primerni za soljenje. Na čelu zelje mora biti povprečna gostota.

Značilen kakovost zelje in brokoli Bruselj, to je, da je čisto možno uporabiti v sveže in v obliki soli, ter askorbinsko kislino iz listov ostane tako.

Calorie zelje

na 100 g izdelek je:

Video: Uporabno cvetače

Calorie 28 kcal

Beljakovine g 1,8

Maščobe 0,1 g

Ogljikovi hidrati 5,4 g

90 mg vode

Spodnja tabela kaže tudi različnih vrst in sort, zelje.