Mi se posuši zelenjave za zimo

Več o tem, kako ohraniti zelenjave, zelišč in začinjene korenine, v največji možni meri ohraniti svoj okus in prednost?

Najpomembnejši pogoj v procesu sušenja zelenjave in zelišč - kroženje toplega ovzduha. Tako da se lahko zrak sprejme vlago, mora biti vedno suha, vendar ne preveč vroče. V tem primeru, se izsušijo pravilno, z minimalno izgubo vitaminov in eteričnih olj. In to je bilo iz teh materialov je odvisna od aromo posušenih začimb, in končno - okus končnega živila.

na zraku

Sušenje na prostem zelenjave je lahko samo v suhem vremenu, saj je potrebna nizka vlažnost za sušenje. Najboljša možnost, da se posuši zelišč v dobro prezračevanem lopo, na podstrešju, kjer je aktivna ventilacija, ali na odprtem balkonu. Zeleni posušimo v manjših paketih, ki so vezane v eni vrsti na vrvi, tako da bodo na sporedu na vseh straneh.

Seseklja na majhne koščke ali tankih trakov korenin (peteršilj, zelena, korenje), kot tudi sladke in vroče paprike se sušijo na velikih zaslonih, ki so lahko sami narediti. Ti so določeni s sesekljano zelenjavo. Sito prekinjena v dobro prezračevanem prostoru, zelenjave večkrat na dan mešane.

Peči in Električni sušilniki

V jeseni, ko ni možnosti, da se posuši na svežem zraku, zelenjave, je mogoče storiti v pečici. Narezana zelenjava pomične rešetke so jih na predhodno premazan pergament papirja. Narezana zelenjava se lahko obesijo tudi na vejah iz nerjavnega jekla ali pletilne igle. Med sušenjem vrat pečice mora biti nekoliko odprta za notranji vlažen zrak ne stagnirale.

Pri uporabi elektrosushilok osnovno pravilo - da ne preobremenite sito, in jim izpolnite ohlapne kosov zelenjave, da zrak lahko prodre med njima.

pravila sušenje

Vsa zelenjava, namenjena za sušenje mora biti zrel, čista in nepoškodovana. Jih je treba posušene čim prej po zbiranju, dokler se ne potemnijo. Narezane zelenjave so jih v enem sloju. V tem pre-hitro provarivaniya zelenjave močno olajša sušenje in nadaljnje kuhanje z njimi. Postopek sušenja je končan, ko bodo zelenjavo in zelišča postanejo krhki na dotik. Suha hrana shranjeni v temnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od + 15 ° C, v tesno zaprtih steklenih kozarcih ali v serijah debel papir.

jih pravilno posuši!

Korenje narežemo na enake koščke 5 mm debeline in dolžine rezine čas 2 cm sušenje. - 6 ur.

Zelena narežemo na trakove ali kocke in sušimo pri + 60 ° C Green vežejo v snope in posušimo na zraku in nato trituriramo, in dodamo k zmesi v pikantno soli.

Bow-repo narežemo plošč debeline 5 mm, ki se jih ohlapno ležišče za sušenje v peči (ločijo od drugih zelenjava). Suhi približno 5 ur.

Video: Žetev zelenjave za zimo. Posuši čebulo!

Zeleni listi drobnjaka enostavno reši in sušimo pri + 60 ° C.

Pri sušenju pora uporabiti belega dela. Ta "matičnih" ločimo v posamezne liste, nato pa narežemo na koščke. Določenimi v enem sloju. Posušen 5 ur.

video posnetki: "Priprave na zimo " Sušenje bučke in druge zelenjave!

Česen žarnice pred sušenjem ločeno v zobe, ščetko, so majhne trakove reši in širjenje pri sušenju ohlapno plast (sušenje v približno 5 ur). Posušen česen lahko zmeljemo v prah in zmeša s soljo.

Vroče paprike za sušenje se lahko obesijo na tanko vrvico in visi v suhem prostoru. V prihodnosti lahko zmeljemo v prah, ali pa pustite strok. V sušilniku sušimo majhne stroki približno 6 ur. Upoštevajte, da je večina grenkobe iz semen.

Paradižnik si srednje velika in precej gosto. Njihovo znižanje na pol ali dela 4, so bili dani na sito ali rešetko, pokrita pergamentni papir, kožo navzdol. Ti so pripravljeni, ko bo dotik postal usnjatimi (približno 8 ur), čeprav se lahko posušimo in več.

Zeleni za začimbnih mešanic posušimo na zraku v svežnjih ali na papirju, ki se širijo plast ohlapen. Pečica posušena zelišča pri temperaturah nad + 35 ° C v posušimo zeleno odstranjenega grobe stebla in listi nežno trituriramo in shranjeni v kozarcih v temnem hladnem prostoru.