ProSadGuru.com

Kuhanje v dimnico, zbrali svoje roke

Dimnica v hiši

hladno dimljeni izdelki so shranjeni za dolgo časa, okus je boljši od tekoče dimom in vročim kajenja. Dimnica prekajene svoje roke za pomoč pri pripravi ne samo meso, ribe, in čeprav so oreški in suho sadje pridobljeno slasten priboljšek.

Naj razume, kako kuhati v hladnem dimu, in nato poskusite za zbiranje olja-svetilko v domu in ustreza vašim poslovnim potrebam.

Da se namoči tanko dišeče meso dima, in niso zajeti s saje formaldehida žerjavico, morate razumeti, kaj hladno prekajevanje, nato pa se osredotoča na obseg pridelane hrane in kraj dimljen (narava ali mesto), si zgraditi pravi kadilec.

Kaj je tako posebnega hladno dimljeno?

  • Temperatura dim ni višja od 250 C
  • Vse, kar je višje - kuhamo v svojih sokov. Salo splošno lahko deformirajo in postanejo odličen naravni konzervans v vročem dimnica. Zato je metoda kajenje hladno je idealen za mastne hrane.
  • Maščobne raca, je svinjska shranjujejo dolgo časa po hladnem dimu.
  • Drva in žaganje je treba dobro posušiti.
  • V nasprotnem primeru bo okus mesa je "milo". Lahko potresemo z malo vode na žetone, ki ni bila rjava. Overdried topsheet meso ne dovoli kaditi, da prodre globlje in zato ni v prokoptitsya.
  • Zaplinjanje dima izdelki pojavlja postopoma več dni.

Ribe: 1-6 dni, odvisno od velikosti.

kajenje rib

Chips jabolko, divja češnja in gorski pepel in javor, jelša in Aspen. Slednje se lahko uporablja le v zmesi z žagovino drugimi drevesi.

Za meso: 2-6 dni

Žagovina hrast, oreh, bukev, jelša.

Salo: 2-3 dni

Da sprejme slanino trakov sadnega drevja: jabolka, češnje, ribez.

Bird: 2-3 dni

Zajec: 2-4 dni

Sadje, čaj, semena, sir: 1-2 ur

Sveže meso se ne prekajene, večinoma iz prekajenega Usoljena goveje meso: marinirana v močno slano raztopino nekaj tednov. To nato izperemo brez soli in razkužiti. Včasih v slanici dodamo začimbe: lavrushku, poper, nageljnove žbice. Toda iz česna mesa z raztopino soli lahko kislo.

  • Dim mora biti lahka in hladna.

Izdelki znotraj oljenke, saj so se kopala v tanko meglico. To je hladno kajenje.

Če je dim, je gosta in debela, boste dobili zmehča, sajastimi meso. Ti bodo potekali čez nekaj dni, dima izdelke, meso je v trgovini - z bogato kemični koktajl. V najboljšem primeru je samo zgodi in propechotsya za pol-prekajene.

Zato je dim dovoljeno, da se ohladi, in proizvodi so bili v dimnica višje.

  • Dimnica je treba nepredušno.
  • To je razumljivo, saj je kos mesa visi nekaj poletnih dni, lahko zlahka dobili muhe, ki bi uničil vse zaloge.

Ja, in sosedje bodo z veseljem voham dim iz vašega stanovanja.

Poleg tega je zatesnjena dimnica ima želeno temperaturo v peči enakomerno čipov tli, ne razpihovanja.

Dimnica na vrtu

Engage obdelovanec lahko v zasebnem stanovanju, v naravi in ​​v stanovanju. Hladno dimnica zgrajena z lastnimi rokami na izkušnje nabrali preko tehnologije stoletij. Ali je prenosni ali stacionarni dimnica - kadilec, je ne odvečnih podrobnosti.

To je dobro delal, da bi dobili najbolj okusno slaščico.

vsebina

  • Hladno kajenje v domu: oblikovanje dimnica
  • Dimnica za hladno dimljeno v naravi
  • Počitniška hiša dimnica prekajene rokami risbe
  • Stanovanje Smokehouse prekajene svoje roke: fotografijo
  • Dimnica iz odpadnega materiala

    • Hladno kajenje v domu: oblikovanje dimnica

    Delimo hladno dimnica na več vrst:

    Video: pečica, žar, dim hišo iz opeke. Kuhanje v dimnico pečice

    • Pohodništvo - to je enostavno, Kadim obremenjujoča za mala dele dobrot.
    • Počitniška hiša - resnih priprav dimljena v trdnem količinah
    • Za mesto stanovanje - kompaktno, ne dovolite, da dim, je varna za vas in sosedi.

    Vsi imajo isti princip delovanja kadilca z žagovina dima gre skozi jašek v zaprti posodi za meso.

    To se spreminja le toliko zaznamkov in gradbenih materialov.

    Oven-kaptilnya fotografija

    Dimnica za hladno dimljeno v naravi

    To je preprosta dimnica je sestavljen iz izdelkov, kontejnerskih, jarek in kurišča s sekanci.

    Ognjišča za čipe vidi na tleh, gre iz plitvega dolžini jarka 6 m ob koncu inštalirani moči -. Lesenem sodu, kovinski tank. Jarek je zaprt ali železove pločevine, ali pa se namesti v cev. Tank kajenje zavetje vlažno München ali dobro pokrita s pokrovom.




