Kuhanje sadja in zelenjave za zimo

Ustrezno zbrana džem do naslednje pomladi, tako da so bili vsi vitamini - je znanost. Glavna stvar - pravilno pripraviti zbrane sadje zamrzniti proces.

Naj bo enostavno. Pre-zamrzovalni aparat je treba umiti, tako da ni bilo nobenih neznanih vonjev. Primeren za pakiranje posode polizdelke, folije paketov. Za postopek zamrzovanja je hitro postavilo narezanih zelišč, sadnih koščkov, sadja na dnu zamrzovalnika tankem sloju.

Če nameravate v lasti nekaj, da zamrzne, ne pozabi čas je: paprike, zeleni grah, brokoli, cvetača, beluši, gobe in sadje se lahko zamrzne do enega leta. Sadje v zamrzovalno neprimernih hruške. Postanejo grahov pire in Sipkav. In zelenjave ne maram mraza zelena solata , sveže kumare in paradižnik, saj imajo visoko vsebnost vode.

Da zamrzne, je treba izbrati svežih, kakovostnih izdelkov. Izbrati najboljše zamrznjeno sadje in zelenjavo. Nato pod tekočo toplo vodo jih temeljito izperemo. in se lahko grobo in fino narezano sadje in zelenjavo. Vse je treba razdeliti na manjše dele, pakirani v pripravljene plastične posode ali plastične vrečke in jih v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti jagode in sadja

Freeze le popolnoma zrelo, vendar ne prezrelega sadja. Sadje je najprej očistiti in šele nato odstranimo liste stebla. V nasprotnem primeru se bo sadje absorbira preveč vode in izgubi veliko hranilnih snovi.

Video: Kako zamrzniti stročji fižol za zimo. Zamrznitev zelenjave

Takšne občutljivo sadje, kot so maline, Moramo zamrzne na pladnju pri temperaturi -25 ° (hitro zamrzovanje) približno 1/2 ure. In potem ga lahko dal v zaboje ali vrečke.

Kako zamrzniti zelenjavo

Če je mogoče, zamrznitev sveže pridelane zelenjave, saj hitro izgubijo vitamine. Zelenjava je treba oprati, očistiti in zdrobljena, poleg tega je večina od njih olupljenih.

Beljenje: pripravljene zelenjave potopljeni v vrelo vodo (na voljo v cedilo), nato istočasno spusti v ledeno vodo, da se postopek kuhanja nemudoma ustavi. Vrele vode se lahko uporabijo večkrat, lije vrenje.

Hladna voda je treba zamenjati vsaj ogrevanje. Voda je najbolje hladimo z ledom kocke ali v hladilniku. Prednosti belih prstov je bolje ohranjena vitaminov, okus in barvo. Pred lahkega blanširanje zelenjave v vreli vodi dodamo askorbinsko ali citronsko kislino, tako da ne izgubijo barvo (na 5 litrov vode 1 g kisline).

Video: Zamrznjena zelenjava za zimo doma

Kako zamrzniti cvetače

Zadnji cvetača dobre kakovosti se lahko zamrznejo, razdeljen na florets ali v celoti. Zelje očiščenega kratki v slani vodi (do pojavile eventualnim žuželk), po 20 minutah pa smo splaknili, ločimo v florets, kratki v vrelo slano vodo z dodatkom citronske kisline (1 L v vodi tretji žličk) vodila bele barve in kuhamo v odvisnosti od vrednosti: deljena zelje 3 - 4 minutah se 5-7 minut celoto. Zelje sklenjeno, ohladimo v hladni vodi in pustimo, da se posuši. V delih cvetača zamrzne v tanko plast, nato zlijemo v škatlo ali vrečko in temeljito zamrznjeno. Cela zamrznjene zelje v zamrzovalniku brez embalaže, po zamrznitvi njegovega zavita v folijo in jih v zamrzovalnik. Zamrznjen brokoli kot dobro.

Kako zamrzniti svežih zelišč

Zelišča se lahko zamrzne na dva načina. Prvič, zelena pranje, otresti vodo, sesekljajte in dal v kozarcih, kjer se lahko nato sprejme dele. Drugič, ne rezanje, polaganje zelenicah v vrečko in zamrznitev. Pred uporabo, brez odtajanju, zdrobiti uporabo valjar. Zeleni so se vedno uporablja "neottayavshey". Za zamrzovanje so najboljši koper, bazilika, peteršilj, pehtran, kot v suhi obliki, jih le malo ohranijo svojo pikanten okus.