BBQ, vode in žar: jedo na prostem

zgodovina primera

BBQ, žar, žar, žar, kotel... Vse te besede je prišel v naš jezik iz celega sveta. Nekateri so se naselili pred mnogimi leti, medtem ko so druge v zadnjem času pojavil. Oglejmo si v redu.

Arabci, Iranci, belci se dobro zavedajo, da je tak BBQ. Tako imenovani kurišča odprtega vrhu, nad katero se ocvrti na nabodala kebab. V našem času, braziers imenovani kovinski pravokotne polje brez vrhu - z nabodala, vendar brez omrežja.

Beseda žar prihaja iz francoščine griller - fry. To je zaprta omarica pečica z nabodala in žari: na nabodala kuhana perutnina trupa, rešetke enako - velike kose mesa. Grill pogosto tudi iz sebe in prepražimo naribamo.

Toda žar pojavil v Rusiji v zadnjem času. V kratkem nazvaetsja in pražarno in posode, in postopek kuhanja, in omako, in celo v prisotnosti stranke z zgoraj navedenimi lastnostmi. Če boste poskušali artikulirati tisto, kar je bistveno drugačen pražarno žar, da pride na misel predvsem prisotnosti rešetke.

Kazan je prišel k nam iz osrednje Azije. To pot s polkrožnim dnom, hrana ne držijo z njim, tudi če kuhamo na močnem ognju. V kotlu vzhodu določen na ulici v izkopali jamo ali posebno majhno pečico. To je idealno za pilaf jedi, shurpa-juho, obaro in celo žita. Mi lahko postavite kotel na žaru ali odprtim ognjem.

Torej, nas zanima, kakšno opremo za uporabo na prostem je mogoče najti v lokalnih trgovinah.

Nakupovalni izlet

Enkratno žar in žar - majhen pladenj iz aluminijaste folije z žično mrežo in tankih kovinskih nog. Znotraj določa premoga, in proizvodi so bili na rešetki. Po žar preprosta naprava, gre v smeti. Vendar pa nekateri poceni ljubitelji žar uspelo to uporabiti večkrat.

Video: Gril BBQ Smokehouse poln entsi

Zložljiva žari in ražnji - Ta mobilni kovčki, ki je primeren za prevoz v prtljažniku ali ima na vaših rokah. Vendar se ne veselite v breztežnosti kovček. Tanjši zid je, težje je za ponovno uporabo. Sčasoma, oblikovanje &ldquo-osnove&rdquo- in preneha razvijati. Najpogosteje so proizvajalci zložljivih žari ne priporočamo uporabo lesa, včasih celo ne splača prižgati žerjavico: morajo dati že vroče, vendar še vedno tako, da se ne dotikajo stene.

Da bi zopet oživili žerjavico lahko uporabite zaganjalnik, ki imajo ponavadi treba kupiti posebej. Kovinski vsebnik za oglje v obliki 3-5-litrske skodelice. Razvneti premoga v njem, ki čakajo na dvajset minut, nato prestavite vsebino v zložljiv žar.

Ne pozabite: najbolj kratkotrajno zložljiv žar. Zato niso primerne za žar, samo za klobase in hamburger. Kebab lahko pečeno v primeru, da je sposobnost za premog visoke in kovček zid precej debel.

Prenosni žari in ražnji Predstavljajo kapacitivnost premogov in odprtine za prezračevanje. Če je ta BBQ postavljeni na vrhu drogov, na katerih jed je pripravljena. Če je to BBQ, nato pa namesto z uporabo mrežaste nabodala. Prenosni žar žari in je narejen iz železa, nerjavečega jekla, emajlirano še pride. Ni nujno, da si prizadevajo za lepoto, glavna stvar - moč: najboljši modeli imajo debele stene.

Da ne bi zvila v vozel, gradnja postaviti na noge. Veliki modeli imajo nižjo pladenj, ki ščiti Zemljo pred toploto, za pritrdilno poker in pinceto, majhno strani tabele. Položaj prenosni žar rešetke se lahko prilagodi po vaši presoji: navadno obstajata dve ali tri stopnje višine. To je zelo priročno: meso se lahko zniža približati žerjavici ali pritiskom.