    Lahko distribuirati top veje z zelenimi listi. Po barvi je primeren za določanje temperature in pripravljenost kaditi. Suha, nagubana listi - visoka temperatura, zelene in sočno - je prav.

    Dimnica na les

    Konstrukcija je zasnovana za majhno količino izdelka in je primerna za ribe kajenja, majhne koščke mesa.

    Počitniška hiša dimnica prekajene rokami risbe

    Bolj robustna konstrukcija izdelana za nekaj desetletij, je dom za zaplinjevanje.

    Njena shema je podobna prejšnji, vendar je lokacija in materiali so pripravljeni skrbno. Pod Brazier premogov kopljemo luknjo, vlijemo beton. Obkladyvayut kurišča toplotno odporne opeke, pritrditev ventila. Od izvira do strukture gre skozi dim cevi.

    Vožnja v dimnico

    Oglejte si, kako zgrajena dimnica prekajene z rokami v videu.

    Najboljši kraj za to vrsto dimnico bo Breg. Kamin, da nižje gradnja-oljno svetilko na pobočju.

    Zdaj je mogoče pripraviti veliko dimljeni naenkrat.

    Stanovanje Smokehouse prekajene svoje roke: fotografijo

    Predvsem za kajenje v kuhinji pripravljen za uporabo oljne svetilke za plinske kuhalnike - pravokotne cisterne z vodo pečat.

    Ampak oni ne bodo mogli narediti polnopravni hladno kaditi. Temperatura v zelo visokem vročem dimu. Obiranje hitro varijo kot kaditi. Izkazalo vroče kajenje ali kuhana "dimljen". Preveč težko vzdrževati nizke temperature dima.

    Dimnica v stanovanju

    Ampak dimnica dimljen s svojimi rokami za pripravo maščobe na balkonu - lahko!

    Bomo morali ločeno generator dima in posodo pod kaditi.

    Majhen akvarij kompresor povezan s kovino znotraj ingota z opornico - kadilca.

    V njem počasi tli sekance. Dim gre skozi cev v rezervoar s proizvodi. Lahko ga nadomestiti z veliko kartonsko škatlo, tako da ob istem času, bomo rešili problem maščobe - to bo kaplja na papir. Tesnjenje polju daje lepljenje traku.

    Video: dimnica z rokami v mirovanju !!!

    Kako dima-house prekajene z rokami video lekcijo - poglej, če se odločite za pokoptit ribe na balkonu!

    Dimnica iz odpadnega materiala

    Naslednja možnost: dimnica iz hladilnika z lastnimi rokami bo precej seznanjeni z največ ur. Z hladilniku odstranili celoten plastični zamrzovalnik odstranjen. Kjer je nekoč je bil prostor z zelenjavo, dal upori električni štedilnik. Na njenih vrgel čipov, počakajte 8-10 minut, dokler ne izbruhne in izklop. Hladilnik poln dima in hrana začne kaditi. Dim v pokrovu hladilnika izvrtali luknjo, dal cev in vsi plini, ki prihajajo ven. Občasno ploščic vklopiti in izklopiti s kontrolo gostote dima.

    Dimnica svoje roke

    Vi lahko postavite znotraj kositra kadilca telesa in namestiti kompresor.

    Pod Brazier s sekanci uporabljajo visoke pločevinke zvarjeni skupaj pločevinke konzervirane hrane - kateremkoli ognjevarno posodo.

    Skoraj podobno v preprostosti in gospodarstva - oljenke iz sovjetskega slogu pralnih strojev.

    Namesto vijaka razprši vodo, krožno spiralno sidrni ploščice. Nekaj ​​pesti lesnih sekancev in odšel v dimu. Zaprite rezervoar za tesen, ki čaka na koncu postopka.

    Zanimivo oblikovanje - dimnica iz ponev in spajkalnika. V veliki ponvi dal na banko z žagovino. Spajkalnika je vklopljen in obtičal na koščke. Minuto kasneje je dim, izklopite omrežja, zaprite pokrov. Naslednje 10 minut generator dima aktiven. Čeprav je videz ni zelo vroče, še vedno ga ne pustite dlje časa zavoljo lastne varnosti.

    Zdaj veste, kako pripraviti svojo hrano v hladnem dimu na naravo in mestom.

    Glavna stvar, da se držijo z osnovami kajenja:

    • pre izdelki soli,
    • spremljanje temperature dima,
    • izognili gosto gost dim, je treba živila kot se zapliniti enakomerno.

    Ne pozabite, da so meso in ribe hladno dimljeno suho, ne shranjujte v hladilniku ali raskisnut.

    Če ste prestrašeni dolge vene edibles, poskusite občasno kaditi. Na primer, pokoptili šunka 2 dni, odmor, ga v hladnem in suhem prostoru. Imamo dva dni in dokoptili. V tem času, meso nima časa, da gredo slabo, kar je najpomembnejše, da ščiti pred insekti in miši.

    Dimnica prekajene svoje roke - a veliko ljudi, gospodarska pomoč! To se pripravlja za dolgo časa, ampak okus je slasten, neprimerljiva s suhomesnatih izdelkov iz trgovine.

    Zdieľať na sociálnych sieťach:

    Príbuzný
© 2022 ProSadGuru.com