Izsušijo dušo: sadje, zelenjavo in gobe za zimo

Sušenje sadja, zelenjave, zelišč, mesa in rib - najstarejša znana metoda za shranjevanje hrane. Prej, ljudje uporabljajo sonce in veter, nato pa je začel, da se posuši v peči. Ob koncu sušenja industrijske zraka v XIX stoletju je bila izvedena s pomočjo posebnih sušilniki. Vendar pa načelo ostaja enako: vlage tkiva rastlinskega potrebne za mikroorganizme topel zrak odvzema.

Mnogi vrtnarji so danes še vedno aktivno posušimo in vyalyat. Presežek pridelki niso izgubili zaman, in posušimo v domačih izdelkov ponavadi bolj koristno kot kupil v trgovini. Slednje vsebuje 20-30% preostale vlage, zaradi katerega sta podvržemo nadaljnji kemijsko konzerviranje. Na dobro posušene, sadja in zelenjave, preostala vlažnost 13-14%.

Če želite shraniti čim več vitaminov lahko, mora posušena zelenjava, sadje in gobe na ne več kot 50 ° C. Kako je potrebno veliko časa za sušenje, ne morete reči zagotovo: to je odvisno od vrste izdelka, razred, vlažnosti, sezona nabiranja in pred tem vremenu, velikost in gostoto sadne kaše, kot tudi vsebnost vlage v proizvodu.

Najbolj pomembna stvar pri sušenju znebiti vlage sprosti - sušilni stroji so opremljeni za to posebno kapuco.

koristni nasveti

Drugi skrivnosti nabiranje jabolk, si lahko preberete v članku Kako, da se posuši jabolka.

slive To bo bolje, okus, če ste vzeli za pripravo zelo sladke slive. Suha samo resnično zrelo sadje, tudi s pre-nagubana koža.

Video: Gredice za zimo: to se lahko zamrzne doma?

Zrele hruške s trdno celuloze idealna za sušenje. V mora biti velika hruška jedro odstranili, pre-cut Hruško na pol, in le malo je treba narežemo na krogih, brez lupljenja ali vrtanje.

Video: Kako pravilno posuši sadje in zelenjavo: Skrivnosti dehydrator NTV novice

posušene bučke - odličen način, da bi nositi odvečno pridelek. Lahko se uporablja pri kuhanju ali pa samo Košček.

skrbno izbrani lisičke: Sušenje primerne samo mladi in močni gobe, mlahave in ohlapne ne bo delovala.

bele gobe v suhi obliki, še okusnejša kot sveže. Lahko se doda juhe, omake in mesne jedi. Gobe ​​čisto pred sušenjem, vendar ne opere: absorbirajo vodo dobro. Podrobnosti lahko najdete v materialu Kako, da se posuši gobe. 

posušeni paradižniki - najljubša poslastica za italijanske kuhinje. Zagotavljajo dobro kroženje zraka, sicer bodo dušimo v lastnem soku, ne posuši.

DIY: Držalo za jabolk prstani

Opozorilo! Vzemi les držijo na kovinskih obročev bo zgorela. Glede na trajanje uporabe pečico in jo segrejemo čas sušenja bo v povprečju tri dni.

Če se posuši v peči, ostala majhna vrzel za izstop zraka. Poskusite ostuzhennoy kos po okusu, da bi videli, kako se posuši. Posušena živila je treba spremeniti obliko trdo in suho postane na otip znotraj. Če se boste držali končnega izdelka v hladnem, suhem in temnem prostoru, ne bo poslabšal za najmanj eno leto. 

Video: Moje priprave na zimo zelenjave, sadja, jagod. Kateri je boljši: sušenje, zamrzovanje, konzerviranje?

Domov lase

Ni važno, na kakšen način so suho sadje in zelenjava, - sonce, v pečici, na baterije ali z za lase. Glavna stvar, ki so zadržani najvišje hranilne snovi in ​​je pripravljen za pomanjkanje vitaminov v dolgih zimskih mesecih. In nihče ne more reči, da se zastarele in suha - to je slabo.

Video: suho sadje, gobe in ribe lastnimi rokami

Revija "Država. Slog in način življenja" №5 Preberite o vseh naravne metode ohranjanja pridelek, ki ga naši predniki uspešno uporablja.