Pekač s pokrovom pogosto imenujemo žar. Njegova razlika je, da se toplota odbija od površine pokrova in jed je na vseh straneh toplotno obdela. Meso, ribe ali zelenjavo kuhamo hitreje in ne gorijo, ker ni odprtega ognja. Jed bo dobil lepo prekajene okus, če si vrgel na žerjavici namočeno v vodi jelša čipov in dišečih zelišč.

Žari, ražnji in žar na lava kamen - Delujejo tako, da ti lava kamenje (vulkanskega izvora), ki so postavljeni v notranjosti. Nahaja se na vrhu rešetke izdelkov. Te naprave uporabljajo plina in električne energije, ne pa za kuhanje mesa in za ogrevanje lava kamni. Ko so dovolj uravnotežili, plin ali elektrika odrezan. Lava kamenje za dolgo časa ne ohladi, njihova toplotna moč je 2-krat višja od premoga, ne kadijo in ne prekajene, pa tudi absorbirajo maščobo in ne potrebuje posebne nege za svoje potrebe (razen če velja, da redno jih sperite z vodo). Kamni se lahko uporablja za približno tri leta in potem kupiti novega. Naprave lava kamen popolnoma primeren za primestnem območju. Pogosto so opremljeni z mizami, pladnjev in kolesa.

mirujočega Brazier - najbolj temeljnih vseh vrst štedilnikov. Po naročilu, ki ga izkušeni mojstri določijo ob svoji hiši peči vseh velikosti in oblik. Če vam je všeč krpanje, lahko zgradite žar saomostoyatelno. Nalijemo betonskem temelju in zid v obliki debeline pol opeke &ldquo-pokončen&rdquo- pismo P. pan oglja, nad njo pa palice, določene v oklepaju ali vgrajeni v sklepih med opeke ali na policah opek, ki jih v posameznih vrsticah pravokotno na steno. Osnovna zasnova za žar je enostaven za širitev, postavitev ob delovno površino Brazier za rezanje in mariniranje hrane in teoretičnih da uživajo obrok v neposredni bližini prostora za kuhanje.

Kazan, Ruski prodajajo v trgovinah, je lahko iz različnih materilov: železa, aluminija, bakra, se lahko emajlirano ali ima non-stick premaz. Vendar pravijo, takoj: zdelo se površini, ki je prevlečen ali non-stick emajl plasti - samo imitacijo vzhodne posoda. To pilaf ne kuhamo. Večina se zdi - iz litega železa. Dobro in alljuminievye modela, če so dovolj debele stene: so hitro segreje skozi in zadržuje toploto za dolgo časa.

Za lažjo namestitev se običajno vključijo posebno stojalo, ki pomaga nastaviti kotliček na štedilniku ali v pekač. Ogenj pod njo je izklopljen, preden je rižota popolnoma kuhani. On languishes v kotlu, v peči, in prihaja. Koristne lastnosti riža se ohranijo.

Dobro kotel skoraj nemogoče poškodbe: tudi na najbolj osnovne oskrbe je praktično večna. Tudi bodo vaši vnuki ga kuhamo pilaf. In poskuša videti bolje kot nova. Ta izjava se zdi paradoksalno, na prvi pogled. Dejstvo, da je železo in aluminij porozno strukturo z uporabo kotlička impregniran z oljem. Nabrali v pore očem nevidno kovine, izboljšuje naravne non-stick lastnosti izkazala. Ampak emajliranje in non-stick premaz, na žalost, mu odvzame od čudežnih lastnosti.

Video: BBQ piščanec na žaru - Recept iz Budima Vse dobro - Številka 177 - 2013/06/05 - Vse bo v redu

Ločeno, lahko kupite poseben Pečica kotel (uchag). Če želite nastaviti njen kotel stojalo ni potrebna. Pečica je izkazalo, da razlikovanje odebeljenimi stenami, ki preprečujejo pritisk: Heavy kotel je mogoče namestiti na njem brez opaseniy.Dlya majhno območje primerno kompaktnega modela: se zbirajo na čas kuhanja, in po uporabi - razstaviti in skrita na polici. Če veliko območje varno izbrati nepremično modela. To lahko postane okras na vašem vrtu. Poleg tega lahko pečico uspešno izkazala zamenjati pekač in žar.