ProSadGuru.com

Polnjene Božič puran

Video: Božični puranji recept videi

Božič puran

SESTAVINE

  • puran - 4-4.5 kg
  • zelena - 3 listni pecelj
  • Red Hot Chili Peppers - 1 kos.
  • sladka paprika - 1 žlica
  • poper, črni - 1 žlica. l.
  • koriandra semena - 1 TSP ..
  • zelena semena - 1 TSP ..
  • velika morska sol - po okusu
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Za nadev:
  • Basmati riž mešanica z divjim rižem - 2 skodelici
  • prekajene klobase - 600 g
  • prsi ne preveč mastna - 400 g
  • velika čebula - 2 kosa.
  • Žajbelj - 4-5 vejic
  • sol, sveže mlet poper



Video: Božič puran s krompirjem (preprost recept)

Način priprave

korak 1

Odrezani od spodnjih sklepov puranjih nog, odstraniti zadnjo falango krila (pri peki te dele kuhano). Preglejte ogrodje - ne iti tja nikjer ni izbrisan perja osnove.

2. korak

Dal purana v veliki posodi, kjer je prosto postaviti, in vlijemo v 3 prste s hladno vodo. Izmerimo količino tekočine in dodati razmerje sol 1 žlica. l. sol (ni drsi) v 1 litru vode.

3. korak

Sesekljajte zelena na majhne koščke, samovoljno zmanjšati Chiles. Dodaj odmerjeno vodo zelena, čili, piment in črnega popra, koriandra semena in zeleno. Prinesi vodo s soljo in začimbami do vrenja in kuhamo 10 minut.

4. korak

Ohladimo na sobno temperaturo slanico. Dal purana na strani slanice dojke navzdol, pokrijemo s pokrovom ali folijo in pustimo na hladnem za 12-24 ur.

5. korak

Za polnjenje pour Slika 3 skodelice vrele vode, dodali ščepec soli, segrejemo do vrenja in kuhamo na srednjem ognju 15 minut. Odstranite z ognja in ohladimo. Salvia narezana na rezine, klobase - 2 cm dolge koščke, slanino in čebulo - majhne kocke.

6. korak

Ogrevana s prsi maščobe na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo, prepražimo, občasno premešajte, 15 minut. Dodaj klobaso, pražimo še 3-4 minute. Odstranite z ognja, dal žajbelj, pomešan z rižem, začinite s soljo in poprom po okusu. Popolnoma ohladi nadev (po želji je mogoče storiti v naprej, za 1 dan, in da v hladilniku).

7. korak

Odstrani purana iz slanice in pat suho, zbadanje z olivnim oljem na vseh straneh. Najprej zelo tesen stvari purana za vrat, potiska nadev tako globoko kot je mogoče v usnja "vrečko". Varen kovinsko nabodalo kože, več predhodno namakali v vodi zobotrebci ali močna nit šivanje.

korak 8

V trebuhu ptice, tudi dal nadeva, ampak malo ohlapna, da se v notranjosti ptica kroženje zraka in to je dobro prozharilas.Tschatelno šivala luknjo z močno nitjo. Preostali nadev za premik v ognjevzdržnih obliki.

9. korak

Postavite strani puranji navzdol na žaru, nameščen v ponvi. Nalijemo v ponev 2 skodelici vode. Pokriva celotno strukturo folijo, tako da je v notranjosti lahko kroži vročega zraka z vodno paro. Postavimo v segreto 230 ° C pečica. Po 15 min. zmanjšanje temperature do 180 ° C. Kuhanje 2,5 ure.

korak 10

Odstrani pekač iz purana iz sušilnika, odstranimo folijo, odcedimo vso tekočino tvorjen v ponvi v obliki polnila. Turčija mast s stopljenim maslom in vrnitev v pečici skupaj z obrazcem napolnjena. Pečemo, mazalnega olja vsakih 10-15 min., Zmehča, 30-45 minut.

korak 11

Turčija in nadev pripravljen odstraniti iz pečice, pokrijemo s folijo in pustite "počitek" za 20-30 minut. Nato odstranite nit in dal ptico na segretem krožniku. Nadev ven na ogreto posodo ločeno (tako, da ne moti rezanje). Postrezite vse skupaj.

korak 12

Božič puran je pripravljen.
Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný
© 2022 ProSadGuru.com