Vse sorte zelja iz Bruslja do kolerabe in recepti

zelje - starodavno kulturo, ki je v vseh starostih priljubljena. Ta rastlina se pogosto uporablja pri kuhanju, kot tudi surovine za predelavo - je fermentiran in pločevinkah. Njegova hranilna vrednost - v prisotnosti velikih količin ogljikovih hidratov, proteinov, prebavljive, različnih mineralnih soli, vitaminov A1, B1, B2, PP, E, folna in pantotenska kislina, biotin, inozin, holin. Še posebej veliko vitamina C v zelju, tudi v svojem soku bogato z vitaminom U, ki pospešuje zdravljenje razjede želodca in dvanajstnika. Zelje vsebuje eterična olja, ima Phytoncidal lastnosti. V ljudskem zdravilstvu se uporablja za zdravljenje skorbuta, prebavne motnje, ki se uporablja za zdravljenje razjed.

Najpogostejši in vsestransko uporabo -Beli glavo zelja. Vendar se njihov okus in prehranskih lastnosti bolj dragocena lahko šteje kot brstični ohrovt, cvetača in zelje Savoy.

Zelje je doma v sredozemski obali, kjer se šteje zimski pridelek, tako da vse svoje vrste so hladno odporni skupina. Optimalna temperatura za rast zelja - 13-18 stopinj Celzija, utrjene sredstev se ne boji zmrzali na -5 ° C in barve - minus 3C. rastline Odrasli lahko prenesejo zmrzali minus 7-8 C. Med rastlinskih pridelkov zelje najbolj od vsega ljubi vlago. Če ni dovolj vlage in suh zrak, poleg tega pa pri visoki temperaturi (21-25 C), se je rast zamudo bitov, in sledečo glazuro povzroči, da poči. Cvetača in oblika brokoli fine in grobe socvetja stebleplod kolerabice posuši in pridobi grenak okus. Ta kultura dolgih dni, svetlo, ki zahtevajo. Če je zasajena v senčnem mestu in zgosti, nato pa močno zmanjša pridelek, nastala majhna, da ne stalno glava cvetače odloži nastanek socvetja.

Video: Recepti brstični ohrovt

Zelje je precej zahtevna na tleh: raste tudi na srednje- in težka z visoko vsebnostjo humusa in lahko prebavljivih hranil. Svetlejši greje tal in zato bolj primerni za zgodnje zorenje sort s kratko rastno sezono. še posebej veliko zelje Uporablja dušik in kalij, vendar obarvan s prebitkom teh snovi, in pomanjkanje fosforja in bora umre apikalno točko rasti. Reakcija okolja tal morajo biti blizu nevtralna.